Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Fermentis SafAle HA-18  (gelezen 3727 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.784
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Fermentis SafAle HA-18
« Gepost op: 19-08-2017 23:07 u »
Elk jaar wordt er in Duitsland een grote beurs gehouden voor de professionele brouwers. Meestal is die in Nürnberg (Brau Beviale genoemd) maar één keer in de 5 jaar is München (Drinktec) de plek waar de beurs gehouden wordt. Om de zoveel jaren bezoek ik de beurs. Altijd leuk om te zien wat er allemaal op de markt is voor de professionele brouwers. De laatste jaren is er ook meer aandacht voor het hobbybrouwen. Dat is inmiddels een markt van betekenis.

De beurs wordt dit jaar in München gehouden en ik had het idee om weer eens te gaan. Totdat ik prijzen zag voor verblijfsaccommodaties. De prijzen voor hotelkamers, vakantiewoningen, pensions er dergelijk waren belachelijk hoog. Zeker 3 keer zo hoog als komende week. Ongetwijfeld speelt het feit dat een week later het Octoberfest gevierd wordt een grote rol bij deze exorbitante prijzen. Toch maar afgezien van een bezoekje aan Drinktec. Na mijn beslissing meteen gaan zoeken naar aan onderkomen voor Brau Beviale 2018. Ik heb een betaalbaar appartement gevonden in de buurt van het oude centrum en niet al te ver van een brouwerij met proeflokaal. Ik zal mijn kostje niet zelf hoeven te koken. Omdat het appartement ook in de buurt is van een metrostation zal het ook goedkomen met het vervoer naar de beurs. Een mooi vooruitblik.

Het leuke is dat ik ook kan vooruitblikken op de komende Drinktec die van 11 september tot en met 15 september 2017 wordt gehouden. In het blad Brauwelt waar ik al vele jaren een abonnement heb is elk jaar een Vorschau. Je kunt je hierdoor thuis oriënteren. Dankzij plattegronden van de hallen kun je de leveranciers vinden die je wilt bezoeken. En verder zijn er korte beschrijvingen van deelnemende bedrijven en noviteiten. Echte opzienbarende innoverende producten heb ik de de Vorschau niet gezien. Wel een opmerkelijk nieuwtje dat Fermentis met een nieuwe korrelgist komt, de SafAle HA-18. Deze gist heeft een hoge vergistingsgraad zelfs bij zeer zwaar bier zoals Barley Wine. De alcoholtolerantie zou rond de 18% zijn. Verder zou de gist een hoge osmotische druk en hoge vergistingstemperaturen kunnen doorstaan. Toch jammer dat ik niet naar de Drinktec ga want ik sluit niet uit dat in de stand van Fermentis bier te proeven is dat vergist is met deze nieuwe gist.

Nu moeten we wachten tot deze gist voor ons beschikbaar komt. Ik ben benieuwd. Al langer is er een trend aan de gang van het beschikbaar komen van gisten die een hoge vergistingsgraad kennen. De meeste van deze gisten kan ik goed waarderen.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline muldereric

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 191
  • Land: nl
  • Het moet wel een hobby blijven :)
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #1 Gepost op: 19-08-2017 23:16 u »
Mooie post Jacques. Was me helemaal niet bewust van die beurzen. Heb er dan ook nooit echt naar gekeken moet ik eerlijk zeggen. Wat betreft de hoge prijzen, dat ken ik wel vanuit mijn werk!
Ben benieuwd naar de safale HA-18 gist. Klinkt allemaal wel erg mooi, maar wat zal de smaak zijn die de gist met zich mee brengt!
Fijn dat je ons ook mededeelt dat er brouwbeurzen zijn, had ik nooit bij stil gestaan. Zijn er ook zulk soort dingen in Nederland?
Zou leuk te combineren zijn met een hobbybrouwen meeting

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.784
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #2 Gepost op: 19-08-2017 23:41 u »
In Nederland kennen we dit soort hele grote beurzen niet. Wel zijn er af en toe kleinere beurzen voor hobbybrouwers.

Een link naar de site van Drinktec.

Overigens gaan er  altijd veel Nederlandse brouwers naar Brau Beviale.
10 jaar geleden zijn een aantal leden van het forum er ook geweest. Zie http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,8151.msg92710.html#msg92710

Offline Neetje

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 811
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #3 Gepost op: 20-08-2017 00:11 u »
Had wel gezien dat er een nieuwe Saison gist is.


SafAle™ BE-134
Recommended for Belgian Saison style beer and characterized by a particularly high attenuation


Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 864
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #4 Gepost op: 20-08-2017 00:16 u »
Ik ben extreem geintresseerd in beiden! Safale maakt topgisten! Ik vind eigenlijk al hun gisten top tot nu toe.

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.383
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #5 Gepost op: 20-08-2017 01:56 u »
Klinkt als een gist voor mij, die HA18 :)

Offline RoodeLeeuwVenlo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 636
  • Land: nl
  • Ik brouw geen BierTJES maar BierEN!
    • Preuf & Praotlokaal de Klep
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #6 Gepost op: 20-08-2017 09:33 u »
Ik ben afgelopen jaar naar de Brau-Beviale geweest in Nürnberg. Twee hele dagen. Dat was te kort. Drinktic is nog groter dus daar zou ik zeker drie dagen heen willen. Maar tijd heb ik helaas niet. Hotels zijn dan altijd te duur. Ik heb afgelopen jaar via Air'B'N'B een studentenkamer gehuurd voor €35,00 per nacht. Dat was prima en leuk om weer eens twee nachten in een studentenhuis te verblijven. Dat was ook al weer 20 jaar geleden.
Maar het gaat hier over gisten. Dat is natuurlijk mooi nieuws.

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #7 Gepost op: 20-08-2017 09:35 u »
Zal aan een (Heineken) collega vragen die naar de beurs gaat, vragen of hij een zakje kan meenemen.
Ik ben zelf 2 jaar geleden naar de Brau geweest in Nuremberg, ook daar wisten ze van forse hotelprijzen (350 euro per hotelkamer).
 

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #8 Gepost op: 28-11-2017 20:23 u »
Op de beurs zelf waren bij de Fermentis stand geen zakjes van deze gist te verkrijgen. Collega liet een visitekaartje achter en vandaag werd prompt gratis op kantoor een pondpak HA-18 verzorgd. Tja, wat moet ik zo'n hoeveelheid? Goed voor bv. 750 l barleywine. Binenkort maar (weer) eens een gerstewijn inplannen. Gist heeft hoge vergistingsgraad en is bestand tegen max. 18% alcohol.



Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #9 Gepost op: 28-11-2017 20:49 u »
Mocht er interesse voor zijn, dan kan ik wellicht geïnteresseerden tegen kostprijs (postzegel, envelop, sluitzakje: circa 1 EURO) 15 gram korrelgist per post doen toekomen. Laat even weten of hier animo voor is.

Offline BrouwMark

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Drinkontbijt!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #10 Gepost op: 28-11-2017 21:52 u »
Klinkt heel interessant, die gist! Ik hou me aanbevolen voor één of twee van je zakjes. Top dat je met dat idee komt!

Mark.

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 184
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #11 Gepost op: 28-11-2017 21:56 u »
Klinkt zeker interessant, ik hou me ook aanbevolen!

Offline Ernesto

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #12 Gepost op: 28-11-2017 23:20 u »
Mocht er interesse voor zijn, dan kan ik wellicht geïnteresseerden tegen kostprijs (postzegel, envelop, sluitzakje: circa 1 EURO) 15 gram korrelgist per post doen toekomen. Laat even weten of hier animo voor is.
Heel graag!

Offline Jedoka

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Land: nl
  • Bier brouwen, t'is net koken!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #13 Gepost op: 28-11-2017 23:33 u »
Bij deze :duimop:

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #14 Gepost op: 28-11-2017 23:53 u »
Hou ik me ook voor aanbevolen!

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 770
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #15 Gepost op: 29-11-2017 05:36 u »
Ik doe ook mee!

Online RobPh

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 35
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #16 Gepost op: 29-11-2017 06:46 u »
Heel graag!

Offline TymonK

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 257
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #17 Gepost op: 29-11-2017 07:48 u »
Idem - altijd leuk wat maken met een nieuwe gist. Ik stuur je een PM met gegevens, als jij dan je bankgegevens geeft maak ik gelijk de vergoeding over (mocht je in de buurt van Utrecht / Amersfoort wonen dan kom ik ook graag langs om te halen krijg je wat homebrews!)

Offline breda82

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: 00
  • Just experiment
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #18 Gepost op: 29-11-2017 08:29 u »
Als je nog over hebt doe ik ook graag mee.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.895
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #19 Gepost op: 29-11-2017 08:38 u »
Ben altijd in voor 1 of 2 zakjes, goed initiatief Robert!

Offline HarryL

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 113
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #20 Gepost op: 29-11-2017 08:45 u »
Mocht er interesse voor zijn, dan kan ik wellicht geïnteresseerden tegen kostprijs (postzegel, envelop, sluitzakje: circa 1 EURO) 15 gram korrelgist per post doen toekomen. Laat even weten of hier animo voor is.

Als je nog hebt, wil ik ook wel een zakje :)

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #21 Gepost op: 29-11-2017 08:46 u »
Ok. Zal vandaag wat sluitzakjes gaan kopen. De teller qua aanmeldingen stopt bij 25 zakjes van 16 gram korrelgist (op volgorde van aanmelding!). Hou ik ook nog wat over om zelf te gebruiken en weg te geven en blijft het onder 20 gram totaal gewicht zodat 1 postzegel voor verzending toereikend is.

Als alles rond is, laat ik dit weten en ik verzoek ik je je adresgegevens via een PM toe te sturen. Je krijgt van mijn dan een bankrekeningnr.

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 431
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #22 Gepost op: 29-11-2017 08:51 u »
Klinkt erg interresant, ik houd me ook graag aanbevolen  :biersmile:

Wat voor mij wel vreemd is zijn de hoge optimale temperaturen voor deze gist

https://fermentis.ovh/wp-content/uploads/2017/10/SafAle-HA-18_eng-Rev-pjs.pdf

Offline TymonK

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 257
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #23 Gepost op: 29-11-2017 09:00 u »
Ok. Zal vandaag wat sluitzakjes gaan kopen. De teller qua aanmeldingen stopt bij 25 zakjes van 16 gram korrelgist. Hou ik ook nog wat over om zelf te gebruiken en weg te geven en blijft het onder 20 gram totaal gewicht zodat 1 postzegel voor verzending toereikend is.

Als alles rond is, laat ik dit weten en ik verzoek ik je je adresgegevens via een PM toe te sturen. Je krijgt van mijn dan een bankrekeningnr.
:biersmile: goede actie Robert!

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.760
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #24 Gepost op: 29-11-2017 09:08 u »
Elk jaar wordt er in Duitsland een grote beurs gehouden voor de professionele brouwers. Meestal is die in Nürnberg (Brau Beviale genoemd) maar één keer in de 5 jaar is München (Drinktec) de plek waar de beurs gehouden wordt. Om de zoveel jaren bezoek ik de beurs. Altijd leuk om te zien wat er allemaal op de markt is voor de professionele brouwers. De laatste jaren is er ook meer aandacht voor het hobbybrouwen.....

Ook is er Electronica Munich ergens in die periode. 30 jaar geleden al zat heel Munchen volgeboekt die periode , begin november, ik ging toen al logeren in Rosenheim, da's 40 km met de wagen, is daar in toeristenhotelletjes stukken minder duur dan in Munchen. (De laatste keer is 17 jaar geleden geweest).

Nadien bijgevoegd: Oeie! ik zie dat Jacques z'n bericht dateert van augustus!  :-[  O.K., maar tip is misschien goed voor later.

Offline biking rebel

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Land: 00
  • Brouwerij: Devils Hill
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #25 Gepost op: 29-11-2017 09:28 u »
Als grote liefhebber van Barley Wines heb ik ook interesse voor een zakje! Top initiatief!

Offline Bertje Bier

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 66
  • Land: 00
  • Better drunk than Trump. Drink Maleier
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #26 Gepost op: 29-11-2017 10:17 u »
ik zou ook graag een zakje hebben.
Pm gestuurd


Bert

Offline BrouwMark

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Drinkontbijt!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #27 Gepost op: 29-11-2017 13:54 u »
Klinkt erg interresant, ik houd me ook graag aanbevolen  :biersmile:

Wat voor mij wel vreemd is zijn de hoge optimale temperaturen voor deze gist

https://fermentis.ovh/wp-content/uploads/2017/10/SafAle-HA-18_eng-Rev-pjs.pdf

Nou, inderdaad! En ook de svg is erg hoog!

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.242
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #28 Gepost op: 29-11-2017 15:47 u »
Tja; die temperatuur is natuurlijk veel te hoog voor een normaal bier.

Maar kijk eens naar de ingrediënten ... dat is niet enkel gist, maar ook amylase.
En de referentie is een wort van 30 °Plato, dat uitgist tot 0 °Plato.

Lang leve de bierrevolutie. Maar of dat nu nog echt bier is  :weetniet:?

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #29 Gepost op: 29-11-2017 15:49 u »
Voor degenen die geïnteresseerd zijn en dit nog niet hebben gedaan, stuur even je adresgegevens via een PM. Ik neem dan z.s.m. contact met je op voor de betaling.

Enveloppen en postzegels zijn reeds gekocht, sluitzakjes komen vrijdag. Ik denk dat de zakjes gist dit weekend zullen worden verstuurd als de betaling binnen is. Definitieve kosten: all-in prijs 1 EURO per zakje met circa 16 gram korrelgist.


Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 725
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #30 Gepost op: 29-11-2017 15:54 u »
Hulde voor dit initiatief!

Ook ik heb een PM gestuurd :)

Hartelijk dank, Robert!

Groet,
John

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 184
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #31 Gepost op: 29-11-2017 15:56 u »
PM gestuurd, bedankt!!

Offline nembrionic

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 556
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #32 Gepost op: 29-11-2017 16:31 u »
Interessant. Lijk me kneiterdroog bier opleveren.

Volgens de spec sheet is er niets bekend over uitvlokking.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #33 Gepost op: 29-11-2017 17:23 u »
PM verstuurd.

 :biersmile:

Offline bolks

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 335
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #34 Gepost op: 29-11-2017 18:51 u »
Als er nog is hou ik me aanbevolen voor een zakje van de HA-18!

Offline j.heesters3

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 404
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #35 Gepost op: 29-11-2017 19:15 u »
Robert

Heb je ook een pm gestuurd als er nog over is.

Jos

Offline Neetje

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 811
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #36 Gepost op: 29-11-2017 19:20 u »
Misschien leuk om de resultaten in een HA-18 topic te delen.

Offline Polleke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 162
  • Land: nl
    • Bier, wijn, en likeurgilde "Ambrasserie Hulst"
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #37 Gepost op: 29-11-2017 20:12 u »
Tof dat je dit wilt regelen. Als je nog hebt wil ik ook wel graag een zakje proberen!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.784
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #38 Gepost op: 29-11-2017 21:27 u »
Ook is er Electronica Munich ergens in die periode. 30 jaar geleden al zat heel Munchen volgeboekt die periode , begin november, ik ging toen al logeren in Rosenheim, da's 40 km met de wagen, is daar in toeristenhotelletjes stukken minder duur dan in Munchen. (De laatste keer is 17 jaar geleden geweest).

Nadien bijgevoegd: Oeie! ik zie dat Jacques z'n bericht dateert van augustus!  :-[  O.K., maar tip is misschien goed voor later.

Een tip van mijn kant. Boek heel vroeg. Mijn overnachtingen voor volgend jaar heb ik al geregeld. In de stad nabij het centrum tegen een zeer redelijke prijs.

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #39 Gepost op: 29-11-2017 23:01 u »
Maximum aantal geïnteresseerden is bereikt, degenen die zich nu nog aanmelden plaats ik op de reservelijst.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #40 Gepost op: 30-11-2017 00:14 u »
Misschien leuk om de resultaten in een HA-18 topic te delen.

Eens

Offline j.heesters3

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 404
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #41 Gepost op: 02-12-2017 10:34 u »
Ik zou graag met de HA 18 een kloon willen brouwen van de Gouden Carolus Cuvee van de Keizer Rood. Dat is een imperial blond bier van 10 %. Kan echter nergens een recept vinden . Heeft iemand tips of suggesties? Er zitten 3 kruiden in en er wordt alleen Belgische hop gebruikt.  Ik weet niet of de HA 18 hier voor geschikt is maar het is het proberen waard. http://www.hetanker.be/nl/gouden-carolus-cuv%C3%A9e-van-de-keizer-imperial-blond

Jos

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #42 Gepost op: 02-12-2017 10:44 u »
De sluitzakjes zijn inmiddels binnen, de enveloppen zijn geschreven.

Morgen gaat het pondspak open, netjes de zakjes vullen met een trechter en de koelkast weer in. Maandag gaat ze op de post, waarschijnlijk dinsdag bij je in huis. Veel brouwplezier!

Ik ga er maandag al mee aan de slag; een licht-kleurige Engelse barley wine staat op het programma (circa 12% alcohol).

PS. ken je deze site al? Staat in ieder geval een recept op van de gewone Gouden Carolus: http://www.candisyrup.com/recipes.html

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 836
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #43 Gepost op: 02-12-2017 11:15 u »
Tja; die temperatuur is natuurlijk veel te hoog voor een normaal bier.

Maar kijk eens naar de ingrediënten ... dat is niet enkel gist, maar ook amylase.
En de referentie is een wort van 30 °Plato, dat uitgist tot 0 °Plato.

Lang leve de bierrevolutie. Maar of dat nu nog echt bier is  :weetniet:?

Ik heb al langer het vermoeden dat amylase toegevoegd is aan bepaalde gistsoorten. Oa Mangrove Jack M31,M41 en M29 die maar door blijven gisten op volmout wort.
Nog even en we kunnen het maischen overslaan. :)

Offline Richard3

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 14
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #44 Gepost op: 03-12-2017 18:42 u »
Zit je al op de 25? Ik wil ook wel 1 of 2 zakjes om mee te experimenteren.

Offline j.heesters3

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 404
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #45 Gepost op: 04-12-2017 13:18 u »
De sluitzakjes zijn inmiddels binnen, de enveloppen zijn geschreven.

Morgen gaat het pondspak open, netjes de zakjes vullen met een trechter en de koelkast weer in. Maandag gaat ze op de post, waarschijnlijk dinsdag bij je in huis. Veel brouwplezier!

Ik ga er maandag al mee aan de slag; een licht-kleurige Engelse barley wine staat op het programma (circa 12% alcohol).

PS. ken je deze site al? Staat in ieder geval een recept op van de gewone Gouden Carolus: http://www.candisyrup.com/recipes.html


Robert

Bedankt. Blijf echter zoeken naar het gewone recept. Vooral ben ik benieuwd naar de 3 kruiden die er volgens brouwerij Het Anker in zitten.

Wie o wie?


Jos

Offline RobW

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: 00
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #46 Gepost op: 04-12-2017 13:29 u »
Ik neem graag plaats op de reservelijst mocht je nog wat kunnen versturen.

Mooie actie!

Offline j.heesters3

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 404
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #47 Gepost op: 05-12-2017 12:48 u »
Robert

Vandaag de enveloppe met de gist thuisgekregen. Nogmaals hartelijk dank hiervoor. Ga hier (hopelijk) een mooi bier mee brouwen en laat het op dit topic weten.

Broudoe

Jos

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #48 Gepost op: 05-12-2017 14:37 u »
Mooi. Ik hoop dat er geen strafporto op zit, enkele enveloppen zaten tegen/op de 20 gram gewicht.

Ik heb er gisteren een Barleywine mee gebrouwen. Gisting kwam al na 5 uur heftig op gang wat leidde tot een temperatuurtoename van 23C (begin enting)) tot tegen de 26C volgende ochtend. Gelukkig kan deze gist tegen een temperatuursstootje.

Offline BrouwMark

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Drinkontbijt!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #49 Gepost op: 05-12-2017 15:45 u »
Ik heb de envelop ook net binnen, Robert. Hartstikke tof!

Mark.

Offline Pim

  • De Roerstok
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 871
  • Land: nl
  • Er is geen mooier Hol........ ....dan alcoHol !
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #50 Gepost op: 05-12-2017 16:36 u »
Interessant nieuws. Jammer genoeg heb ik deze discussie gemist en dus ook het prachtaanbod van Robert. Voor de zekerheid toch nog een PM gestuurd.

Offline Rijnberg

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #51 Gepost op: 05-12-2017 17:07 u »
Zojuist ook de envelop ontvangen.  Erg bedankt voor de gulle gift op deze pakjesavond Robert.

Brouwse.

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 770
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #52 Gepost op: 05-12-2017 17:21 u »
Hier ook de gist ontvangen. Hartstikke bedankt! Komend weekend wordt ie gebruikt. Ben benieuwd.

Offline henkie

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 185
  • Land: nl
  • excuus voor eventuele interventie
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #53 Gepost op: 05-12-2017 18:51 u »
Ook hier ontvangen. Hartstikke bedankt!

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #54 Gepost op: 05-12-2017 19:30 u »
Hier ook! Valt op hoe poederig deze gist is in tegenstellling tot andere korrels die ik gewend ben.
Duurt nog even totdat ik hem gebruik maar zal mijn bevindingen hier posten

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 431
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #55 Gepost op: 05-12-2017 20:03 u »
Hier is ie nog niet binnen, ben benieuwd  ;D

Offline Jedoka

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Land: nl
  • Bier brouwen, t'is net koken!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #56 Gepost op: 05-12-2017 20:11 u »
Binnen! Inderdaad erg fijne korrels, ben benieuwd. Bedankt Robert!

Offline breda82

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: 00
  • Just experiment
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #57 Gepost op: 05-12-2017 22:36 u »
Ik heb de envelop ook ontvangen, echt top super bedankt. Opvallende structuur heeft de gist inderdaad. Heb hem nu nog even in de koelkast liggen, zou toch nog wel even goedblijven zo?

Mijn vrouw maakt de envelope open en trof een gripzakje met een poederachtige substantie aan, die dacht wat is dit nu weer haha!

Online Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 887
  • Land: be
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #58 Gepost op: 06-12-2017 08:09 u »
Hebben jullie allen goed gelezen?
Die HA 18 is geen zuivere gist die bevat ook nog  Glucoamylase van de Aspergillus niger, de toegevoegde Glucoamylase gaat tijdens de vergisting de nog achtergebleven hogere suikers en dextrinnes verder omzetten naar eenvoudige suikers daar die actief is bij lage temperatuur! Vandaar dat die tot 100% Vergist ;D
Het lijkt me meer op een distilleerders gist dan een biergist.
18% alcohol tolerantie, extra Glucoamylase, hoge vergistingstemperatuur...  :weetniet:



Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.895
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #59 Gepost op: 06-12-2017 08:45 u »
We gaan het zien Serge!

Gisteren ook de poederbrief ontvangen ;). Robert, bedankt voor deze actie!

Offline Robbert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 40
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #60 Gepost op: 06-12-2017 09:09 u »
Gisteren nog geen poederbrief :( al wel melding van PostNL dat er post naar mij onderweg is, maar nog geen bericht. Hopelijk vandaag :) Alvast bedankt!

Offline Easywoods

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 264
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn inspiratiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #61 Gepost op: 06-12-2017 09:25 u »
De veiligheidsdiensten maken overuren met al die poeders van jullie over de post  :lol:

Offline Ernesto

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #62 Gepost op: 06-12-2017 09:29 u »
Gisteren ook de poederbrief ontvangen ;). Robert, bedankt voor deze actie!

Robert bedankt! Ook hier is de poederbrief binnen!  :groots:

Offline biking rebel

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Land: 00
  • Brouwerij: Devils Hill
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #63 Gepost op: 06-12-2017 09:48 u »
Bedankt Robert! Ook hier de "poeder" ontvangen!  :groots:

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 431
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #64 Gepost op: 06-12-2017 10:18 u »
Hebben jullie allen goed gelezen?
Die HA 18 is geen zuivere gist die bevat ook nog  Glucoamylase van de Aspergillus niger, de toegevoegde Glucoamylase gaat tijdens de vergisting de nog achtergebleven hogere suikers en dextrinnes verder omzetten naar eenvoudige suikers daar die actief is bij lage temperatuur! Vandaar dat die tot 100% Vergist ;D
Het lijkt me meer op een distilleerders gist dan een biergist.
18% alcohol tolerantie, extra Glucoamylase, hoge vergistingstemperatuur...  :weetniet:


Een soort van hybryde gist dus? Dit betekent denk ik ook dat deze gist niet op te schalen is dus bijvoorbeeld een giststarter?

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 725
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #65 Gepost op: 06-12-2017 11:03 u »
Gisteren bracht de post ook mijn envelop. Nogmaals heel erg bedankt, ik ga er dit weekend waarschijnlijk een sterke blonde of amber of iets in die richting mee brouwen. :brouwen:

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.723
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #66 Gepost op: 06-12-2017 11:37 u »
een soort van hybryde gist dus? Dit betekent denk ik ook dat deze gist niet op te groten is dus bijvoorbeeld een giststarter?
Een soort van hybryde gist dus? Dit betekent denk ik ook dat deze gist niet op te schalen is dus bijvoorbeeld een giststarter?

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 184
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #67 Gepost op: 06-12-2017 21:25 u »
Yay ook hier binnen, super bedankt!

Online Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 887
  • Land: be
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #68 Gepost op: 07-12-2017 07:04 u »
Een soort van hybryde gist dus? Dit betekent denk ik ook dat deze gist niet op te schalen is dus bijvoorbeeld een giststarter?
De gist is een gewone gist, enkel is er bij de verpakking extra Glucoamylase toegevoegd.
Ga je die opkeken verlies of verdun je natuurlijk de Glucoamylase (als je je starter afgiet ben je die wel kwijt).
Dus bij opkweek houd je enkel de sacch over en gaat die niet zo ver meer doorgisten.
Het is dus eigenlijk niet de bedoeling dat je die opkweekt, anders verliest die zijn hoge SVG eigenschap.

Offline TymonK

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 257
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #69 Gepost op: 07-12-2017 07:48 u »
De gist is een gewone gist, enkel is er bij de verpakking extra Glucoamylase toegevoegd.
Ga je die opkeken verlies of verdun je natuurlijk de Glucoamylase (als je je starter afgiet ben je die wel kwijt).
Dus bij opkweek houd je enkel de sacch over en gaat die niet zo ver meer door gisten.
Het is dus eigenlijk niet de bedoeling dat je die opkweekt, anders verliest die zijn hoge SVG eigenschap.

Dat is goed om te weten! Gist is ook hier binnen, superbedankt!

Hoeveel liter van bijv SG 1090 kun je met de 16 gram vergisten (ivm de Glucoamylase en geen starter kunnen maken)? Litertje of 20?

Normaal gezien hydrateer ik korrelgist niet, wellicht met deze wel om zoveel mogelijk vitale gist te krijgen (en NEE, ik wil hier NIET de discussie over wel/niet hydrateren in het algemeen gaan voeren!)

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.723
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #70 Gepost op: 07-12-2017 08:12 u »
De gist is een gewone gist, enkel is er bij de verpakking extra Glucoamylase toegevoegd.
Ga je die opkeken verlies of verdun je natuurlijk de Glucoamylase (als je je starter afgiet ben je die wel kwijt).
Dus bij opkweek houd je enkel de sacch over en gaat die niet zo ver meer door gisten.
Het is dus eigenlijk niet de bedoeling dat je die opkweekt, anders verliest die zijn hoge SVG eigenschap.
Zoiets had ik ook gepost maar om een of andere manier was het bericht van Martijn nogmaals geplaatst ???

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.723
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #71 Gepost op: 07-12-2017 08:15 u »
Dat is goed om te weten! Gist is ook hier binnen, superbedankt!

Hoeveel liter van bijv SG 1090 kun je met de 16 gram vergisten (ivm de Glucoamylase en geen starter kunnen maken)? Litertje of 20?

Normaal gezien hydrateer ik korrelgist niet, wellicht met deze wel om zoveel mogelijk vitale gist te krijgen (en NEE, ik wil hier NIET de discussie over wel/niet hydrateren in het algemeen gaan voeren!)
De gist gaat verder door vanwege de glucoamylase, maar het blijft een sach. Dus gewoon normale enthoeveelheid nemen (mrmalty, brewersfriend etc..)

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 725
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #72 Gepost op: Vandaag om 07:51 »
Afgelopen zondag heb ik een amberkleurig bier gebrouwen met deze gist, deze is inderdaad erg poederig en bij het rehydrateren waren er ook klontjes die niet goed in suspensie kwamen.

De vergisting is, zoals gewoonlijk, na een uur of vier al op gang gekomen (klimaatkast op 25 ºC) en sinds zondagavond staat het waterslot mooi te bluppen.

Opvallend is de 'gistige' geur die uit de gistkast komt - doet denken aan rijzend brood. Niet onaangenaam, maar wel aanwezig.

Is dit andere brouwers ook al opgevallen?

Online Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 800
  • Land: nl
Re: Fermentis SafAle HA-18
« Reactie #73 Gepost op: Vandaag om 10:21 »
Ja viel mij ook op. Zeer sterke gist- en CO2 geur, die wel verdwijnt bij einde gisting. Het waterslot is bij mij gisteren met blubben gestopt, na circa 1,5 week.  Ik verwacht op circa 12-13% alcohol uit te komen, en een klein slokje bier uit het gistvat bevestigde dit ruimschoots  :)

Bij hydrateren heb ik vrij lang geroerd om de gist goed in suspensie te krijgen.

Tags: gist