Komt dit goed met de qaudrupel

Enos · 09-11-2017 23:23 u

Zal het goed komen of ben ik te ongeduldig.
Ik heb op 30 oktober de quadrupel op fles gezet.
De begin SG was 1088 en eind SG was 1014 heb 7 gram suiker per liter toegevoegd voor het bottelen.
Ik weet het ben nog maar 9 dagen verder maar ik dacht kijk ff hoe het gaat.
Maar het bier zat nog totaal geen leven in, de fles siste ook niks bij het openen.
Komt dit wel goed of had ik bottelgist moeten gebruiken.
Heb voor de hoofdvergisting 1762 Belgian Abbey ll gebruikt.

Hay · 09-11-2017 23:31 u

Hier is al veel over geschreven en er zijn ook net zoveel meningen over.
Naar alle waarschijnlijkheid gaat het uiteindelijk wel goed komen maar geduld en er vanuit gaande dat je de flessen warm heb gezet.
Ik heb een dag later dan jij een soort van quadrupel gebotteld met een begin sg van 1083 en daar zit nu 2.5 bar druk op.
Maar ik gebruik bij dergelijke bieren dan ook standaard een paar gram bottelgist.
Ik denk dat je nu alleen nog maar geduld kan hebben af en toe schudden en warm zetten.

Enos · 09-11-2017 23:33 u

Ik heb hem op 19 a 20 graden staan. Is dat warm genoeg?

Hay · 09-11-2017 23:44 u

Ik heb ze ook altijd op 20 graden staan.

Martijn0172 · 09-11-2017 23:50 u

Zelfde gist, zelfde hoeveelheid bottelsuiker, ongeveer zelfde start en eind SG. Op 24 oktober gebotteld en staat nu bij 24 ºC. Ook hier komt de hergisting slecht op gang. Ik zie wat activiteit door gist in de fles. Koolzuur is nog erg laag. Ik heb geduld en zal wel goed komen. Volgende keer ga ik wel bottelgist gebruiken. Hay, welke gebruik jij?

Hay · 09-11-2017 23:58 u

Ik gebruik altijd dezelfde gist als die waar ik de hoofdvergisting mee doe.
In dit geval was dat de nothingham.
Als ik na het brouwen de gist toevoeg bewaar ik altijd een paar gram en die voeg ik gehydrateert toe bij het bottelen.

Jacques · 10-11-2017 00:04 u

Citaat van: Enos op 09-11-2017  23:23 uZal het goed komen of ben ik te ongeduldig.
Ik heb op 30 oktober de quadrupel op fles gezet.
De begin SG was 1088 en eind SG was 1014 heb 7 gram suiker per liter toegevoegd voor het bottelen.
Ik weet het ben nog maar 9 dagen verder maar ik dacht kijk ff hoe het gaat.
Maar het bier zat nog totaal geen leven in, de fles siste ook niks bij het openen.
Komt dit wel goed of had ik bottelgist moeten gebruiken.
Heb voor de hoofdvergisting 1762 Belgian Abbey ll gebruikt.

Gaat goed komen. Wel inderdaad warmer wegzetten. In veel commerciële wordt gebruik gemaakt van een warme kamer voor de hergisting op de fles. Deze heeft meestal een temperatuur van 24 à 25 ºC.

Bottelgist is zelden of nooit nodig als je niet te lang wacht met het bottelen nadat de vergisting is afgerond. Je schrijft niet wanneer je gebrouwen hebt en of je het bier nog een tijd hebt laten staan bij kamertemperatuur om het te laten uitgisten. Hoe je het bier laat staan en hoe hoger de temperatuur tijdens de nagisting hoe meer de gist uitput (lees inteert op zijn glycogeen voorraad) des te moeizamer de hergisting verloopt.

Enos · 10-11-2017 00:27 u

Citaat van: Jacques op 10-11-2017  00:04 uGaat goed komen. Wel inderdaad warmer wegzetten. In veel commerciële wordt gebruik gemaakt van een warme kamer voor de hergisting op de fles. Deze heeft meestal een temperatuur van 24 à 25 ºC.

Bottelgist is zelden of nooit nodig als je niet te lang wacht met het bottelen nadat de vergisting is afgerond. Je schrijft niet wanneer je gebrouwen hebt en of je het bier nog een tijd hebt laten staan bij kamertemperatuur om het te laten uitgisten. Hoe je het bier laat staan en hoe hoger de temperatuur tijdens de nagisting hoe meer de gist uitput (lees inteert op zijn glycogeen voorraad) des te moeizamer de hergisting verloopt.

Ok ik ga de themp ff opschroeven naar 24 graden

Eric v B · 10-11-2017 12:26 u

Citaat van: Enos op 10-11-2017  00:27 uOk ik ga de themp ff opschroeven naar 24 graden

Ik heb een zelfde gevalletje gehad met een Quadrupel maar met een andere gist. Geen bottelgist gebruikt wel in de hergistingsperiode een keer of 4 alle flesjes even geschud. Het heeft volgens mij een week of 4 geduurd maar nu zit er voldoende koolzuur op.
Dus niet alleen temp. omhoog maar ook schudden!

Juindorper · 10-11-2017 22:41 u

Naar aanleiding van dit topic het eerste flesje quadrupel uitgeprobeerd gebrouwen met deze gist gebotteld op 1 nov eveneens met 7 g/l bottelsuiker.
Dit bier had een begin SG van 1102 (eind 1009) en heeft zonder gebruik van bottelgist al een stevige schuimkraag.
De flessen staan gewoon in de huiskamer met temperatuurschommelingen tussen dag en nacht dus wat er bij jou fout gaat snap ik niet zo goed.
Ik moet hier wel bij opmerken dat ik de gist heb opgekweekt uit een flesje Roquefort i.p.v. de Wyeast.