Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?  (gelezen 1562 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Enos

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 74
  • Land: nl
  • heerlijk eerlijk bier
Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Gepost op: 27-08-2017 20:25 u »
Heeft iemand op dit forum enig idee welk hop soort dit is.
Het groeit langs een landweggetje bij ons in het dorp, het leek me wel leuk om een plaatselijk biertje te brouwen met deze hop. Maar ja welk soort is het , wie heeft een idee.
Als ik de bloem tussen  de vingers rol en knijp komt er een zeer zwakke hopgeur af licht heel licht citroen, of is het nog te vroeg om evt te oogsten.
Zie foto's



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.756
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: hopkennis gevraagd
« Reactie #1 Gepost op: 27-08-2017 20:30 u »
Zit er ook geel poeder in?
Vermoedelijk is het wilde hop. Het is heel lastig om aan de hopbellen te zien welke soort het is.
Je kunt een proefbrouwsel maken met deze hop als aromahop.

Offline Enos

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 74
  • Land: nl
  • heerlijk eerlijk bier
Re: hopkennis gevraagd
« Reactie #2 Gepost op: 27-08-2017 20:40 u »
Zit er ook geel poeder in?
Vermoedelijk is het wilde hop. Het is heel lastig om aan de hopbellen te zien welke soort het is.
Je kunt een proef brouwsel maken met deze hop als aroma hop


Heb hier een paar hopbellen doorgesneden, ja zeg het maar.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.307
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #3 Gepost op: 27-08-2017 22:17 u »
Er lijkt heel weinig lupiline in te zitten. Ik vraag me af of deze hop zoveel smaak en geur zal afgeven in het bier.

Offline CeesM

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 147
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #4 Gepost op: 28-08-2017 00:21 u »
Een bakkie hopthee er van trekken en proeven naar smaak en bitterheid.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.713
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #5 Gepost op: 28-08-2017 06:47 u »
Is nog niet rijp, nog even geduld. Verder is het een utopie om te denken dat je een hop alleen op uiterlijk kunt herkennen. Een zelfde hopplant in verschillende grond levert zelfs al smaak en aroma verschillen op, zo is gebleken uit analyse van de proefbrouwerij.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.793
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #6 Gepost op: 28-08-2017 20:40 u »
Een zelfde hopplant in verschillende grond levert zelfs al smaak en aroma verschillen op, zo is gebleken uit analyse van de proefbrouwerij.


Herman,

Bedankt voor het delen van deze link. Altijd heel leerzaam dit soort presentaties.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.006
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #7 Gepost op: 28-08-2017 23:05 u »
Nog even geduld hebben tot er veel lupiline inzit en dan gewoon een kleine test batch brouwen met bitter en aroma hop dus 100% wilde hop

Offline Enos

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 74
  • Land: nl
  • heerlijk eerlijk bier
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #8 Gepost op: 28-08-2017 23:09 u »
Nog even geduld hebben tot er veel lupiline inzit en dan gewoon een kleine test batch brouwen met bitter en aroma hop dus 100% wilde hop

Ok  een maand wachten ongeveer

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.276
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #9 Gepost op: 28-08-2017 23:16 u »
Heeft iemand op dit forum enig idee welk hop soort dit is.

Nee, niemand weet dat en via foto's is daar niet achter te komen... ;)   Je zult een analyse moeten doen om het ras te achterhalen. Daar kun je lang en breed over discussiŽren., maar zo is het...

 :brouwen:

Offline ForBeerLovers

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 28
  • Land: nl
  • abdij bieren en whisky's , that's DAMN good
    • vdh-meat
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #10 Gepost op: 13-09-2017 09:34 u »
Beste brouwers! Ook ik heb 2 verschillende wilde hopplanten geoogst in ons dorp! Waarschijnlijk is mijn vraag al ooit gesteld, maar ik stel hem toch maar: bij een proefbatch, stel 10 liter hoeveel mout, aroma en bitterhop gebruik ik dan?

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #11 Gepost op: 13-09-2017 09:58 u »
Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd. Ik heb wilde hop groeien in de straat en dacht er een blond of tripel biertje mee te brouwen. Mijn idee zegt dat je waarschijnlijk wat meer hop moet gebruiken dan de traditionele soorten en dat dan nog de uitkomst niet te voorspellen is. Benieuwd naar ervaringen.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.756
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #12 Gepost op: 13-09-2017 12:11 u »
Beste brouwers ! Ook ik heb 2 verschillende wilde hopplanten ge oogst in ons dorp ! Waarschijnlijk is mijn vraag al ooit     gesteld maar ik stel hem toch maar : bij een proef batch , stel 10 liter hoeveel mout , aroma en bitterhop gebruik ik dan ?
Brouw gewoon een blond bier en gebruik de onbekende hop als aroma hop. Niet als bitterhop dus!

Offline breda82

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: 00
  • Just experiment
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #13 Gepost op: 13-09-2017 12:36 u »
Ik heb hier een enorme hoeveelheid wilde hop groeien, paar bellen geplukt maar alleen grassig aroma en zaad, ik laat het maar lekker hangen denk ik.

Offline ForBeerLovers

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 28
  • Land: nl
  • abdij bieren en whisky's , that's DAMN good
    • vdh-meat
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #14 Gepost op: 13-09-2017 18:19 u »
Brouw gewoon een blond bier en gebruik de onbekende hop als aroma hop. Niet als bitterhop dus!

Bedankt voor de reactie, maar enig idee waarom niet alleen de wilde hop gebruiken en is het dan verstandig om bv 10% of meer wilde hop dan in het blonde recept te gebruiken of gewoon je recept aanhouden?
Heeft iemand al eens geŽxperimenteerd met wilde hop of zijn er threads naar andere discussies?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.793
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
« Reactie #15 Gepost op: 13-09-2017 21:20 u »
Met het gebruik van "wilde hop" is al heel wat keren geŽxperimenteerd.

Het beste kun je zoektocht beginnen met de tags hop en [urlhttp://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=68]hopteelt[/url].

Met behulp van de zoekfunctie kun je ook zoeken. Heb ik net gedaan met de zoekwoorden:  "wilde hop" en alfazuur*
Zo heb ik gevonden
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,24743.msg406982.html#msg406982
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1681.msg17407.html#msg17407
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18573.msg274049.html#msg274049
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,21071.msg315877.html#msg315877

Met andere zoekstrings vind je andere zoekresultaten.

Tags: