Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Bubbels tellen?  (gelezen 1649 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Bubbels tellen?
« Gepost op: 29-12-2005 09:57 u »
In het nog niet lange verleden van dit forum werd vaak gerefereerd aan het aantal bubbels dat uit het waterslot komt om een indicatie van de gisting te geven. Kijk eens op deze link voor een mooi verhaal hoe e.e.a. te meten. Leuk voor de knutselaars onder ons!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Bubbels tellen?
« Reactie #1 Gepost op: 29-12-2005 10:18 u »
Schitterend, met een flowmeter dan nog. Dan slaat het tenminste ergens op. Ik heb me hier al meer dan eens kennelijk belachelijk gemaakt door te stellen dat brubbelingen/minuut tellen helemaal niets zegt, omdat dat varieert met de headspace. Een waterslot is immers een drukschakelaar, geen flowmeter.

(Grote headspace>trage drukverlaging tijdens ontgassing>langere bubbelstroom. Afijn. Dit is enkel tegen degenen die 'bubbels per minuut' als quantitatieve maat hanteren.)


Varieert 'ie nu ook bij een tijdens de gisting varierende temperatuur?

Je kunt je afvragen wat de zin is van zo'n setup. In de tijd besteed om het te bouwen, kan je ook brouwen.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.476
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Bubbels tellen?
« Reactie #2 Gepost op: 29-12-2005 10:31 u »
Hé, dit is schitterend!

Mooi om het verloop van de vergisting aan de bubbels in beeld te brengen. Zelf maak mijn gistvat ook niet zomaar open tijdens de vergisting.

Voor het vaststellen van het verloop van de vergisting hou ik de volgende zaken in de gaten:
- de geur van het jongbier tijdens de vergisting;
- de temperatuur van het jongbier (ik kan continu de temperatuur meten via een in mijn gistvat ingebrouwd rvs busje);
- de activiteit van mijn waterslot.

Op deze wijze krijg ik een heel helder beeld van het verloop van de vergisting. Zo'n blubbenteller zou wel iets voor mij zijn maar ik ben niet zo'n techneut om een dergelijk ding zelf in elkaar te knutselen. Dus houd ik het simpel: ik gebruik mijn oren.

Tags: