Hoi ik wil graag een APA maken op basis van hoppen in de tuin: Chinook, Cascade (veel opbrengst) en Willamette (weinig opbrengst). In de berekening ga ik uit van gedroogde hop, maar ik ga het toevoegen als vers en ik reken dan met 5x de hoeveelheid droge hop.
Doel: lekker citroen/limoenachtige aroma's, niet te bitter, goed doordrinkbaar.
Ik twijfel of ik niet de Cascade op 10 minuten niet helemaal weglaat en alleen aroma doe drooghoppen.
Graag advies?
Oh en ik zie her en der staan pellets... Allemaal bellen dus.
BrouwHulp Recept uitdraaiBasisOmschrijving | Waarde | Kenmerk | |
Naam recept | CCW APA |
Brouwdatum | 04-09-2017 |
Bierstijl | Pale Ale (American) |
Volume | 25,0 l |
Begin SG | 1,054 SG |
Berekende kleur (Morey) | 12 EBC |
Berekende bitterheid (Rager) | 30 IBU |
Brouwzaalrendement | 75,0 % |
Kooktijd | 60 min. |
Water en brouwzoutenHoeveelheid | Ingrediënt | 18,00 l | Water uit Zutphen |
15,83 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld waterCa | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 | 66 mg/l | 12 mg/l | 66 mg/l | 215 mg/l | 94 mg/l | 41 mg/l |
Vergistbare ingrediëntenHoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % | 5,50 kg | Pale Ale mout | Dingemans | 7 EBC | 100,0 % |
MaischschemaOmschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte | Amylaserust | 62,0 °C | 2 min. | 60 min. | 3,3 l/kg |
HopHoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU | 20,0 g | Chinook | pellets | 10,3% | 60 min. | 27,2 IBU |
20,0 g | Cascade | bellen | 5,5% | 10 min. | 2,6 IBU |
20,0 g | Cascade | bellen | 5,5% | koudhop | 0,0 IBU |
10,0 g | Willamette | pellets | 5,5% | koudhop | 0,0 IBU |
GistHoeveelheid | Naam | Type | 25,0 g | Safale American (US-05) | bovengist |