Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brian's Lentebiertje!  (gelezen 2316 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Brian's Lentebiertje!
« Gepost op: 19-01-2017 21:43 u »
Ik ga samen met Brian een Lentjebiertje brouwen. Na wat puzzelen zijn we op het volgende gekomen. Suggesties zijn van harte welkom!

We zijn op zoek naar een stevig lentebokachtig bier met wat frisse bloemige / citrussmaken.


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptBrian's maibock
Brouwdatum
BiertypeBockbier
Volume20,5 l
Begin SG1,070 SG
Berekende kleur (Morey)24 EBC
Berekende bitterheid (Rager)38 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
22,60 lGedemineraliseerd water
2,1 gCaCl2
2,70 gCaSO4
1,90 mlMelkzuur
7,44 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
56 mg/l1 mg/l3 mg/l9 mg/l27 mg/l69 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,238 kgPilsmoutDingemans3 EBC50,0 %
2,591 kgSwaen Munich LightDe Swaen14 EBC40,0 %
0,324 kgVienna moutWeyermann7 EBC5,0 %
0,324 kgCara 120Dingemans120 EBC5,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
63,0 įC1 min.30 min.3,5 l/kg
7272,0 įC1 min.30 min.3,5 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
16,6 gMagnumpellets10,7%60 min.19,9 IBU
12,6 gCascadepellets6,9%30 min.7,5 IBU
7,0 gCitrapellets12,4%30 min.7,4 IBU
9,5 gMosaicpellets11,7%5 min.2,5 IBU
7,6 gCascadepellets6,9%5 min.1,2 IBU


Overige ingrediŽnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5,00 gKorianderzaadspecerijkoken


Gist
HoeveelheidNaamType
22,0 gNottingham (-)bovengist




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.212
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #1 Gepost op: 19-01-2017 23:59 u »
Tip: laat de korianderzaad weg en voeg in plaats daarvan lindebloesem toe. Dat geeft een fijne frisse bloemige smaak.

Door de hopsoorten die je wilg gebruiken krijg je voldoende citrussmaken in je bier.

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #2 Gepost op: 20-01-2017 07:39 u »
Tip: laat de korianderzaad weg en voeg in plaats daarvan lindebloesem toe. Dat geeft een fijne frisse bloemige smaak.

Door de hopsoorten die je wilg gebruiken krijg je voldoende citrussmaken in je bier.

Dat klinkt goed Jacques! Hoeveel (ongeveer) en wanneer voeg je de lindebloesem toe? Bedankt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.212
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #3 Gepost op: 20-01-2017 23:00 u »
Dat klinkt goed Jacques! Hoeveel (ongeveer) en wanneer voeg je de lindebloesem toe? Bedankt.

Laatste 5 minuten koken. Ongeveer 2 g per 10 liter wort.

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #4 Gepost op: 21-01-2017 13:07 u »
Laatste 5 minuten koken. Ongeveer 2 g per 10 liter wort.

Dankjewel, dit gaan we doen!

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #5 Gepost op: 31-01-2017 07:48 u »
Dit bier is afgelopen zondag gebrouwen. We hebben Wyeast 1099 gebruikt in plaats van de Nottingham, dit vanwege eerdere goede resulaten met die gist. Zondagavond het vat in met SG 1,068, nu al op 1,040, gaat als een speer!

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #6 Gepost op: 04-02-2017 11:41 u »
Dit biertje staat nu 6 dagen te vergisten, sinds een dag of 2 hangt ie rond de 1.025. Al mijn tot nu toe gebrouwen bieren gingen lekker door tot het voorspelde eind SG, deze zit er dus nog een punt of 5 boven. Moet ik hier wat aan doen, starter maken en die toevoegen bijvoorbeeld. Of gewoon nog een paar daagjes wachten en de fles in?

De vergisting is hier te volgen: http://furrycats.bonenkamp.com/

Ik heb een starter van 2 liter toegevoegd. Toen de vergisting wat af begon te nemen rond de 1.035 heb ik de temperatuur 2 graden verhoogd, iets later nog een graad. Dat hielp even.

Tips welkom, bedankt!


Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #7 Gepost op: 05-02-2017 17:40 u »
Iemand wat wijsheid...?

Offline Thamerdal

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 964
  • Land: nl
  • Zo kan 't ook
    • Thamersch
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #8 Gepost op: 05-02-2017 19:15 u »
Gezien je maischschema en je grafiek verwacht ik niet dat er nog veel af gaat. Misschien nog een puntje?
Heb je het gistvat al eens gezwenkt om de gist in suspensie te krijgen? Blijven meten. Verandert er niets meer (paar daagjes), gewoon bottelen.

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #9 Gepost op: 05-02-2017 20:23 u »
Gezien je maischschema en je grafiek verwacht ik niet dat er nog veel af gaat. Misschien nog een puntje?
Heb je het gistvat al eens gezwenkt om de gist in suspensie te krijgen? Blijven meten. Verandert er niets meer (paar daagjes), gewoon bottelen.

Dankjewel voor je reactie, ik had even wat bevestiging nodig... Ik heb het gistvast gezwenkt bij het verhogen van de temperatuur. Ik meet morgen nog eens, dat is 3 dagen na de laatste hydrometer meting.

Offline datwortwat

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brian's Lentebiertje!
« Reactie #10 Gepost op: 12-03-2019 14:30 u »
Dit is alweer even een tijdje geleden. Maar klinkt als een lekker biertje die ik wel zou willen brouwen. Hoe smaakt ie? Tevreden met het resultaat en de fruitigheid? Dingen die je zou aanpassen (naast koriander-->lindebloesem)

 :weetniet:

Grt!


Tags: