Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering  (gelezen 1497 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Laurent1

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 56
  • Land: be
  • Experimento!
(Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Gepost op: 26-12-2016 20:56 u »
Hi!
Nu was mijn sensor van mijn STC-1000 temperatuurregelaar tilt aan het slagen en heeft mijn bier twee maal rond de (schat ik) 30 35C staan lageren, telkens gedurende een 3-tal dagen. Heeft iemand enig idee wat dit van effect kan hebben? Op estervorming, gistvitaliteit, smaak, ...?
Ik zal wellicht toch een bottelgist toevoegen om zeker te zijn.
De smaak was ok, maar moeilijk te zeggen of er iets mis mee zou zijn.
Bedankt!


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.242
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Reactie #1 Gepost op: 26-12-2016 21:24 u »
Ligt er aan wanneer de temperatuur omhoog is geschoten. Als dat helemaal aan het begin van de vergisting was krijg je een bier met veel hogere alcoholen en esters. Het bier zal dan sterk fruitig zijn en ook zal het bier een mindere schuimhoudbaarheid hebben.
Als het later gebeurt dan valt het effect mee.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.936
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Reactie #2 Gepost op: 27-12-2016 17:26 u »
Kan dus inderdaad wel meevallen als het al goed of bijna uitgegist was.

Maar:
Citaat
Nu was mijn sensor van mijn STC-1000 temperatuurregelaar tilt aan het slagen

En wat me ook interesseert om weten, Laurent, heeft niks met de vergisting te maken, maar met de soort defect:
- was het de relais die bleef plakken? (het zoveelste slachtoffer  :(  )
- of is er iets met de NTC-sensor, bijv. nat gelegen?

Als de relais is blijven plakken, dat is klassiek en kunnen we voorkomen.

Offline Laurent1

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 56
  • Land: be
  • Experimento!
Re: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Reactie #3 Gepost op: 27-12-2016 20:45 u »
Ronnie,
Weet niet exact, enkel dat hij zo'n 12 C aangaf terwijl het wellicht 35+ C was in werkelijkheid.
Na de eerste keer tilt slagen heb ik er wat mee bewogen en gaf die ineens terug de juiste temperatuur aan.

Er staat ook een punt te veel op het scherm (vb 1,5,7 ipv 15,7) waardoor ik denk dat het geen kwaad kan om de STC te vervangen. Hoe kan ik het relais in goede staat houden?

Offline bjorri

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 398
  • Land: nl
  • eeuwige beginner
Re: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Reactie #4 Gepost op: 27-12-2016 20:58 u »
Een vreemde temperatuur heeft niet zoveel met een relais te maken. De STC is erg gevoelig voor een slecht aangesloten sensor.
- Dus beter geen stekker verbinding ertussen.
- Draadjes goed strippen en fatsoenlijk vastzetten.
- Draad controleren op breuk.
- Controleren op kortsluiting.
- En inderdaad kan vocht makkelijk storing veroorzaken.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.936
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: (Zeer) hoge temperatuur hoofdvergisting/lagering
« Reactie #5 Gepost op: 28-12-2016 17:20 u »
Inderdaad kon er een slecht kontakt zijn met de NTC (= de sensor).
Maar als ik dat lees van die 2x komma's op de display denk ik dat de STC-1000 streken heeft.
Best vervangen dus, geen risico's nemen. Kost niet zoveel.