Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Vergisting Pale Ale/ Weizen  (gelezen 1757 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline de badkamer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: nl
  • Wat brouw je me nou?
Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Gepost op: 09-04-2018 12:33 u »
Beste mensen,

Volgende week wil ik op school een batch Pale ale of Weizen gaan brouwen. Echter door vakanties e.d. ben ik pas in staat om deze pas na 2,5 week te bottelen zonder over te hevelen. Kan dit kwaad? Normaal gesproken hevel ik altijd over en bottel ik wat eerder.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 453
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #1 Gepost op: 09-04-2018 13:08 u »
Nee, dat gaat goed komen. Genoeg mensen die nooit overhevelen, en een paar dagen meer of minder op de gistkoek ga je niet merken.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.547
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #2 Gepost op: 09-04-2018 22:02 u »
Nee, dat gaat goed komen. Genoeg mensen die nooit overhevelen, en een paar dagen meer of minder op de gistkoek ga je niet merken.

Voorwaarde is wel dat het gistvat goed afsluit. Als dat niet het geval is krijg je last van oxidatie, daarvoor is maar een klein lekje voor nodig.

Offline de badkamer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: nl
  • Wat brouw je me nou?
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #3 Gepost op: 10-04-2018 11:59 u »
Dank jullie wel!

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.327
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #4 Gepost op: 10-04-2018 21:43 u »
Als dat niet het geval is krijg je last van oxidatie,


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.547
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #5 Gepost op: 10-04-2018 21:48 u »
Nee Oscar, dat is geen spook. Je krijgt gegarandeerd een vervelende oxidatiesmaak. Een tijdje geleden mogen ervaren bij een test waarbij 3 flessen wel goed afgesloten waren en 3 flessen niet. Het bier in de niet goed afgesloten flessen was een stuk donkerder. Het verschil was  in een paar dagen ontstaan. Zo vlug kan het dus ontstaan.

Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 808
  • Land: nl
  • Syntax error!
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #6 Gepost op: 16-04-2018 01:02 u »
Wat was het volume van die flessen? Een vergisting van een halve liter is natuurlijk ook veel sneller be´nvloed.

db

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.547
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vergisting Pale Ale/ Weizen
« Reactie #7 Gepost op: 16-04-2018 22:17 u »
Wat was het volume van die flessen? Een vergisting van een halve liter is natuurlijk ook veel sneller be´nvloed.

db

Het ging om flessen van 1 liter die gevuld waren met 700 ml wort.
3 flessen waren afgesloten met een waterslot. Die waren niet geoxideerd ondanks dat herhaaldelijk het waterslot was verwijderd voor het nemen van monsters.
3 andere flessen waren afgesloten met een enkel een terugslagklepje. Totdat de nagisting was afgerond was er geen kleurverschil. Kennelijk laten de goedkope terugslagklepjes wat zuurstof door als er geen drukverschil is. In ieder geval waren na een dag of 5 de bieren met een terugslagklepje geoxideerd en een stuk donkerder van kleur. Dit is te voorkomen door een goedkoop terugslagklepje te gebruiken in combinatie met een waterslot.



Zie ook https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35908

Tags: