Weizenrecept brouwen met lagergist?

[lier]

Weizen met lager gist?

Ik heb laatst een simpele weizenbier gebrouwen op 23 liter  2,5kg pilsmout, 2,5kg tarwemout, 300 gram munich en vergist met wyeast3068 (weizen gist) hoppen Tettnanger als bitterhop en Citra als aroma hop al met al een heerlijk biertje geworden.
Nu wil ik als experiment exact het zelfde biertje brouwen met lagergist S-23 wat ik nog heb liggen om eens te kijken wat het verschil is, wat denken jullie?

[Traploper]

Zonder Weizengist krijg je geen omzetting van het ferulazuur en dus niet de kenmerkende banaan- en kruidnageltinten. Wel een heel ander bier dus.

Maar probeer het vooral eens!

[bjorri]

Ik heb ooit twee brouwsels gesplitst. Weizen met S-04 was niet lekker en een blond met WB-06 ook al niet. Zou het dus niet met een hele batch proberen.