Neipa recept graag feedback

[rickschoonaard]

hcb#005 full grain neipa - American IPA (14B)
================================================================================
Batch Grootte      21,370 L           
Kook Volume        24,209 L           
Kook Tijd          1,000 hr           
Efficiëntie        80%                 
Oorspronkelijk SG  1,074 sg           
eind SG            1,023 sg           
Alc (vol%)         7,2%               
Bitterness         24,9 IBU (Tinseth) 
Kleur              11,3 ebc (Morey)   

Mout
================================================================================
Naam                         Type   Hoeveelheid  gemaischt  Late  Rendement  Kleur   
Weyermann - Pale Ale Malt    Graan  4,000 kg     Ja         Nee   85%        6,7 ebc 
Oats, Flaked                 Graan  1,000 kg     Ja         Nee   80%        2,0 ebc 
Weyermann - Pale Wheat Malt  Graan  1,000 kg     Ja         Nee   85%        4,7 ebc 
Totaal granen: 6,000 kg

Hop
================================================================================
Naam       Alpha  Hoeveelheid  Gebruik  Tijd        Vorm    IBU 
Citra      12,0%  3,000 g      Koken    15,000 min  Pellet  1,8 
Fuggles    4,5%   5,000 g      Koken    15,000 min  Pellet  1,1 
Simcoe     13,0%  3,000 g      Koken    15,000 min  Pellet  2,0 
el dorado  15,5%  10,000 g     Koken    15,000 min  Pellet  7,8 
mosaic     12,0%  3,000 g      Koken    15,000 min  Pellet  1,8 
Citra      12,0%  3,000 g      Koken    10,000 min  Pellet  1,3 
El Dorado  15,5%  3,000 g      Koken    10,000 min  Pellet  1,7 
Fuggles    4,5%   5,000 g      Koken    10,000 min  Pellet  0,8 
Simcoe     13,0%  3,000 g      Koken    10,000 min  Pellet  1,4 
mosaic     12,0%  3,000 g      Koken    10,000 min  Pellet  1,3 
Citra      12,0%  3,000 g      Koken    5,000 min   Pellet  0,7 
Fuggles    4,5%   5,000 g      Koken    5,000 min   Pellet  0,5 
Simcoe     13,0%  3,000 g      Koken    5,000 min   Pellet  0,8 
el dorado  15,5%  3,000 g      Koken    5,000 min   Pellet  0,9 
mosaic     12,0%  3,000 g      Koken    5,000 min   Pellet  0,7 
Citra      12,0%  3,000 g      Aroma    1,000 min   Pellet  0,0 
Fuggles    4,5%   5,000 g      Aroma    1,000 min   Pellet  0,0 
Simcoe     13,0%  3,000 g      Aroma    1,000 min   Pellet  0,0 
el dorado  15,5%  3,000 g      Aroma    1,000 min   Pellet  0,0 
mosaic     12,0%  3,000 g      Aroma    1,000 min   Pellet  0,0 
Citra      9,4%   12,000 g     Dry Hop  7,000 day   Pellet  0,0 
Fuggles    4,5%   20,000 g     Dry Hop  7,000 day   Pellet  0,0 
Simcoe     13,0%  12,000 g     Dry Hop  7,000 day   Pellet  0,0 
el dorado  15,5%  12,000 g     Dry Hop  7,000 day   Pellet  0,0 
mosaic     12,0%  12,000 g     Dry Hop  7,000 day   Pellet  0,0 
Citra      12,0%  12,000 g     Dry Hop  5,000 day   Pellet  0,0 
Fuggles    4,5%   20,000 g     Dry Hop  5,000 day   Pellet  0,0 
Simcoe     13,0%  12,000 g     Dry Hop  5,000 day   Pellet  0,0 
el dorado  15,5%  12,000 g     Dry Hop  5,000 day   Pellet  0,0 
mosaic     12,0%  12,000 g     Dry Hop  5,000 day   Pellet  0,0 
Citra      12,0%  12,000 g     Dry Hop  3,000 day   Pellet  0,0 
Fuggles    4,5%   20,000 g     Dry Hop  3,000 day   Pellet  0,0 
Simcoe     13,0%  12,000 g     Dry Hop  3,000 day   Pellet  0,0 
el dorado  15,5%  12,000 g     Dry Hop  3,000 day   Pellet  0,0 
mosaic     12,0%  12,000 g     Dry Hop  3,000 day   Pellet  0,0 

Gist
================================================================================
Naam                    Type  Vorm       Hoeveelheid  Fase             
Wyeast - Northwest Ale  Ale   Vloeistof  250,00 mL    Hoofdvergisting 

Maisch
================================================================================
Naam                Type      Hoeveelheid  Temperatuur  Target    Tijd   
Conversion          Infusion  12,421 L     78,426 C     70,000 C  1 hr   
Final Batch Sparge  Infusion  18,298 L     81,709 C     74,000 C  15 min 

[Eric v B]

Een heel duur bier en ik vraag me af of dit gaat zorgen voor een fantastisch bier. 
Naar mijn mening een overkill aan hop. 

Maar niet geschoten is altijd mis...!

Succes  en ik lees graag een keer of het geworden is wat je er van verwacht had. 

[Knobby]

Wat ik gelezen heb over de stijl en mijn eigen ervaring met een paar ipa's brouwen is de hoeveelheid hop niet eens zo gek.
Ja het is natuurlijk veeel meer dan de meeste andere biertypen, maar dat is juist het punt van de stijl.
Al zou ik persoonlijk niet 5 verschillende hoppen gebruiken maar me beperken to 3-4

Ben ook benieuwd naar het resultaat, hou ons op de hoogte!

[Thamerdal]

Ik zou een andere gist overwegen. Vermont Ale of London Ale III. Maar als dat niet voorhanden is is het niet anders.

[RienP]

Ik sluit me aan bij Knobby. Ik zou het aantal hopsoorten zelfs terugbrengen naar 2-3. Verder zoals Thamerdal aangeeft een Engelse gist die wat minder goed uitzakt.

[rickschoonaard]

Bedankt allemaal, ik ga er mee aan de slag, iemand nog een suggestie welke hop ik weg zou laten?

[ciesvandekwis]

Citra heeft een heel eigen sterk aroma dat de rest kan ondersneeuwen. Gebruik die dan eens in een single hop bijvoorbeeld?

[Thamerdal]

Citra heeft een heel eigen sterk aroma dat de rest kan ondersneeuwen.

Ik zou ook Citra weglaten

[Jacques]

Citra heeft een heel eigen sterk aroma dat de rest kan ondersneeuwen. Gebruik die dan eens in een single hop bijvoorbeeld?

Citra is inderdaad heel erg kenmerkend. In het bovenstaande recept zitten echter zo veel verschillende hopsoorten dat het met overheersen wel mee zal vallen. Ook omdat het aandeel van van deze hop procentueel gezien gering is.

Als er gesnoeid moet worden op het aantal hopsoorten zou ik dat doen met de Fuggles, El Dorado en Simcoe. Het betekent wel dat de citrusachtige smaakjes nog meer de boventoon voeren.

[rickschoonaard]

Aangezien ik al een ipa met oa citra heb gebrouwen lijkt mij dat een goed idee om te schrappen, de Fuggles zit er in om balans te brengen tussen de aardse hoparomas en de fruitige hoparomas dus daar in schrappen voelt niet goed.

Dank allemaal!