Topic: OBBK 2015 C2 IPA (USA)

[orangeloo]

Op het OBBK met dit bier de 2e plek in klasse C behaald met 85 punten.

Commentaar keurmeester: Mooie en complexe IPA. Voor mij een onbekende hop, maar wel vernieuwend,
Niet heel uitbundig gedryhopt, maar voldoende hopkarakter. Goed in balans, proficiat.

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Orange Green Citra
Kenmerk	nr 097 15/07
Brouwdatum	6/7/2015
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	30
Gewenst begin SG	1070 (7.7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	70.0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	50.8 liter
Maischdikte	3.2 l/kg
Maischwater	33.8 liter
Spoelwater	17.1 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	16 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid	60 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Palemout 7 EBC	70.0 %	7.385 kg	8 EBC
Pilsmout 3 EBC	30.0 %	3.165 kg	3 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Citra	12.5 %	35 gr	90 minuten	32 EBU
Citra	12.5 %	35 gr	30 minuten	23 EBU
Citra	12.5 %	35 gr	15 minuten	15 EBU
Citra	12.5 %	60 gr	Koud hop	0 EBU

Opmerkingen

Koud hop precies 7 dagen gehopt.

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Fermentis Safale US 56
Gist toegevoegd als	Gist slurry
Volume starter	2000 ml
Beluchtingstijd	24 uur
Temperatuur giststarter	23°C
Opmerkingen	Slurry van het cursus bier Riscure.

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	66°C	45 minuten	3.2 l/kg
2	72°C	15 minuten	3.2 l/kg
3	78°C	5 minuten	3.2 l/kg

[Sjaak_Deventer]

Mooi simpel recept Angelo..

[Dund]

Gefeliciteerd! Ik vind het wel vreemd dat de keurmeester citra hop niet kent? Dat is toch wel 1 van de meest gangbare ipa hoppen. Zegt wel iets over de keuring.

[Wolter]

Leuk recept Angelo. Nogmaals gefeliciteerd.

[RienP]

Gefeliciteerd. Bijna een sMasH bier. Beetje aparte opmerking over CITRA. Zo nieuw is deze hop toch ook niet meer.

[orangeloo]

Gefeliciteerd. Bijna een sMasH bier. Beetje aparte opmerking over CITRA. Zo nieuw is deze hop toch ook niet meer.

Citra is inderdaad niet nieuw, maar wie gebruikt deze als single hop... dat zijn er vast een stuk minder.
Ik denk dat daar het onbekende zit. En wij weten dat het Citra was, maar dat weet de keurmeester natuurlijk niet 

[RGeraads]

Ik had de eer dit bier te mogen keuren. Ik herkende de hop niet als Citra, maar zoals eerder werd opgemerkt zijn er niet veel bieren met single hop Citra. Zelf brouw ik al meer als 5 jaar, maar heb nog nooit met Citra gebrouwen. Nogmaals mijn felicitaties voor dit mooie bier!

[Dund]

@raymond het is je vergeven 😀

Volgende brouwsel verplicht een ipa-tje met citra en dan praten we nergens meer over 😜

Ik ben er zelf heel erg fan van, ik gebruik hem toch wel regelmatig in ipa's of als toets in een tripel.

[RGeraads]

Toevallig heb ik wel Citra liggen wat ik onlangs mee heb genomen van Brouwmarkt. Er staat een IPA op de planning met Citra, Eldorado en Simcoe hop. Ben erg benieuwd hoe deze combinatie uitpakt.

[Sjaak_Deventer]

Toevallig heb ik wel Citra liggen wat ik onlangs mee heb genomen van Brouwmarkt. Er staat een IPA op de planning met Citra, Eldorado en Simcoe hop. Ben erg benieuwd hoe deze combinatie uitpakt.

Prima idee!!

[Dund]

Ik heb nog een heel goed ipa recept. Niet "bewezen" maar wel echt super goed. Het enige probleem is dat er echt mega veel hop in gaat dus het is nogal een dure jongen. Bijna alles gaat op het einde van de kook en koudhop. Rond de 650-700 gram op 65 liter totaal.

Ik zal eens kijken of ik het kan posten.

[Jacques]

Ik heb nog een heel goed ipa recept. Niet "bewezen" maar wel echt super goed. Het enige probleem is dat er echt mega veel hop in gaat dus het is nogal een dure jongen. Bijna alles gaat op het einde van de kook en koudhop. Rond de 650-700 gram op 65 liter totaal.

Ik zal eens kijken of ik het kan posten.

Graag niet in dit board. Dit board is voorbehouden voor recepten die in de prijzen vielen.

[Brouwegel]

Hallo, heb je bij het bottelen suiker toegevoegd?

Groeten Marcel

[Martijn0172]

Hallo, heb je bij het bottelen suiker toegevoegd?

Groeten Marcel

Dag Marcel, als je een uitgegist bier bottelt heb je altijd suiker nodig in de hergisting om koolzuur te krijgen.

[MO]

Gefeliciteerd!
Wat was je eind SG?

[Drents Hopbier]

Dag Marcel, als je een uitgegist bier bottelt heb je altijd suiker nodig in de hergisting om koolzuur te krijgen.

Maar je kunt ook bottelen als het nog niet volledig uitgegist is. Verstandig is dan om een klein beetje versneld uit te gisten (warm), om te zien wanneer je kunt bottelen.
En je kunt een uitgegist bier bottelen met wat stamwort wat je hebt achtergehouden.

Hopbier

[orangeloo]

Gefeliciteerd!
Wat was je eind SG?

Beetje laat, sorry. Het eind SG was 1020 

[orangeloo]

Maar je kunt ook bottelen als het nog niet volledig uitgegist is. Verstandig is dan om een klein beetje versneld uit te gisten (warm), om te zien wanneer je kunt bottelen.
En je kunt een uitgegist bier bottelen met wat stamwort wat je hebt achtergehouden.

Hopbier

Spannend 

[DJF3]

Wat was de temperatuur voor:
- vergisting
- lagering

[orangeloo]

Wat was de temperatuur voor:
- vergisting
- lagering

Vergisting 19 ºC na 36 oplopend in 8 dagen naar 24 ºC
Lagering garagetemperatuur, niet echt dus.