Topic: Winnaar La Trappe Quadrupel kloonwedstrijd

[Jacques]

Het kan een paar dagen duren doordat je echte activiteit ziet.
Hoe jonger het bier des te sneller zal de starter aan de gang gaan.
Het beste kun je gist opkweken uit La Trappe Dubbel. Die heeft het minste last gehad van de alcohol in het flesje.

[Roodwang]

Leuk dat deze weer omhoog gehaald is.. Ik was het alweer vergeten..
Wordt de volgende die ik ga maken. Jacques bedankt voor je recept!
Fijne dagen iedereen! en een goed 2019!  Met veel mooie bieren en leuke brouwdagen!

[Sjoerd]

Geeft de hop bij de vlamuit hopgift helemaal geen bitterheid meer af? Ervan uitgaande dat er tussen einde kook en hevelen met tegenstroomkoeler zo’n 5-10 minuten zit

[j.heesters3]

Leuk dat deze weer omhoog gehaald is.. Ik was het alweer vergeten..
Wordt de volgende die ik ga maken. Jacques bedankt voor je recept!
Fijne dagen iedereen! en een goed 2019!  Met veel mooie bieren en leuke brouwdagen!

Ben ik het mee eens. Vind dit toch de lekkerste quadrupel. Spreek dan wel voor mezelf omdat smaken verschillen. Staat bij mij ook nog een keer op het programma om te brouwen. Nu heb ik een aangepaste quadrupel (van mijn clubwinnaar bij de Roerstok)  op de fles. Moet nog even rijpen en dan inzenden bij de nieuwe clubwedstrijd.

Broudoe

Jos

[Thom]

Ook van plan om een kloon poging te doen. Wat is de vergistingsgraad van de La Trappe gist? Dan kan ik die invoeren in BrouwHulp.

[Jacques]

Ook van plan om een kloon poging te doen. Wat is de vergistingsgraad van de La Trappe gist? Dan kan ik die invoeren in BrouwHulp.

Bij mijn recept 89,8% 

[Thom]

Wow, dat is echt veel. Maar die 89,8% is zeker inclusief suiker?

[Jacques]

Wow, dat is echt veel. Maar die 89,8% is zeker inclusief suiker?

Ja. Ik schreef niet voor niets "bij mijn recept"...

[deBie]

Gefeliciteerd Jacques!
Ik zou van die prijs kunnen dromen! Maar het zal welverdiend zijn .

[Biertje1985]

Gisteren heb ik al met hem gehad over de Delta gisten maar daar wilde hij nog steeds niet veel over kwijt.

Wat is dat voor gist? en waarom zou men iets weggeven en dan vreemd doen over de herkomst? is het Heineken a-gist of zo?

[Jacques]

Gefeliciteerd Jacques!
Ik zou van die prijs kunnen dromen! Maar het zal welverdiend zijn .

Het was een hele mooie dag. Veel gezien en geleerd.

[Jacques]

Wat is dat voor gist? en waarom zou men iets weggeven en dan vreemd doen over de herkomst? is het Heineken a-gist of zo?

De Delta gisten waren vloeibare gisten die door Sander verkocht werden. Een soort Wyeast of White Labs voordat deze firma's hun gisten op de markt zette. Het waren dus verschillende gisten. Geen idee waar ze vandaan kwamen. Destijds heb ik er heel wat lekkere bieren mee gebrouwen.

[Rinus]

Even een korte update.
Ik heb het recept nogmaals gebrouwen met de laatste stap hopgift in de laatste minuut (de 0 minuten stap) in plaats van koude hop zoals vorige keer wat eigenlijk niet de bedoeling was.
Ik heb nu ook de inmiddels geslaagde opgekweekte gist uit een flesje la Trappe dubbel gebruikt volgens de instructies van Jacques (met de appelsap en moutextract).
Onvoorstelbaar hoe goed dat werkt! De hoofdvergisting verloopt nu zeer fanatiek (met blow-off tube). Hieruit kan ik afleiden dat de opkweek echt succesvol was en de populatie groot genoeg is voor het 18 Liter recept.
Nu is het afwachten maar ik heb goede hoop op een geslaagd brouwsel.

[PrinsHeerlijk]

Nu voor de tweede keer het recept gebrouwen. Wat mij opvalt is dat de gist slecht 'uitzakt' en niet goed 'blijft plakken' onderin de fles. Wordt dit herkend?  Nu 5 weken op fles.

[Jacques]

Nu voor de tweede keer het recept gebrouwen. Wat mij opvalt is dat de gist slecht 'uitzakt' en niet goed 'blijft plakken' onderin de fles. Wordt dit herkend?  Nu 5 weken op fles.

Heb je calciumzouten gebruikt? Het plakken van gist kan overigens een tijdje duren. Ligt ook aan de leeftijd van de gist.