Ik ben op zoek naar advies.
Ik wil een quadrupel brouwen met een eind sg van 1088 ongeveer, de gist die ik ga gebruiken is 1762 Belgian Abbey ll
Maar in het recept staat kandijsuiker toevoegen in mijn geval 600 gram.
Als ik de suiker weglaat kom ik op een sg van ong 1072.
Om niet de gist te stressen dacht ik dat het beter was om de suiker toe te voegen NA de HOOFDvergisting en dan toe te voegen en verder te laten vergisten.
Of hebben de ervaren brouwers daar een andere mening over?