Ik heb hetzelfde met mijn bok die vergist is met Steenbergen gist.
De honingvariant had tot nu toe geen last van overcarbonatie.
Nu na 1,5 maand dus wel (Net als bieren van van Steenbergen zelf).
Laatst had ik een piraatje die spontaan ontplofte.
Duidelijk een gistprobleem.
De gist vergist de boel zo traag uit, dat je denkt dat het brouwsel uitvergist is.
Mooi niet dus.
Sommige gisten moet je echt mee oppassen.
Maar welke gisten zijn dat dan exact? Ik weet het niet. Te weinig ervaring.
Jac zegt het keer op keer: Bier is zo complex... Je blijft leren.
