Welke temperatuur voor Wyeast 1056 American Ale

MrJeJo · 11-08-2016 15:32 u

Ik wil morgen een IPA gaan brouwen met Wyeast 1056 American Ale, maar ik zie nu dat er een temperatuurbereik van 15 tot 22 graden wordt opgegeven, waarbij het meeste citrus wordt gegeven aan de lage kant.

Ik denk dat ik vanwege het citrus maar rond de 15/16 graden laat vergisten, maar ik vind dat erg laag voor een bovengist en ik verwacht dat daarbij de vergisting ook wat trager zal verlopen? Mensen hier die ervaring hebben met Wyeast 1056?

RienP · 11-08-2016 15:42 u

Ik ken deze specifieke gist niet, maar volgens mij is het dezelfde gist als US-05. Ik zou vergisten op 17/18 ºC.

nembrionic · 11-08-2016 16:38 u

Citaat van: RienP op 11-08-2016  15:42 uIk ken deze specifieke gist niet, maar volgens mij is het dezelfde gist als US-05. Ik zou vergisten op 17/18 ºC.

Correct. Voorheen heette de gist dan ook US-56 maar daar hebben ze een beetje gedonder mee gekregen.
Daarna is de gist hernoemd naar US-04

JvW · 11-08-2016 16:55 u

Ik hou meestal 19 graden aan bij Wyeast 1056.

MrJeJo · 11-08-2016 18:59 u

Ok, bedankt voor de antwoorden. Dan stel ik de kast in op 18°, dan blijft de vergisting mooi tussen 17° en 19° C.

Oscar · 12-08-2016 23:10 u

Citaat van: nembrionic op 11-08-2016  16:38 uDaarna is de gist hernoemd naar US-04

US-05

Johnny Stardust · 13-08-2016 18:10 u

Citaat van: nembrionic op 11-08-2016  16:38 uDaarna is de gist hernoemd naar US-04

BRY-97

nembrionic · 14-08-2016 15:22 u

Citaat van: Oscar op 12-08-2016  23:10 uUS-05

Ja, typo. De 4 zit naast de 5

Orangeloo · 22-02-2024 22:00 u

Deze topic begint met Wyeast 1056 American Ale en eindigt bij de US 05.
Is dit de enige vervangbare korrelgist voor de Wyeast 1056 American Ale of zijn er inmiddels betere ?

dmtaylor · 23-02-2024 04:27 u

Citaat van: Orangeloo op 22-02-2024  22:00 uDeze topic begint met Wyeast 1056 American Ale en eindigt bij de US 05.
Is dit de enige vervangbare korrelgist voor de Wyeast 1056 American Ale of zijn er inmiddels betere ?

Extra opties zijn onder meer BRY-97 en M44.

Jacques · 23-02-2024 16:59 u

Citaat van: Orangeloo op 22-02-2024  22:00 uDeze topic begint met Wyeast 1056 American Ale en eindigt bij de US 05.
Is dit de enige vervangbare korrelgist voor de Wyeast 1056 American Ale of zijn er inmiddels betere?

Voor vervangende korrelgisten voor vloeibare gist kun je kijken op https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/herkomst-biergisten/

Jacques · 23-02-2024 17:00 u

Citaat van: dmtaylor op 23-02-2024  04:27 uExtra opties zijn onder meer BRY-97 en M44.

Dank je voor deze aanvulling. Ze zijn opgenomen in de tabel van https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/herkomst-biergisten/

dmtaylor · 24-02-2024 00:49 u

Citaat van: Jacques op 23-02-2024  17:00 uDank je voor deze aanvulling. Ze zijn opgenomen in de tabel van https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/herkomst-biergisten/

...die verwijst naar mijn tabel:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/16XRUloO3WXqH9Ixsf5vx2DIKDmrEQJ36tLRBmmya7Jo/edit?usp=sharing

Jacques · 24-02-2024 13:54 u

Citaat van: dmtaylor op 24-02-2024  00:49 u...die verwijst naar mijn tabel:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/16XRUloO3WXqH9Ixsf5vx2DIKDmrEQJ36tLRBmmya7Jo/edit?usp=sharing

Voor een stuk. Er zijn ook andere bronnen gebruikt, waaronder discussies op dit forum. Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,46198.html

dmtaylor · 24-02-2024 15:04 u

Citaat van: Jacques op 24-02-2024  13:54 uVoor een stuk. Er zijn ook andere bronnen gebruikt, waaronder discussies op dit forum. Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,46198.html

Ik waardeer uw inspanningen zeer. Wij hoeven niet met elkaar te concurreren. Wij kunnen samenwerken en van elkaar leren.

Proost!

Jacques · 24-02-2024 15:37 u

Citaat van: dmtaylor op 24-02-2024  15:04 uIk waardeer uw inspanningen zeer. Wij hoeven niet met elkaar te concurreren. Wij kunnen samenwerken en van elkaar leren.

Proost!

Helemaal mee eens. Dat is ook de basis van het forum en de site.