Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Tarweporter  (gelezen 978 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline meij

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Tarweporter
« Gepost op: 06-01-2017 20:54 u »
Ik ben van plan binnenkort een tarweporter te brouwen, waarbij de chocolade- en koffiesmaken hopelijk een goede toevoeging zijn op het kruidige en fruitige van de weizen. Hebben jullie nog tips voor onderstaand recept?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkD2
Naam receptBonte Kraai - Tarweporter
Brouwdatum20-11-2016
BiertypePorter (Baltisch)
Volume12.0 l
Begin SG1.072 SG
Berekende kleur (Mosher)63 EBC
Berekende bitterheid (Rager)31 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
10.00 lWater uit Zutphen
7.94 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2.000 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC51.3 %
1.200 kgPilsmoutDingemans3 EBC30.8 %
0.500 kgCara 120Dingemans120 EBC12.8 %
0.200 kgBlack Swaen Choco BBlack Swaen850 EBC5.1 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Inmaischen40.0 °C2 min.15 min.2.6 l/kg
Amylaserust67.0 °C2 min.60 min.2.6 l/kg
Uitmaischen78.0 °C2 min.10 min.2.6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
40.0 gSaazbellen3.1%60 min.29.3 IBU
15.0 gSaazbellen3.1%10 min.2.2 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11.5 g M20 Bavarian wheat ()weizengist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Etn82

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.083
  • Land: nl
  • Life is too short to drink bad beer
    • www.debebaardebrouwer.nl
Re: Tarweporter
« Reactie #1 Gepost op: 06-01-2017 22:12 u »
Dus een Dunkel Weizen?

Offline SanderH

  • t Wort Wat!
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 316
  • Land: nl
  • Brouwen met de HERMS of de RIMS?
Re: Tarweporter
« Reactie #2 Gepost op: 06-01-2017 22:16 u »
ik kan me vergissen maar volgens mij moet een baltic porter een ondergister zijn. Dus ik denk ook dat dit meer een dunkel weizen zal zijn.

Offline meij

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarweporter
« Reactie #3 Gepost op: 07-01-2017 07:45 u »
Ik zou het ook een hoppige dunkelweizen kunnen noemen inderdaad. Ik ben uitgegaan van de specificaties van een baltic porter en deze aangekleed met tarwe en (bovengistende) weizengist.

Offline Etn82

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.083
  • Land: nl
  • Life is too short to drink bad beer
    • www.debebaardebrouwer.nl
Re: Tarweporter
« Reactie #4 Gepost op: 07-01-2017 09:39 u »
Ik zou het ook een hoppige dunkelweizen kunnen noemen inderdaad.

Met 1g/l aromahop en geen dry-hop, is dat wellicht een eufemisme.

Offline meij

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarweporter
« Reactie #5 Gepost op: 07-01-2017 09:53 u »
Met 1g/l aromahop en geen dry-hop, is dat wellicht een eufemisme.

Een bittere dunkelweizen dan? IBU is een stuk hoger dan de stijl voorschrijft.

Maar heeft iemand nog tips over het recept in plaats van het biertype?

Offline Paard

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 281
  • Land: 00
Re: Tarweporter
« Reactie #6 Gepost op: 07-01-2017 11:16 u »
40 graden stap eruit en ik zou een andere gist nemen ook de cara120 is wat veel voor mijn smaak.

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.726
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarweporter
« Reactie #7 Gepost op: 07-01-2017 13:08 u »
Een bittere dunkelweizen dan? IBU is een stuk hoger dan de stijl voorschrijft.

Maar heeft iemand nog tips over het recept in plaats van het biertype?
Vanwege het hoge sg is het een dunkel weizenbock >:D

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Tarweporter
« Reactie #8 Gepost op: 07-01-2017 21:19 u »

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 872
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Tarweporter
« Reactie #9 Gepost op: 07-01-2017 21:55 u »
En Black weizen!!!

En zwart wheat dan :D?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Tarweporter
« Reactie #10 Gepost op: 07-01-2017 22:26 u »

Tags: