Even voorstellen: Harry

[HarryL]

Hallo!

Ik wilde mijn even voorstellen
Ik ben Harry, kom uit Assen en ben onlangs begonnen met het brouwen van bier.
In een bierwinkel zag ik een pakket van Brouwbroeders, hiermee begonnen en vond het toch erg leuk om te doen.
Mijn eerste brouwsel zit inmiddels in flesjes en staat te rijpen.

Via dit forum hoop ik meer te begrijpen van het brouwproces, dingen te leren en uiteindelijk mijn eigen brouwsel samen te stellen.
Maar ik denk dat ik hiervoor nog wel een redelijk lange weg te gaan heb

Tips over wat je nou het beste kan gebruiken etc... zijn welkom!

[pippakillinova]

Welkom Harry.
Succes en vraag maar raak!

 

[HarryL]

Haha, dank je!
Ik heb sowieso 1 vraag wat mij te binnen schiet.
Op dit moment heb ik een 5 liter gistingsemmer, maar zit te denken om het in een glazen gistingsfles te doen (die heb ik nog van het wijnmaakavontuur (wat niks is geworden)).

Maakt dat nog verschil, of moet dat gewoon kunnen?

[pippakillinova]

Glas is zelf nog beter (minder kans op oxidatie en een mansfles is beter af te dichten).
Zorg wel dat je voldoende  kopruimte hebt na het vullen, i.v.m. gisting. Dat wil nog wel eens gaan schuimen e.d.

[HarryL]

Okee! Duidelijk
Ik heb ze in verschillende maten, 5 liter, 10 liter, 20 en 25 geloof ik.

De volgende batch ga ik eens proberen in een glazen fles

[HarryL]

Misschien wel een heel stomme vraag, maar hoe moet ik dit lezen?

Temperatuur Duur pauze
65 ºC 60 min.
78 ºC 1 min.

Betekent dit verwarmen naar 65 graden en dan een uur op die temperatuur laten?

[Knobby]

Misschien wel een heel stomme vraag, maar hoe moet ik dit lezen?

Temperatuur Duur pauze
65 ºC 60 min.
78 ºC 1 min.

Betekent dit verwarmen naar 65 graden en dan een uur op die temperatuur laten?

Ja. Eerst verwarmen naar 65, dan mout storten en een beetje bij verwarmen om de temperatuurdaling door de mout goed te maken. Dan 60 min op die temperatuur houden.
Als je brouwsoftware gebruikt kan die voor je uitrekenen hoe heet het water moet zijn om na storten precies 65 graden te zijn.

[pippakillinova]

Betekent dit verwarmen naar 65 graden en dan een uur op die temperatuur laten?

inderdaad. 60 min op 65 ºC en dan een laatste stap van 1min op 78 ºC (uitmaischen om viscositeit verhogen zodat de filtering beter verloopt).

[HarryL]

Top! Dan had ik dat dus wel goed
Fijn! Ben mij al behoorlijk aan het inlezen op de site, wat een boel tekst, maar wat interessant.
Ik heb wel door dat ik het kleinschalig moet houden, heb niet super veel ruimte en mogelijkheid om te koelen.
Maar dat maakt het niet minder leuk!