Zelf heb ik een pan van ongeveer 30 liter. Elk recept stel ik in op 30 liter eindproduct. Ik maisch dus meestal iets zwaarder en voeg later weer water toet zodat de kookpan goed gevult is. Meestal tot 2 a 3 cm onder de rand.
Lang verhaal kort, mijn recept baseer ik op het aantal liters wat er uit komt, als het tijdens het koken net tot de rand zit. Als je eenmaal weet hoeveel liter dit is en je rendement weet brouw je elke keer je maximale volume.
Laatst hebben we ook veel dikker gemaischt en tijdens het koelen met de platenkoleer kokend water toegevoegd om uiteindelijk meer liters te krijgen dan de inhoud van de pan. Je begint met 30 liter wort van 1070, voegt 10 liter kokend water toe en houdt 40 liter wort van 1050 over.
