Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brandbier wedstrijd 2018  (gelezen 48387 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Emanuel

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 114
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst.
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #300 Gepost op: 10-03-2018 19:31 u »
Moest er zout in ?

Zout... Hmmm... Is zeezout ook goed? Is namelijk maar 50 meter lopen om over de dijk wat zeewater te gebruiken  :nut:

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline TimKGB

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #301 Gepost op: 10-03-2018 19:32 u »
Zout... Hmmm... Is zeezout ook goed? Is namelijk maar 50 meter lopen om over de dijk wat zeewater te gebruiken  :nut:
Ik zou gewoon zeewater bottelen ;)

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #302 Gepost op: 11-03-2018 14:47 u »
Ik zat met de gedachte te spelen om een andere mout dan tarwe of gerst toe te voegen aan mijn gose. Wat denken jullie: mag dat nou wel of niet van de omschrijving?

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #303 Gepost op: 11-03-2018 16:43 u »
Ik weet niet welke je wilt toevoegen maar volgens voorschrift gerstemout tarwemout en zuurmout
Ik zou geen andere mout toevoegen

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 615
  • Land: nl
  • Het komt er niet uit!
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #304 Gepost op: 11-03-2018 17:49 u »
Mijn versie vanmiddag gebrouwen.

Voor wie het weten wil, een aandeel van 8% zuurmout zonder verdere waterbehandeling geeft een pH van 5,1 na het koelen.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #305 Gepost op: 11-03-2018 18:29 u »
Ik weet niet welke je wilt toevoegen maar volgens voorschrift gerstemout tarwemout en zuurmout
Ik zou geen andere mout toevoegen

Ik weet niet zeker of dat er staat? Ik lees: gerstemout met daarbij minstens 40% tarwemout en een deel zuurmout. Rookmout mag niet, ongemout graan ook niet.

Er staat dus niet dat bv gemoute haver niet mag, om maar iets te noemen...

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #306 Gepost op: 11-03-2018 20:06 u »
Zo zou je het kunnen lezen maar voor mij is het duidelijk wat ze met volmout bedoelen want dat beschrijven ze en ook wat er bijvoorbeeld niet in mag. Ik houd hun voorschriften aan omdat ik van mening ben dat dat hun bedoeling is maar het staat je natuurlijk persoonlijk vrij om er van af te wijken. Wel straks in het recept zetten en ik hoop dat je minimaal een podiumplaats bereikt. Zou dubbel zo leuk zijn. Succes alvast.

Offline Knobby

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 874
  • Land: nl
  • IBU-lid
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #307 Gepost op: 11-03-2018 23:25 u »
Ik weet niet zeker of dat er staat? Ik lees: gerstemout met daarbij minstens 40% tarwemout en een deel zuurmout. Rookmout mag niet, ongemout graan ook niet.

Er staat dus niet dat bv gemoute haver niet mag, om maar iets te noemen...
Daar staat dus letterlijk dat het van gerstemout moet zijn. Uitzonderingen voor die tarwemout en zuurmout. Haver is geen gerst of tarwe en mag dus niet.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.465
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #308 Gepost op: 12-03-2018 10:22 u »
Daar staat dus letterlijk dat het van gerstemout moet zijn. Uitzonderingen voor die tarwemout en zuurmout. Haver is geen gerst of tarwe en mag dus niet.

Jaarlijks terugkomende discussie, maar volgens mij lees jij het zoals het bedoeld is.

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.212
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #309 Gepost op: 12-03-2018 11:41 u »
Ik snap niet goed waar de discussie vandaan komt.
Als er staat het moet gerstemout zijn behalve 40% tarwe en een X% zuurmout dan is dat toch redelijk duidelijk.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.465
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #310 Gepost op: 12-03-2018 11:56 u »
Ik snap niet goed waar de discussie vandaan komt.
Als er staat het moet gerstemout zijn behalve 40% tarwe en een X% zuurmout dan is dat toch redelijk duidelijk.

Eensch, maar lees de topics maar eens terug, iedere keer weer  ;)

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #311 Gepost op: 12-03-2018 12:07 u »
Ja hť, ik mag dat, ik doe voor het eerst mee en ben dus nog zalig onwetend  ;D

Ik zoek gewoon een gaatje om mijn gose iets interessanter te maken. Als het op puur vakmanschap gaat aankomen ga ik het niet redden natuurlijk...  ;)

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.834
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #312 Gepost op: 12-03-2018 12:19 u »
Ik weet niet zeker of dat er staat? Ik lees: gerstemout met daarbij minstens 40% tarwemout en een deel zuurmout. Rookmout mag niet, ongemout graan ook niet.

Er staat dus niet dat bv gemoute haver niet mag, om maar iets te noemen...
Gewoon toevoegen, maakt het voor de rest makkelijker om te winnen >:D
Ieder jaar bij de prijsuitrijking wordt er weer op terugkomen dat er toch weer een aantal deelnemers andere zaken dan gerstemout toegevoegd hebben en daarom dus al niet meedingen om de prijzen. Dus als je wilt winnen moet je geen andere mout dan gerstemout, tarwemout en zuurmout gebruiken.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #313 Gepost op: 12-03-2018 17:15 u »
Morgen een poging voor de gose. Max 10 liter en als ie straks redelijk smaakt gaat ie op de fles. Een nieuwe poging indien het niets blijkt te zijn want tot nog toe is mijn eerste brouwsel steeds naar tevredenheid ingezet. Ben zelf benieuwd. Euh ingredienten volgens voorschrift😉

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.061
  • Land: nl
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #314 Gepost op: 13-03-2018 11:12 u »
Ze worden vrijdag verzonden

Heeft iemand het kratje met de flessen al ontvangen?

Hopbier

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #315 Gepost op: 13-03-2018 13:12 u »
Neen wel net bericht dat ze wellicht deze week binnen komen
De gose of wat het moet worden is in de kookfase. Voor de kook geproefd en weliswaar een mooi zuurtje en valt alles mee maar ja het is pas wat duidelijker bij t bottelen natuurlijk. Wat moet je anders met dit weer😉

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #316 Gepost op: 13-03-2018 15:25 u »
Euh ingredienten volgens voorschrift😉

Ok, ok... Ik heb het nagevraagd, het mag niet.

Offline SanderH

  • t Wort Wat!
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 437
  • Land: nl
  • Brouwen met de HERMS of de RIMS?
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #317 Gepost op: 13-03-2018 22:04 u »
Ok, ok... Ik heb het nagevraagd, het mag niet.

Mag je geen ingrediŽnten toevoegen? Hoe ga je dan een bier brouwen?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.236
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #318 Gepost op: 13-03-2018 22:06 u »
Mag je geen ingrediŽnten toevoegen? Hoe ga je dan een bier brouwen?

Met de ingrediŽnten die wel zijn toegestaan/voorgeschreven...

Offline RunEmDry

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Land: nl
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #319 Gepost op: 14-03-2018 11:50 u »
Ik heb de spullen inmiddels ontvangen!

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #320 Gepost op: 14-03-2018 15:56 u »
Krat net binnen. Gose staat te gisten.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.011
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #321 Gepost op: 14-03-2018 16:52 u »
Krat net binnen. Gose staat te gisten.

Gaat iedereen nu melden dat zij een krat binnen hebben gekregen?  >:D

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.212
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #322 Gepost op: 14-03-2018 17:02 u »
Ik heb hem nog niet.
Zal hier terug rapporteren over een uurtje.

Offline Fermon

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #323 Gepost op: 14-03-2018 17:06 u »
Gaat iedereen nu melden dat zij een krat binnen hebben gekregen??  >:D

Haha... Ik heb hem ook binnen  :o

Offline SanderH

  • t Wort Wat!
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 437
  • Land: nl
  • Brouwen met de HERMS of de RIMS?
Re: Brandbier wedstrijd 2018
« Reactie #324 Gepost op: 14-03-2018 17:18 u »
Gaat iedereen nu melden dat zij een krat binnen hebben gekregen?  >:D

Speciaal voor jou dan Wolter: Ik heb het krat ook binnen. En om helemaal volledig te zijn: ik heb ook mijn inschrijfnummer naar Brand/Heineken gemaild.