7 Stern Hanf - hennep bier?

JWVG · 13-04-2011 13:08 u

Ha mensen,

Ik ga weer een biertje brouwen met een AIO die binnenkort gaat promoveren, om te schenken op zijn promotiefeest (mooie traditie inmiddels

). Ik had even overleg over wat hij voor bier lekker zou vinden, en hij kwam met een hele moeilijke op de proppen. In Wenen had hij vorige week Hänf van 7 Stern Bräu gedronken. Zie http://www.7stern.at/, en dan klikken naar Bierspezialitaten en Hänf. Ik had even niet zo goed gekeken, maar bij nadere bestudering zie ik dat er volgens mij hennepbladeren in gaan! Verder lijkt het vooral een Helles achtig bier (de brouwerij brouwt alleen maar ondergisters zo te zien).

Mijn vragen:
1) heeft iemand meer info over dit bier?
2) iemand ervaring met hennepbladeren brouwen? Ik denk dat het er een beetje als gimmick in zit. Het lijkt me eerlijk gezegd niet zo'n vreselijk strak plan om dat op deze gelenheid te schenken....
3) nog andere suggesties voor gewoon een lekker kruidig/hoppige Helles?

JW.

aldo · 13-04-2011 13:17 u

Waarschijnlijk zitten er hennepbloemetjes in... blad heeft een hele sterke groen-smaak, de bloemetjes zijn smaakvoller.
Wij telen bijna elk jaar vezelhennep, dus hennep met haast geen werkzame stof maar wel met veel stengel.
Deze wordt gebruikt als plasticvervanger(in bv dashboards van auto's) en als strooisel voor dierhokken (hemparade)
Dus zou je zo'n biertje willen brouwen mag je hier wel wat bloemetjes komen halen en heb je niet het risico dat je proevers high worden van je biertje

JWVG · 13-04-2011 13:59 u

Ha Aldo,

Bedankt voor de info. Wanneer bloeit dat spul? Ik denk er even over na, want ik weet niet of het echt verstandig is om dit voor het eerst te gebruiken in 50L bier dat meteen goed moet zijn voor een feest. Een hoppige versie van een Helles is dan misschien een beter idee. Maar voor de toekomst sowieso een leuk experiment!

JW.

aldo · 13-04-2011 14:25 u

Bloei is in augustus

RobinB · 13-04-2011 14:59 u

Zou Saaz of mittelfruh niet ook in de richting komen?
Misschien wat ondersteund met bloemetjes inderdaad.

Voor echt hennep/wietbier kan het mijns inziens niet uit om wiet te kopen. Dan kan je beter een stekje laten opgroeien? Das niet zo duur en wel grappig. Een drogerend effect is denk ik nauwelijks te verwachten.

JWVG · 13-04-2011 15:23 u

Ah, nee, ik was niet van plan om geen hop te gebruiken hoor - alleen maar ondersteunend!

Ja, ik heb heel wat Mittelfruh liggen - dacht eraan om die vooral te gebruiken - niet te veel bitterheid maar wel veel laat in de kook. Derek Walsh geeft als stort voor een Helles 80% pils en 20% carapils. Beetje veel misschien, die carapils?

JW.

aldo · 13-04-2011 15:55 u

Robin:
Vandaar dat ik ook de vezelhennep aanbied... dat kost geen drol terwijl dat spul om te roken ontzettend duur is.

RobinB · 13-04-2011 15:58 u

20% lijkt mij ook vrij ruim, al is het "maar" Carapils. Ik heb ook wel eens 20% gebruikt ineen IPA, viel eigenlijk best mee.
Toch klinkt me voor een helles, 10% beter in de oren?

William · 13-04-2011 19:20 u

Hier ook nog een Cannabisbiertje

goom · 13-04-2011 22:44 u

Als je cannabis er in wilt doen, dan neem ik aan dat je toch wat van de werkzame stof wilt, ofwel THC
Voor rugklachten moet je 1 gram white widows nemen per liter.
En de dosis is dan per keer 1 beker (2 bekers per dag).
Dat spul moet je ong 15 minuten in kokend water gebruiken om de THC er uit te extraheren.

RobinB · 13-04-2011 22:50 u

Citaat van: goom op 13-04-2011  22:44 uDat spul moet je ong 15 minuten in kokend water gebruiken om de THC er uit te extraheren.

Beter met vet, THC lost beter op in vet dan in water.

Maar volgens mij was dat juist niet de bedoeling...

JWVG · 16-04-2011 08:46 u

OK, tijd voor een reality check - ik denk dat ik er gewoon een mooie Helles van ga maken die hoppiger (maar niet bitterder) is dan normaal is voor de stijl. Volgens mij is dat de bedoeling van de AIO in kwestie (hij had niet eens door dat ie hennep bier gedronken had, terwijl het etiket toch eigenlijk niets aan duidelijkheid te wensen over laat.

Ik denk dat ik het recept van Derek Walsh grotendeels ga volgen, met iets minder carapils. Het doel is dus om een lekker zomerbier te maken, in een wat hoppiger-dan-Helles stijl. Dit is het plan ongeveer:

- SG 1.048
- 25 IBU
- Stort: 85% pils, 15% carapils
- Gist: Bavarian Lager (ik was liever voor de Munich Lager gegaan, maar heb die even niet bij de hand)
- Hop: Hallertau Mittelfruh, Tettnanger en Saaz (op 90, 30, 10 en 0 minuten)

Lijkt dat wat? Of moet er toch nog iets anders bij qua moet om een mooie moutsmaak te krijgen? Wat denken jullie over een maischschema? DW noemt een 38/50/63/69/77 schema. Klinkt nogal overdreven. Ik heb een zwak voor de eiwitrust, en denk nu aan 15 minuten op 50, 15 minuten op 62 en dan op 70 tot joodnegatief (het moet een beetje een zoet schema zijn, tenslotte).

Suggesties zijn welkom, daarna zal ik het definitieve recept posten. Heren beheerders, die mag eigenlijk wel naar de recepten sessie, want een kloon wordt dit niet meer.....

JW.

Stadsbrouwers · 13-11-2017 10:02 u

Hallo,

Ik brouw hennep bier en maak daarbij uiteraard gebruik van THC vrije hennep. Dat levert verschillende resultaten op. De eerste keer was met 20 liter en daar was ik helemaal niet ontevreden over.

naero · 13-11-2017 13:42 u

Nog even over hennep en THC in bier.
Om high te worden, moet je de goedjes wel activeren, en wel met hitte. Wil je dus een bier dat alleen maar naar wiet smaakt maar verder niets met je doet moet je het als koudhop gebruiken.
Wil je juist knetterstoned worden, dan mag je dure, gedoogde hennep bij de hop in de kook.

goom · 14-11-2017 12:15 u

Om THC uit wiet of hash te krijgen moet je minimaal 15 minuten koken. Hiermee krijg je het beste extractierendement.
Als je enig effect wilt voelen dan zul je de juiste concentratie THC in je bier moeten bereiken.