Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31  (gelezen 10629 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JBL

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 438
  • Land: nl
  • Smaakevolutie is een grenzeloos begrip
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #50 Gepost op: 21-08-2017 19:39 u »
Maar ligt het dan aan jou recept, of aan de gist dat het niet in de verste verte erop lijkt?

Daar durf ik geen harde uitspraak over te doen.
Ik signaleer dat ik met 3 verschillende gisten op hetzelfde recept de MJ M-31 het minst een tripel vind, en het meest van de Westmalle tripel vind afwijken.
Ik sluit niet uit dat dit met een ander recept anders zou uitpakken, maar de kans daarop lijkt me erg klein.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 100
  • Land: nl
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #51 Gepost op: 03-10-2017 11:20 u »
M31, komt heel dicht in de buurt van Westmalle gist wat betreft smaakpalet, zeker als je er een blonde tripel mee brouwt.
Afgelopen weekend de eerste tripel met M31 geproefd (4 weken op fles). Het deed me inderdaad denken aan Westmalle. T58 zit nu 2,5 week op fles. Binnenkort naast elkaar vergelijken.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.800
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #52 Gepost op: 03-10-2017 12:19 u »
Afgelopen weekend de eerste tripel met M31 geproefd (4 weken op fles). Het deed me inderdaad denken aan Westmalle. T58 zit nu 2,5 week op fles. Binnenkort naast elkaar vergelijken.
Typisch... ik heb al een paar keer een tripel met de M31 gebrouwen maar ik kan echt niet zeggen dat die op een Westmalle lijkt

Offline Easywoods

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is en blijft mijn inspiratiebron
    • Brewer's Profile op Brewer's Friend
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #53 Gepost op: 03-10-2017 14:10 u »
Typisch... ik heb al een paar keer een tripel met de M31 gebrouwen maar ik kan echt niet zeggen dat die op een Westmalle lijkt

Bij mij lijkt de M31 ook niet op Westmalle maar de S33 komt wel dicht in de buurt in mijn recept met pilsmout en suiker  :biersmile:

Offline Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.054
  • Land: nl
  • Et htt noch emmer joot jejange.
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #54 Gepost op: 03-10-2017 16:16 u »
Bij mij lijkt de M31 ook niet op Westmalle maar de S33 komt wel dicht in de buurt in mijn recept met pilsmout en suiker  :biersmile:
Westmalle vind ik een lekkere Tripel maar S33 komt er bij mij niet meer in.

Offline chthon

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 98
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #55 Gepost op: 03-10-2017 17:27 u »
Westmalle vind ik een lekkere Tripel maar S33 komt er bij mij niet meer in.
Ik vind S-33 geweldig voor Engelse stijlen met veel alcohol en lage attenuatie. Wat eigenlijk niet zo heel laag is, ik bekom altijd tussen 70% en 75%.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.800
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #56 Gepost op: 03-10-2017 18:00 u »
Westmalle vind ik een lekkere Tripel maar S33 komt er bij mij niet meer in.
Ik ben ook niet kapot van S33; eigenlijk is het zonde van je kostbare ingredinten om deze gist te gebruiken

Offline Easywoods

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is en blijft mijn inspiratiebron
    • Brewer's Profile op Brewer's Friend
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #57 Gepost op: 03-10-2017 19:57 u »
Ik ben ook niet kapot van S33; eigenlijk is het zonde van je kostbare ingredinten om deze gist te gebruiken

Ik snap wat je bedoeld, maar met 80% pilsmout, 20% kristalsuiker en een beetje hop geen kostbare ingredinten en toch een lekker Westmalle achtig biertje  :proost: 

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: be
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #58 Gepost op: 27-03-2018 20:22 u »
Nog brouwers die last hadden van toch wel een slepende vergisting met de M-31?
Na 8 dagen vergisting staat hij nog altijd maar op 1019 na gestart te zijn op 1070 en juist genoeg gist gent.
Constant 20 nu ga ik wat optrekken tot 22-23 of zo.

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.147
  • Land: be
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #59 Gepost op: 27-03-2018 20:56 u »
Typisch... ik heb al een paar keer een tripel met de M31 gebrouwen maar ik kan echt niet zeggen dat die op een Westmalle lijkt.
Warm vergisten (24 a 26C) en enten tegen 0.6 miljoen gistcellen/ml/P  (zeker niet meer) en je evenaart wel degelijk een Westmalle profiel.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.179
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #60 Gepost op: 27-03-2018 22:12 u »
Warm vergisten (24 a 26C) en enten tegen 0.6 miljoen gistcellen/ml/P  (zeker niet meer) en je evenaart wel degelijk een Westmalle profiel.

Grammen gedroogde gist per liter en graden Plato? Niet iedereen heeft een microscoop en een telkamer...

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.147
  • Land: be
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #61 Gepost op: 28-03-2018 05:32 u »
Grammen gedroogde gist per liter en graden Plato? Niet iedereen heeft een microscoop en een telkamer...
BrouwHulp is dan je redder in nood die geeft bij droge gist het aantal cellen/ml/P aan.


Offline DenMaarten

  • De Roerstok
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 365
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #62 Gepost op: 28-03-2018 07:22 u »
Warm vergisten (24 a 26C) en enten tegen 0.6 miljoen gistcellen/ml/P  (zeker niet meer) en je evenaart wel degelijk een Westmalle profiel.

Interessant, ik heb de M31 nog liggen maar moest nog inspiratie hebben voor een recept. Westmalle tripel is wel een favoriet van mij.  :proost:

Op welke temperatuur ben je begonnen? Meteen hoog of laten oplopen van bijvoorbeeld 20 naar 24 graden na het enten?
De hoeveelheid cellen is wat minder dan ik normaal ent. Meer groei meer Westmalle aroma?

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 79
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #63 Gepost op: 28-03-2018 10:39 u »
Serge,

Aansluitend op de vragen van Maarten.
Bij welk type heb je deze gist gebruikt.
Toevallig staat er bij mij een tripel op de planning vandaag met MJ31.
Naar aanleiding van eerdere posts aangaande de diepe uitvergisting de suikergift al terug geschroefd naar 9,5 % waar ik normaal rond 20% zit.

 :brouwen: Dick

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.147
  • Land: be
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #64 Gepost op: 28-03-2018 18:48 u »
Interessant, ik heb de M31 nog liggen maar moest nog inspiratie hebben voor een recept. Westmalle tripel is wel een favoriet van mij.  :proost:

Op welke temperatuur ben je begonnen? Meteen hoog of laten oplopen van bijvoorbeeld 20 naar 24 graden na het enten?
De hoeveelheid cellen is wat minder dan ik normaal ent. Meer groei meer Westmalle aroma?
Vertrokken bij 22C en laten oplopen dan verder vergist bij 24/ 26C

Serge,

Aansluitend op de vragen van Maarten.
Bij welk type heb je deze gist gebruikt.
Toevallig staat er bij mij een tripel op de planning vandaag met MJ31.
Naar aanleiding van eerdere posts aangaande de diepe uitvergisting de suikergift al terug geschroefd naar 9,5 % waar ik normaal rond 20% zit.

 :brouwen: Dick
Bij een Westmalle tripel kloon. (recept in bijlage)

Offline Juindorper

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 388
  • Land: nl
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #65 Gepost op: 28-03-2018 20:19 u »
Ik heb onlangs ook een tripel gebrouwen met deze gist maar kreeg meer een associatie met La trappe dan met Westmalle. Maar ik heb dan ook een paar graadjes lager vergist dan Serge. (20-22gr.)
Verder heeft deze gist een zeer hoge vergistingsgraad. Ik kwam op een eind SG van 1004.

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 79
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #66 Gepost op: 28-03-2018 22:05 u »
Dank voor je reactie. Ga het dan ook zo proberen.

Citaat
Ik heb onlangs ook een tripel gebrouwen met deze gist maar kreeg meer een associatie met La trappe dan met Westmalle.
.
Laatst weer eens een Trapje gehad. Dan hoop ik toch op een Westmalle profiel.

 :proost: Dick

Offline DenMaarten

  • De Roerstok
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 365
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #67 Gepost op: 28-03-2018 22:11 u »
Vertrokken bij 22C en laten oplopen dan verder vergist bij 24/ 26C
Bij een Westmalle tripel kloon. (recept in bijlage)

Dank voor de informatie  :proost:

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 100
  • Land: nl
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #68 Gepost op: 29-03-2018 16:26 u »
Vertrokken bij 22C en laten oplopen dan verder vergist bij 24/ 26C
Bij een Westmalle tripel kloon. (recept in bijlage)

Ik krijg je bijlage niet fatsoenlijk geopend. Waarmee openen jullie het?

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.128
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #69 Gepost op: 29-03-2018 20:56 u »
Ik krijg je bijlage niet fatsoenlijk geopend. Waarmee openen jullie het?

Met brouwsoftware zoals BrouwHulp, BrouwVisie.

Offline Olaf H

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 46
  • Land: nl
  • .......
Re: Iemand ervaring met Mangrove Jack M-31
« Reactie #70 Gepost op: 31-03-2018 21:29 u »
Vorig jaar 2 bieren gebrouwen met deze gist. Allebei ver doorvergist en te vroeg gebotteld, omdat ik geen idee had hoe ver deze gaat. Er komt redelijk wat uit de fles, wat natuurlijk ook met een infectie te maken kan hebben. Wel allebei op dus lekkere bieren geworden.
Nu een heel zoet schema gebruikt 15 op 63 en 45 op 72 en nog een eind SG van 1007 vanaf begin SG 1070. Wel een kleine hoeveelheid suiker 5% gebruikt in de stort. Wat me nu vooral opviel was dat het bier (fruitige tripel met Citra hop) na start op 19,5 C en na 4 dagen met een 0,5 C omhoog tot 22,5 C, na 11 dagen klaar was, maar na 10 dagen op 9 C in de koeling ineens weer actief leek te worden. Ik las een soortgelijke ervaring in dit topic. Eind SG was echter nog hetzelfde als na de vergisting. Toch gewoon gebotteld gisteren, na 3 weken vanaf brouwen,  terwijl het bier nog behoorlijk troebel was. Er lijkt veel koolzuur in het bier te zitten, wat me ook nooit eerder is opgevallen. Ik hoop dat ik niet teveel gistdepot in mijn bier krijg en bovenal geen bommetjes. Met 5 g suiker per liter ben ik wel wat voorzichtig geweest denk ik.

Tags: