Laat je schrootresulaat zien

LaurensV · 12-07-2026 21:13 u

Vandaag gebrouwen en ik merkte dat het rendement wat laag lag. Ik heb het idee dat ik iets te grof geschroot heb. Brouwsessie hiervoor had ik een moutpakket wat al geschroot was, toen wel het verwachte begin SG behaald.

Kan iemand iets zeggen over mijn geschrote mout? Is het te grof? Helaas de enige foto

Jacques · 12-07-2026 21:25 u

Citaat van: LaurensV op 12-07-2026  21:13 uVandaag gebrouwen en ik merkte dat het rendement wat laag lag. Ik heb het idee dat ik iets te grof geschroot heb. Brouwsessie hiervoor had ik een moutpakket wat al geschroot was, toen wel het verwachte begin SG behaald.

Kan iemand iets zeggen over mijn geschrote mout? Is het te grof? Helaas de enige foto

Zie mijn antwoord in het topic https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?msg=712075

Citaat van: Jacques op 12-07-2026  21:15 uIk volsta met het verwijzen naar een artikel in de BrouwEncyclopedie https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/schroten/ en naar een antwoord op veel gestelde vragen https://www.hobbybrouwen.nl/site/veel-gestelde-vragen/schroten-goed/

Broewerke · 12-07-2026 22:32 u

Citaat van: LaurensV op 12-07-2026  21:13 uVandaag gebrouwen en ik merkte dat het rendement wat laag lag. Ik heb het idee dat ik iets te grof geschroot heb. Brouwsessie hiervoor had ik een moutpakket wat al geschroot was, toen wel het verwachte begin SG behaald.

Kan iemand iets zeggen over mijn geschrote mout? Is het te grof? Helaas de enige foto

Voorkom filterproblemen maar zorg dat nagenoeg elke korrel gekneusd is. Op foto twijfelachtig. Is ook per brouwsysteem verschillend. Bij mij geeft bevochtigen, walsenmolen 1,1 mm en 300 rpm het beste resultaat. Een juist maischschema en pH is ook niet onbelangrijk. Kortom op allerlei vlakken een zo goed mogelijk resultaat zien te bereiken. Kost even wat tijd, maar daarna heb je er ook plezier van.

Theo Mol · 13-07-2026 14:00 u

Het lijkt erop dat net alle korrels gebroken zijn (of gekneusd zoals Broewerke schrijft).
Wat heb je gebruikt om te schroten en is het resultaat herhaalbaar?

Ik bekijk na de eerste slagen met de molen steevast een handje schroot om te zien of er iets aangepast moet worden (is bijna nooit het geval). Dan weet ik wat ik in de kuip heb.

thepsych · 11-08-2026 11:18 u

Citaat van: beermenke op 28-09-2017  19:23 uIk doe 15 ml per liter en schud de emmer met delsel erop. Dan vul ik mijn brouwketel met water en begin met opwarmen. Zet voor de rest alles klaar en binnen 1 kwartier start ik met schroten. De donkere mouten doe ik niet klam maar schroot deze apart op t einde zodat mijn molen weer droog is. Zodra ik geschroot heb is mijn ketel op temperatuur en storten
De molen is niet heel fijn afgesteld maar alle korrels zijn geraakt en zonder klam heb ik veel meer meel. Dus klam bevalt mij prima.

Sinds enige tijd schroot ik ook klam met mijn MattMill en heb ik de indruk dat het doorlopen bij mijn grainfather wat beter gaat. Wat sneller kan ik de pomp meer water laten opvoeren. Filteren is heeeel erg vlot, misschien zelfs te snel, maar dat kan ik niet veranderen. Heb tegenwoordig een maischketel van de GF30 V3.
Mijn idee is dat klam schroten, en dan een kleinere spleet beter werkt. Rendement is nauwelijks veranderd, 74%.

Broewerke · 11-08-2026 18:31 u

Citaat van: thepsych op 11-08-2026  11:18 uSinds enige tijd schroot ik ook klam met mijn MattMill en heb ik de indruk dat het doorlopen bij mijn grainfather wat beter gaat. Wat sneller kan ik de pomp meer water laten opvoeren. Filteren is heeeel erg vlot, misschien zelfs te snel, maar dat kan ik niet veranderen. Heb tegenwoordig een maischketel van de GF30 V3.
Mijn idee is dat klam schroten, en dan een kleinere spleet beter werkt. Rendement is nauwelijks veranderd, 74%.

Een eenvoudige methode is je binnenkorf met beetjes optillen. Ik heb een eenvoudige fietstakel aan het plafond en til de ketel op elke gewenste hoogte op. Ketel staat op wieltjes en kan ik wegrollen. Dan laat ik de korf in een emmer zakken. Handig, eenvoudig zonder te knoeien.

thepsych · 13-08-2026 21:27 u

Met de V3-korf loopt er ook veel weg langs de zijkant. Dus het idee dat er wat drijvende mout onderin helpt voor de extractie verdwijnt. En de mout gewoon laten hangen in de bijna kokende wort levert denk ik ook weinig op. Overigens heb ik ook een mooie takel waarmee ik elke hoogte het kan laten hangen. Ik denk echter dat er met de V3-moutkorf weinig meer rendement te behalen is met spoelen op verschillende hoogtes. Maar als iemand andere ervaringen heeft, hoor ik dat graag

Kiekeboe · 17-08-2026 22:03 u

Ik vermoed dat de filtermethode net zo belangrijk is als de wijze (grofheid) waarop de mout geschroot wordt. Ik heb geen hevelfilter en ook geen brouwautomaat. Ik gebruik een plastic emmer met filterplaat (zie foto). Je kan dan behoorlijk fijn schroten (met hoger rendement dan grof schroten). Je moet er echter op letten dat het filterbed niet droogvalt, want dan sluit/verstopt het filterbed. Zodra het wort enkele cm boven het filterbed staat draai ik het kraantje toe en voeg opnieuw spoelwater toe alvorens het kraantje terug (een beetje) open te draaien.

Jacques · 18-08-2026 07:46 u

Citaat van: Kiekeboe op 17-08-2026  22:03 uIk vermoed dat de filtermethode net zo belangrijk is als de wijze (grofheid) waarop de mout geschroot wordt.

Kopt helemaal. Welke instelling van je schrootmolen ideaal is, is sterk afhankelijk van de manier waarop de bostel gefilterd wordt. Heel eenvoudig gezegd: hoe fijner het filter, des te fijner er geschroot kan worden om toch een heldere wort te krijgen. Maar ook dit is een onderwerp met veel haken en ogen, waarbij het doel dat je voor ogen hebt een grote rol speelt. Wil je een hoog rendement, dan is fijner schroten beter. Maar als je wilt dat je brouwdag wat korter is dan kun je wat meer mout gebruiken en grover schroten. Zo veel verschillende manieren van brouwen, zo veel verschillende meningen en zo veel verschillende manieren van schroten. Het is een onderwerp dat al jarenlang in de belangstelling staat.

hansHalberstadt · 18-08-2026 09:21 u

Citaat van: Jacques op 18-08-2026  07:46 uKopt helemaal. Welke instelling van je schrootmolen ideaal is, is sterk afhankelijk van de manier waarop de bostel gefilterd wordt. Heel eenvoudig gezegd: hoe fijner het filter, des te fijner er geschroot kan worden om toch een heldere wort te krijgen. Maar ook dit is een onderwerp met veel haken en ogen, waarbij het doel dat je voor ogen hebt een grote rol speelt. Wil je een hoog rendement, dan is fijner schroten beter. Maar als je wilt dat je brouwdag wat korter is dan kun je wat meer mout gebruiken en grover schroten. Zo veel verschillende manieren van brouwen, zo veel verschillende meningen en zo veel verschillende manieren van schroten. Het is een onderwerp dat al jarenlang in de belangstelling staat.

Je kunt wel kijken hoe grof je kunt schroten voordat het echt nadelig invloed op je rendement gaat krijgen.
Daarvoor hoe je alleen maar een monster uit je beslag te nemen en daarvan SG te bepalen. Samen met de gebruikte hoeveelheid beslagwater en de hoeveelheid mout berekent de sheet dan het maischrendement (Ke, ligt rond de 75% voor thuisbrouwers)