Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Julekalender Juleĝl 12  (gelezen 1188 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Julekalender Juleĝl 12
« Gepost op: 01-10-2017 11:12 u »
En versie 12 al weer. vrijwel hetzelfde als de vorige keer. Ketel staat op te warmen. Niet ideaal met een verhuizing over ongeveer een week maar ja het moet wel op tijd af  ;)

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptJulekalender Juleĝl 12
KenmerkNoors kerstbier
Brouwdatum1-10-2017
BiertypeMärzen & Oktoberfest (D)
Aantal liters20
Gewenst begin SG1072 (7,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater29,7 liter
Maischdikte3,2 l/kg
Maischwater21,0 liter
Spoelwater9,2 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur52 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid51 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)89,2 %5,833 kg4 EBC
Caramünch type 25,1 %0,332 kg110 EBC
Caravienne3,3 %0,215 kg66 EBC
Carared (W)1,6 %0,107 kg40 EBC
Chocolademout0,8 %0,054 kg900 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum (D)12,6 %30 gr60 minuten45 EBU
Sladek6,0 %18 gr15 minuten6 EBU


Opmerkingen     
     




Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortGozdawa German Lager W35
Gist toegevoegd als
Opmerkingen       
- 1/2 theelepel Wyeast gistvoeding bij laatste 10 min. kook
       




Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C30 minuten3,2 l/kg
272°C20 minuten3,2 l/kg
378°C5 minuten3,2 l/kg


Opmerkingen     
     





Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #1 Gepost op: 01-10-2017 15:34 u »
21 L in het vat met een begin SG van 1062.

Offline thezewery

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 139
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #2 Gepost op: 01-10-2017 18:25 u »
Gewoon uit  nieuwsgierigheid maar wat is precies het Noorse aan dit recept?

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #3 Gepost op: 01-10-2017 19:03 u »
Het noorse zit hem in dat dit een bier is wat traditioneel geschonken wordt bij het kerstdiner. Het wordt wel eens beschreven als vienna of märzen, maar daar is hij te donker voor. Als ik een omschrijving zou moeten geven zou ik zeggen: een kruising tussen een vienna en een Duitse bok. Bekende voorbeelden zijn:

https://www.ratebeer.com/beer/hansa-julel-45/11144/
https://www.ratebeer.com/beer/aass-juleol-45/1030/

Offline thezewery

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 139
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #4 Gepost op: 02-10-2017 07:44 u »
O, ok, wist ik niet. Heb ze ook nooit in de winkel zien staan, ook niet op gelet. Loop altijd zo snel mogelijk langs de bierrekken en zoek dan de goedkoopste minst dure uit, en daar krijg je al een hartklepverzakking van...
Maar een kratje van dit bier maken en dan meenemen naar noorwegen is extra kudo's begrijp ik  :biersmile:

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #5 Gepost op: 02-10-2017 10:05 u »
Ik heb om Nederland het ook niet te koop zien staan, mede daarom brouw ik het ook zelf  :D

Offline JamMasterJustin

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #6 Gepost op: 03-10-2017 12:59 u »
Ik ben wel benieuwd hoe dit bevalt. Klinkt lekker! Laat je je ervaring weten?

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #7 Gepost op: 03-10-2017 18:16 u »
Wel, ik brouw hem al minstens 12 jaar  :) maar hij bevalt goed! Zaak is alleen om hem koel te houden ivm gisttemperatuur en daarvoor ben ik afhankelijk van het weer. Zie ook de eerdere 11 versies op het forum.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #8 Gepost op: 15-10-2017 15:21 u »
Dode gist afgetapt bij een SG van 1023.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.784
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #9 Gepost op: 15-10-2017 15:46 u »
Dode gist afgetapt bij een SG van 1023.


Of het echt dode gist is dat je hebt afgetapt is maar de vraag. Het is wel minder actieve gist. De tests die HansHalberstadt en ik onlangs hebben uitgevoerd hebben dat laten zien.
Zie http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35076.0.html
en http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35013.0.html

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #10 Gepost op: 15-10-2017 21:46 u »
Interessant Jacques! Als altijd een waardevolle toevoeging, dank je!

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 732
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 12
« Reactie #11 Gepost op: 01-12-2017 16:43 u »
Helaas is het bier door een infectie verpest. Geen kerstbier dus dit jaar  :-[

Tags: