Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Afgietsel giststarter bottelen  (gelezen 857 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Lindenman

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 9
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Afgietsel giststarter bottelen
« Gepost op: 19-11-2019 17:22 u »
Hoi allemaal,
ik maak nu mijn eerste giststarter, de Wyeast 1728 scottisch ale.
omdat ik 4 l nodig heb en een 2,5 l erlenmeyer moet ik afgieten maar eigenlijk giet ik dan bier weg.  :proost:
Dus heb ik het gebotteld met wat suiker en 2 korreltjes hop.
Zijn er meer brouwers die dit doen en zo ja is het de moeite?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline GeBaxke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 389
  • Land: nl
  • Ik zeg plop, druk erop.
Re: afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #1 Gepost op: 19-11-2019 17:42 u »
Er zit komt nagenoeg geen bitterheid van de hopkorrels in het uiteindelijke bier neem ik aan, want die hop wordt niet gekookt. Daar had je hopextrakt voor kunnen gebruiken om het simpel te houden. Beetje hop koken in water en dat erbij.
Maar wie weet wordt het wel lekker, leuk om te experimenteren.

Offline OrangeDirk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 34
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #2 Gepost op: 19-11-2019 17:45 u »
Ik begrijp niet helemaal waarom je 4 liter maakt voor een 2,5 liter erlenmeyer of heb je het eerst ergens anders in gestopt?

Denk niet dat een echt lekker bier gaat worden. In principe ga je nu dus alleen koudhoppen want je hebt geen hop meegekookt dus al die smaken mis je. Ook heb je je wort niet echt gekookt waardoor je daar ook smaakontwikkeling mist.

Je hebt nu eigenlijk alleen hopextract met wat gist. Lijkt me niet de moeite waard.

Offline Lindenman

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 9
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #3 Gepost op: 19-11-2019 20:26 u »
totaal moest 4l worden dus eerst 1,5l van 1.040 toen 1l erbij zodat totaal 1.060 wordt (gekookt met 2 gram hop, had gelezen dat de gist dan vast kan wennen) toen 1l afgegoten en weer 1l erbij, deze liter was 1,105 maar zonder hop.
Als het iets wordt laat ik het weten :)

Offline Irukandji

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #4 Gepost op: 19-11-2019 20:34 u »
HMMMM dus wel gekookt met hop.
Heb ik nooit an gedacht en zou ook nooit in me op zijn gekomen. Denk altijd dat is niet de moeite.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.178
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #5 Gepost op: 20-11-2019 07:05 u »
Het is niet nodig om een starter af te gieten gebruik hem integraal, zo heb je geen verlies en ik doe het altijd zo. Hop toevoegen aan een starter is niet zo goed, maar je hebt het misschien gedaan omdat je die wilde bottelen. 

Offline Erwin Warners

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 244
  • Land: nl
  • De beste wijn is nog steeds geen bier
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #6 Gepost op: 20-11-2019 07:34 u »
Vind het een hoop gedoe. Zou gewoon genoeg wordt voor de starter maken geen hop toevoegen en gaan.
Dan houd je toch niks over. En de vraag is wat voor soort bier je nu krijgt.
Maar ieder zijn ding. :)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.201
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #7 Gepost op: 20-11-2019 23:09 u »
Het is niet nodig om een starter af te gieten gebruik hem integraal, zo heb je geen verlies en ik doe het altijd zo.

Een geroerde starter wordt door mij gekoeld en daarna afgegoten. Van het nut van het afgieten ben ik overtuigd geraakt na het proeven van het bier van een geroerde starter. Dat is echt heel erg onaangenaam.

Maar ieder zijn ding. Soms een Belg zuiniger dan een 'Ollander'  :)

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.178
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #8 Gepost op: 21-11-2019 07:02 u »
Die slechte smaak komt omdat je er te veel voedingszouten aan toevoegd. Ik gebruik de gistvoeding in de kookketel rato van 1g op 50L wort. Mijn bier is meestal uitgegist na 7 dagen hoofdgisting.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.201
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #9 Gepost op: 21-11-2019 21:06 u »
Die slechte smaak komt omdat je er te veel voedingszouten aan toevoegt. Ik gebruik de gistvoeding in de kookketel rato van 1 g op 50 L wort. Mijn bier is meestal uitgegist na 7 dagen hoofdgisting.

Het klopt dat gistvoedingzouten een onaangename smaak kunnen gegeven.

Echter ook zonder voedingzouten heeft een geroerde starter een onaangename smaak. Dit komt door oxidatie esters en veel organische zuren.
Proef je starter maar eens.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #10 Gepost op: 21-11-2019 23:43 u »
omdat ik 4 l nodig heb ....

Hoeveel liter ga je brouwen?  :weetniet:  Als ik een starter maak voor 1000 liter heb ik een volume van 7,5 ;liter....  :brouwen: dus als jij een starter maakt van 4 liter, dan brouw je ruim 500 liter?  >:D >:D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.201
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #11 Gepost op: 21-11-2019 23:51 u »
Hoeveel liter ga je brouwen?  :weetniet:  Als ik een starter maak voor 1000 liter heb ik een volume van 7,5 ;liter....  :brouwen: dus als jij een starter maakt van 4 liter, dan brouw je ruim 500 liter?  >:D >:D

Niet iedereen wil veel esters in zijn bier...  ;D

Offline Lindenman

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 9
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Afgietsel giststarter bottelen
« Reactie #12 Gepost op: 28-11-2019 20:13 u »
Misschien doe ik het fout maar een snelle berekening bij mr. malty zegt voor 15 l lager met een sg van 1.090 zijn ruim 500 biljoen cellen nodig, dat lukt niet met 2,5 l liter!

En ja dat oxidatieverhaal bedacht ik me pas nadat ik het gebotteld heb  :-\

Tags: