Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Tips wat betreft bierproeverij  (gelezen 3202 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 784
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Tips wat betreft bierproeverij
« Gepost op: 16-02-2017 23:09 u »
Binnenkort is een vriend van mij jarig en heeft mij gevraagd een selectie te maken wat betreft bieren die geserveerd worden en er tegelijk iets over te vertellen. De bieren zijn al gekozen (gebaseerd op mijn favorieten). Ik zit alleen een beetje te twijfelen over de volgorde. Er is een stampottenbuffet dus in die zin niet heel er belangrijk voor de volgorde. Iemand die mee zou kunnen denken?

1. Vuur en vlam
2. Straffe hendrik wild 2015
3. St Bernardus Abt 12
4. Hopus Primeur 2016
5. Wilderen tripel kanunnik
6. Trabadour Magma special edition 2016 maris otter

Ik heb deze keuze gemaakt om vooral de hoppige soorten een beetje uit elkaar te halen.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.426
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #1 Gepost op: 16-02-2017 23:15 u »
Dit zijn allemaal vrij zware bieren als het op smaak aan komt. Op zich niks mis mee, maar misschien iets meer afwisseling. Anders wordt het misschien wat lastiger om de nuances van een bier te proeven. Persoonlijk zou ik er ook een wat lichter bier tussen zetten, zowel qua alcohol als qua smaak.

Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 828
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #2 Gepost op: 17-02-2017 08:16 u »
Proeven in oplopend alcoholpercentage, bij gelijk percentage de lichtste kleur eerst... zo heb ik het geleerd (geldt ook voor wijnproeverijen).

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.714
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #3 Gepost op: 17-02-2017 21:21 u »
Proeven in oplopend alcoholpercentage, bij gelijk percentage de lichtste kleur eerst... zo heb ik het geleerd (geldt ook voor wijnproeverijen).

De smaak van bier wordt door meer factoren bepaald dan door het alcoholgehalte...
Kijk ook naar het hoparoma, de hoeveelheid esters en donkere smaken uit mout om maar iets te noemen.

Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 828
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #4 Gepost op: 17-02-2017 22:00 u »
De smaak van bier wordt door meer factoren bepaald dan door het alcoholgehalte...
Kijk ook naar het hoparoma, de hoeveelheid esters en donkere smaken uit mout om maar iets te noemen.
Als je op meer dan 2 variabelen gaat sorteren, ben je bijna de hele tijd compromissen aan het sluiten.

Je moet een volgorde maken... Grofweg op alcohol en daarna bij ongeveer gelijke alcoholen op kleur selecteren werkte hier... We hebben hier wat proefavonden gedaan, kwam mooi uit zo  :weetniet:

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 784
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #5 Gepost op: 17-02-2017 22:17 u »
Het zijn inderdaad allemaal zware bieren, maar dat wordt vooral in onze vriendengroep gedronken. Er zullen degustatieglazen zijn voor de minder geoefende drinkers. Ik ga er morgen eens voor zitten en ik denk dat ik met de variabelen van het hopgehalte (smaak) en % rekening ga houden.

Bedankt voor het meedenken!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.714
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Tips wat betreft bier proeverij
« Reactie #6 Gepost op: 17-02-2017 22:34 u »
Als je op meer dan 2 variabelen gaat sorteren, ben je bijna de hele tijd compromissen aan het sluiten.

Je moet een volgorde maken... Grofweg op alcohol en daarna bij ongeveer gelijke alcoholen op kleur selecteren werkte hier... We hebben hier wat proefavonden gedaan, kwam mooi uit zo  :weetniet:

Meestal heb je meer smaak bij een hoger alcoholgehalte. Maar het is geen wet van Meden en Perzen dat je van laag naar hoog moet gaan bij een bierproeverij. Bier heeft overigens veel meer smaken dan wijn...

Tags: