Porter Robust

[Biertje1985]

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Robust porter, Vrouw met Baard 2.0
Brouwdatum	5-11-2016
Biertype	Porter (Robust)
Volume	23,1 l
Begin SG	1,069 SG
Eind SG	1,021 SG
Schijnbare vergistingsgraad	69,7%
Alcoholgehalte	6,3 vol.%
Berekende kleur (Morey)	110 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	38 IBU
Brouwzaalrendement	72,4 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
25,00 l	Hellevoets kraanwater
10,93 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
49 mg/l	7 mg/l	39 mg/l	65 mg/l	58 mg/l	50 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,800 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	47,2 %
2,000 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	24,8 %
0,600 kg	Caramunich II	Weyermann	120 EBC	7,5 %
0,500 kg	Pale Crystal mout	Thomas Fawcett and Sons	68 EBC	6,2 %
0,400 kg	Lichte tarwemout	Dingemans	3 EBC	5,0 %
0,300 kg	Geroosterde gerst	Thomas Fawcett and Sons	1375 EBC	3,7 %
0,300 kg	Pale Chocolate mout	Thomas Fawcett and Sons	600 EBC	3,7 %
0,150 kg	Carafa III	Weyermann	1400 EBC	1,9 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Een	64,0 °C	1 min.	25 min.	3,1 l/kg
Twee	67,0 °C	5 min.	80 min.	3,1 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
30,1 g	Styrian Goldings	pellets	6,8%	first wort hop	22,9 IBU
25,0 g	Styrian Goldings	pellets	6,8%	30 min.	12,7 IBU
20,0 g	Styrian Goldings	pellets	6,8%	5 min.	2,6 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
20,0 g	New World Strong Ale (M42)	bovengist

Ik wil dit recept even delen, misschien zijn er opmerkingen, beetje complexe moutstort.

Ik heb het al gebrouwen, smaakt prima maar er zit een rare bijsmaak aan die ik niet thuis kan brengen.
een soort van gember achtige smaak, wellicht komt het bekend voor.

[mbroek]

Ik heb het al gebrouwen, smaakt prima maar er zit een rare bijsmaak aan die ik niet thuis kan brengen.
een soort van gember achtige smaak, wellicht komt het bekend voor.

Is dat die ik hier nu heb staan?

[Biertje1985]

Is dat die ik hier nu heb staan?

Volgens mij wel, of had ik nou de bramen porter gestuurd Proef je een dunne body en een wijnachtige nasmaak dan is het de bramen.
Heb je een volle body dan is het de porter.

[mbroek]

Volgens mij wel, of had ik nou de bramen porter gestuurd Proef je een dunne body en een wijnachtige nasmaak dan is het de bramen.
Heb je een volle body dan is het de porter.

Je hoort het wel komend weekend.  Verassing dus.

[mbroek]

Het was de bramen porter. Niets mis mee, ruikt ook goed. 

[Biertje1985]

Het was de bramen porter. Niets mis mee, ruikt ook goed. 

Gelukkig! Dat is de andere porter inderdaad, mijn flessen sortering laat wat te wensen over.