Toch weer laten verleiden om meer moutsoorten te gebruiken dan ik mij had voorgehouden. Maar vond hem zelf zeer geslaagd en had goede hoop dat hij een hoge score zou behalen.
Score: 87
De afzonderlijke scores waren: visueel 15; geur 21; smaak 21; basissmaak 8; body 5; mondgevoel 5; nasmaak 12.
Opmerkingen:
Let op de fles, wel erg veel slijtplekken vooralsnog geen aftrek.
Heeft alle kenmerken, wellicht al wel iets ouder.
BrouwHulp Recept uitdraaiBasis| Omschrijving | Waarde | | Kenmerk | OBBK C1 |
| Naam recept | Peter Kropotkin |
| Brouwdatum | 19-06-2016 |
| Biertype | Imperial IPA |
| Volume | 18,0 |
| Begin SG | 1,086 SG |
| Eind SG | 1,012 SG |
| Schijnbare vergistingsgraad | 86,0% |
| Alcoholgehalte | 9,6 vol.% |
| Berekende kleur (Morey) | 25 EBC |
| Berekende bitterheid (Rager) | 98 IBU |
| Brouwzaalrendement | 84,3 % |
| Kooktijd | 60 min. |
Water en brouwzouten| Hoeveelheid | Ingrediënt | | 16,00 l | Water uit Tilburg |
| 1,70 g | CaCl2 |
| 4,00 g | CaSO4 |
| 12,66 ml | Melkzuur |
| 15,06 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water| Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 | | 152 mg/l | 8 mg/l | 9 mg/l | 222 mg/l | 41 mg/l | 156 mg/l |
Vergistbare ingrediënten| Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % | | 5,000 kg | Swaen Ale | De Swaen | 7 EBC | 73,5 % |
| 1,000 kg | Roggemout | Weyermann | 7 EBC | 14,7 % |
| 0,200 kg | Cara-Kristal 160 | Arsegan | 160 EBC | 2,9 % |
| 0,100 kg | Aroma | Arsegan | 150 EBC | 1,5 % |
| 0,500 kg | Kristalsuiker | Supermarkt | 0 EBC | 7,4 % |
Maischschema| Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte | | Eenstaps | 64,0 °C | 1 min. | 60 min. | 2,5 l/kg |
Hop| Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU | | 16,8 g | Columbus | bellen | 16,7% | first wort hop | 44,3 IBU |
| 30,0 g | Cascade | pellets | 7,0% | 15 min. | 8,8 IBU |
| 25,0 g | El Dorado | pellets | 14,3% | 15 min. | 15,0 IBU |
| 25,0 g | Mosaic | pellets | 12,0% | 15 min. | 12,6 IBU |
| 50,0 g | Cascade | pellets | 7,0% | koudhop | 0,0 IBU |
| 50,0 g | Mosaic | pellets | 12,0% | koudhop | 0,0 IBU |
| 50,0 g | El Dorado | pellets | 14,3% | koudhop | 0,0 IBU |
| 20,0 g | Cascade | pellets | 7,0% | 0 min. | 3,7 IBU |
| 20,0 g | Mosaic | pellets | 12,0% | 0 min. | 6,3 IBU |
| 20,0 g | El Dorado | pellets | 14,3% | 0 min. | 7,5 IBU |
Gist| Hoeveelheid | Naam | Type | | 23,0 g | Safale American (US-05) | bovengist |
One time a fluke. Two times a coincidence. Three times a pattern. Op naar Rome!
