Lekker laten staan... over 3 dagen nog een keer meten en als er dan geen verandering is in je sg kan je gaan bottelen.
Overhevelen voor de nagisting doe je om veel gist kwijt te raken, deze kan na verloop van tijd open barsten en kan er een bijsmaak aan komen, hier zijn de meningen sterk over verdeeld trouwens. De ene brouwer doet het wel, dan andere niet. Zelf moet je gewoon aanzien wat het best bij jou past.
Overhevelen moet je alleen doen als je bier nog niet uitvergist is zodat er nog een laag CO2 boven je bier komt, dit tegen oxidatie.
Na een week gisten kan je bier al wel klaar zijn, al denk ik dat het bij jou nog niet helemaal uitvergist is, dit ligt ook aan welke gist je gebruikt hebt, en hoeveel onvergistbare suikers er in je bier zitten.
Meten is weten.