Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?  (gelezen 1488 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.626
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?
« Reactie #25 Gepost op: 09-06-2017 11:58 u »
Hans echt niet
Op STEVENSON REEVES hydrometers die de meeste gebruiken staat onderaan duidelijk vermeld: specific gravity at 20C en voor water is dit nog steeds 0.998 (doe maar eens de test)
http://www.stevenson-reeves.co.uk/hydrometers/HBWB.htm
Tevens zijn deze wel degelijk volgens ISO 649/1 gefabriceerd en die stelt ook dat deze de werkelijke dichtheid bij 20C moeten aangeven.



Iso 649.1 gaat over density hydrometers en niet over specific Sg hydrometers
3 Basis of scale
The basis of scale shall be density (mass per unit volume) in
kilograms per cubic metre (kg/m3). The use of grams per cubic
centimetre (g/cm3), for which the Symbol g/ml may be used, is
accepted.

Specific gravity meters geven dus 1000 aan voor water en density meters geven 998.2 aan.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.155
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?
« Reactie #26 Gepost op: 09-06-2017 12:34 u »
Dus Fred wat iedereen hier eigenlijk wil zeggen op je vraag is, dat het niet heel gortdroog wordt :P.
Daarbij is het bij een saison de bedoeling dat ie wat verder doorgist dat hoort bij een saison.

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 121
  • Land: nl
  • To beer or not to beer...
    • FRED Brewery
Re: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?
« Reactie #27 Gepost op: 09-06-2017 16:32 u »
Dus Fred wat iedereen hier eigenlijk wil zeggen op je vraag is, dat het niet heel gortdroog wordt :P.
Daarbij is het bij een saison de bedoeling dat ie wat verder doorgist dat hoort bij een saison.

Haha, Hay, ik lees het, wauw. Dat was een mooie discussie over hyrdro- en densitymeters!
Voor een  beginnend brouwer als ik was Jacques zijn antwoord al direct duidelijk, maar toch interessant allemaal!


Voorzichtig nog een vervolgvraag: ik heb ergens een opmerking gezien (kan hem niet meer vinden) dat je bij Saison gist geen bottelsuiker meer toevoegen omdat ie uit zichzelf al in de fles doorgist.
Waar of niet waar?



Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.626
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?
« Reactie #28 Gepost op: 09-06-2017 16:39 u »
Als je te vroeg bottelt gebeurt dat inderdaad, maar punt is dat je bij bottelen nooit goed kunt afschatten hoe ver het bier nog doorgist. Daarmee weet je dus ook niet hoeveel koolzuur er ontstaat en daarmee heb je dus de kans op bommen of te weinig koolzuur. Dus gewoon helemaal uit laten gisten en dan bottelen met 7 gram suiker per liter.

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 121
  • Land: nl
  • To beer or not to beer...
    • FRED Brewery
Re: Kan gist 'te ver' doorgisten en kun je daar wat aan doen?
« Reactie #29 Gepost op: 09-06-2017 16:47 u »
Dat maakt bier brouwen en dit forum zo leuk  ;)  : 
Citaat
nooit goed kunt afschatten hoe ver het bier nog doorgist
en 
Citaat
gewoon helemaal uit laten gisten
.

Ik ga het net zo doen als met mijn vorige 4 brouwsels: inderdaad +/-2.3 gram per flesje (7gram/liter).
(en de krat met flesjes in een plastic doos zetten, mocht er toch 1 knallen :D  )


Tags: