Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Dubbel Zwart Diamant  (gelezen 990 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline tdejong

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 11
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Dubbel Zwart Diamant
« Gepost op: 13-08-2017 16:22 u »
Ik ben van plan binnenkort een dubbel te brouwen en ik kwam dit recept tegen in BrouwHulp. Heeft iemand ervaringen met dit recept of eventuele verbeterpunten?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerkzz002
Naam receptZwarte diamant
Brouwdatum13-08-2017
BierstijlDubbel
Volume20,0 l
Begin SG1,063 SG
Berekende kleur (Morey)51 EBC
Berekende bitterheid (Rager)29 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,50 kgPilsmoutDingemans3 EBC80,2 %
0,60 kgDonkere kandijsiroopZelf gemaakt250 EBC10,7 %
0,30 kgAroma 50Dingemans50 EBC5,3 %
0,20 kgSpecial BDingemans350 EBC3,6 %
0,01 kgChocolademoutDingemans900 EBC0,2 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
62,0 °C1 min.20 min.4,0 l/kg
72,0 °C15 min.30 min.4,0 l/kg
78,0 °C10 min.5 min.4,0 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12,5 gMagnumbellen14,9%60 min.27,4 IBU
7,0 gTettnangerbellen3,5%10 min.0,7 IBU
7,0 gHallertauerpellets4,8%10 min.1,1 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)Trappist High Gravity (3787)bovengist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.880
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #1 Gepost op: 16-08-2017 11:57 u »
is volgens mij niets mis mee, gewoon brouwen.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.793
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #2 Gepost op: 16-08-2017 12:19 u »
Prima recept. Zorg er wel voor dat je met deze gist voldoende kopruimte in het gistvat hebt omdat deze veel en stevig schuim produceert. Of leg alvast een blow-off tube klaar.
Ga uit van 75% kopruimte.

Offline tdejong

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 11
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #3 Gepost op: 16-08-2017 19:37 u »
Bedankt! Ik ga hem morgen brouwen. Zal het resultaat laten weten.

Offline tdejong

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 11
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #4 Gepost op: 29-09-2017 14:31 u »
Prima biertje geworden. Wel iets te zoet naar mijn mening. Ik zal dan ook de volgende keer wat meer hop toevoegen of langer doorkoken.

Offline Mario72

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 127
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij De Gouwe Knakker
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #5 Gepost op: 29-09-2017 14:38 u »
Of wat minder lang op 72 graden maischen.

Online Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 835
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #6 Gepost op: 29-09-2017 17:55 u »
Of wat minder lang op 72 graden maischen.

De beta-amylase rusttijd is met 20 minuten op 62 graden aan de korte kant. Zelf zou ik 30 tot 45 minuten nemen.
De alfa-amylase rusttijd is met 30 minuten niks te lang naar mijn mening.

Offline Mario72

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 127
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij De Gouwe Knakker
Re: Dubbel Zwart Diamant
« Reactie #7 Gepost op: 30-09-2017 01:20 u »
De beta-amylase rusttijd is met 20 minuten op 62 graden aan de korte kant. Zelf zou ik 30 tot 45 minuten nemen.
De alfa-amylase rusttijd is met 30 minuten niks te lang naar mijn mening.
Eigenlijk bedoel ik dit ook alleen verkeerd opgeschreven.

Tags: