Roeren over de X/Y of over de Z as

[TwentseNijverheid]

Hallo,

We zijn bezig met het bouwen van een nieuwe brouwketel.
Nu kan ik me herinneren dat de professionele brouwerijen over de X of Y as roeren.
Terwijl we nu over de Z-as roeren
Is het beter om over de X of Y as te roeren omdat het dan een meer homogeen mengsel gaat worden?

Zie plaatje

Alvast bedankt,

Joost

[tdp]

Zie ook de tags. Je moet volgens mij van onder naar boven roeren om een zo homogeen mogelijke temperatuur te bekomen.

[hansHalberstadt]

Ik roer om de z-as en door de propeller vorm krijg je dan stroming naar boven (in de richting van de z-as), in het midden van boven naar beneden en langs de randen van beneden naar boven.

[muldereric]

Je kunt niks zeggen over het roeren zonder te weten in wat voor vat of tank.
In een ronde tank zijn X en Z gelijk, enkel de hoek t.o.v. het aanzicht is anders.
Roeren gebeurt vaak onder een haakse hoek (puur y-as) of onder een andere hoek die niet ver van haaks ligt (70 graden oid).
Homogeniteit krijg je in een vat met licht visceus mengsel toch wel zolang je maar beweging hebt