Topic: SafAle BE-134 nieuwe saison korrelgist

[RoodeLeeuwVenlo]

Heeft iemand hier al mee gewerkt? SafAle zegt dat het een saison gist is
http://www.castlemalting.com/Publications/YeastProducts/SafAleBE134_eng.pdf

[Etn82]

Heeft iemand hier al mee gewerkt? SafAle zegt dat het een saison gist is
http://www.castlemalting.com/Publications/YeastProducts/SafAleBE134_eng.pdf

Had al vernomen dat deze nieuwe gist er aan zat te komen. Ben er zeer benieuwd naar. Wel weer een leuke voor een split batch gistexperiment met de Belle Saison.

[Edolem]

Iemand ervaring met deze gist?
Beschrijving: Aangeraden voor Belgische saison bieren en wordt voornamelijk gekarakteriseerd door de hoge verzachting. Geeft fruitige aroma’s met een pittig karakter, voornamelijk kruidnagel. Ideaal voor erg verfrissende en goed drinkbare bieren.

[Jacques]

Iemand ervaring met deze gist?
Beschrijving: Aangeraden voor Belgische saison bieren en wordt voornamelijk gekarakteriseerd door de hoge verzachting. Geeft fruitige aroma’s met een pittig karakter, voornamelijk kruidnagel. Ideaal voor erg verfrissende en goed drinkbare bieren.

Gaat om een nieuwe gist.

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35094.msg530510.html#msg530510
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=34300.msg519803#msg519803

[Chilobrachys]

Ik heb hem vandaag gebruikt, ik laat hem op 25 graden starten. De gisting moet nog op gang komen, ik las op een Amerikaans forum dat deze gist vrij peperige smaken geeft.

[Mark GA]

Deze zat een tijd terug al in een brouwpakket van Hopt. Mijn ervaring: ontzettend snelle starter, gaat als een raket. Inderdaad een peperige smaak maar dan moet je denken aan Spaanse/Surinaamse peper, niet witte/zwarte peper.
Als het voor een Saison bedoeld was is dat interessant; bij mij staat een tripel te lageren op deze...

[Thamerdal]

Iemand ervaring inmiddels?

[Chilobrachys]

Binnen 12 uur is de vergisting al heel erg flink op gang gekomen, na 4 dagen is het SG van 1052 gezakt tot 1010. Het waterslot is nog niet stilgevallen dus er zullen nog wel een paar puntjes af gaan. Ik heb de temperatuur hiervoor verhoogt van 25 naar 26 graden.
De geur is behoorlijk fruitig en doet me nog het meest denken aan die van rijpe sinaasappel, de smaak is érg peperig. Ik herken er niet direct Spaanse of Surinaamse peper in maar meer zwarte peper.

[Etn82]

Heb de twee topics samengevoegd, aangezien ze over dezelfde nieuwe korrelgist gingen.

[wijmaar]

Zaterdag 17-2 heb ik 16 liter met SG 1.062 in de kast gezet op 20 graden, met 11 g be-134.

Na 2 dagen de temp steeds met een graad verhoogd.

Vanochtend gemeten, SG van 1.003.

Heeft het tempo er dus redelijk in

[wijmaar]

Uiteindelijk in een krappe twee weken doorgetrokken tot 1.000-1.001.

Gisteren eerste proef flesje geopend, twee weken na bottelen. Smaakte al goed, de beloofd kruidnagel kwam duidelijk naar voren. Ook al een mooi stabiel schuim en een redelijk heldere geel/oranje kleur.

Hierbij een tweetal niet hele beste foto’s, in een nog minder goed glas (was niets beters in huis).

[Thom]

Hebben al meer mensen met deze gist gebrouwen?

[NaahedetleJ]

Ik heb m ook gebruikt. Hoppige Farmhouse mee gebrouwen. Mooi gelukt. Hij is wel erg peperig.. ik hou er van, maar de meeste proevers vinden net op het randje.

[Thom]

Ik hou wel van wat peper. Ik ben van plan om dit weekend een klein gist experiment te doen met deze gist en daarnaast de M29, belle saison en die van crossmyloof. Ik ben benieuwd.

[Markiej87]

Ik heb m ook gebruikt. Hoppige Farmhouse mee gebrouwen. Mooi gelukt. Hij is wel erg peperig.. ik hou er van, maar de meeste proevers vinden net op het randje.

Hoe warm heb je vergist?

[hans_nwk]

Iemand ervaring met deze gist?
Beschrijving: Aangeraden voor Belgische saison bieren en wordt voornamelijk gekarakteriseerd door de hoge verzachting. Geeft fruitige aroma’s met een pittig karakter, voornamelijk kruidnagel. Ideaal voor erg verfrissende en goed drinkbare bieren.

Is "verzachting" een autocorrectie woord en wordt vergisting bedoeld? Of is het een kreet die ik nog niet ken?
Groet,
Hans

[Easywoods]

Is "verzachting" een autocorrectie woord en wordt vergisting bedoeld? Of is het een kreet die ik nog niet ken?
Groet,
Hans

Dit zegt de "originele" tekst 

[hans_nwk]

Dit zegt de "originele" tekst 

Duidelijk!

[NaahedetleJ]

Hoe warm heb je vergist?

Uit mijn hoofd 23/24 graden

[PDGRRR]

Ik hou wel van wat peper. Ik ben van plan om dit weekend een klein gist experiment te doen met deze gist en daarnaast de M29, belle saison en die van crossmyloof. Ik ben benieuwd.

Thom, hoe is je experiment verlopen?

Ik heb afgelopen weekend een batch gebotteld die vergist is met de M29, daar ben ik érg benieuwd naar. Die ging moeiteloos van 1060 naar 1003 bij een temperatuur van 1 week 25° C en 1 week 29° C. Bij de voorlaatste monstername smaakte 'ie kurkdroog (maar was 'ie ook rond de 20° C), bij smaakproef na cold crash voor bottelen proefde ik al meer fruitigheid. Komend (of volgend) weekend ga ik een tripel brouwen waarvan ik ca. 6 liter wort met de BE-134 wil gaan vergisten.

[PDGRRR]

Is "verzachting" een autocorrectie woord en wordt vergisting bedoeld? Of is het een kreet die ik nog niet ken?
Groet,
Hans

"Attenuation" kan inderdaad meerdere betekenissen hebben

[Thom]

Thom, hoe is je experiment verlopen?

Ik heb afgelopen weekend een batch gebotteld die vergist is met de M29, daar ben ik érg benieuwd naar. Die ging moeiteloos van 1060 naar 1003 bij een temperatuur van 1 week 25° C en 1 week 29° C. Bij de voorlaatste monstername smaakte 'ie kurkdroog (maar was 'ie ook rond de 20° C), bij smaakproef na cold crash voor bottelen proefde ik al meer fruitigheid. Komend (of volgend) weekend ga ik een tripel brouwen waarvan ik ca. 6 liter wort met de BE-134 wil gaan vergisten.

Zie dit topic: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,37234.msg562912.html#msg562912

Uiteindelijk het meest enthousiast over de M29 en de BE-134. De BE-134 is nog droger als je naar de vergistingsgraad kijkt. Deze heeft ook wat meer peper invloeden en de M29 is iets meer fruitiger dan de BE-134. De buldog vind ik iets minder, Wat minder krachtig dan de M29, maar wel een echte saison gist. Die van Crossmyloof vind ik niets. Erg veel bananen esters.

[PDGRRR]

Zie dit topic: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,37234.msg562912.html#msg562912

Uiteindelijk het meest enthousiast over de M29 en de BE-134. De BE-134 is nog droger als je naar de vergistingsgraad kijkt. Deze heeft ook wat meer peper invloeden en de M29 is iets meer fruitiger dan de BE-134. De buldog vind ik iets minder, Wat minder krachtig dan de M29, maar wel een echte saison gist. Die van Crossmyloof vind ik niets. Erg veel bananen esters.

Dank je voor de link. Ik ga die tripel vrij "fruitig" hoppen, ben benieuwd hoe dat met die peperigheid van de BE-134 gaat smaken. Van mij mag een saison in ieder geval wel een beetje pit hebben.