Op zich is het heel lang houdbaar, wat er echter gebeurd is dat er ook ander gisten en beestje in die verpakking gaan zitten en die verpesten dan een je volgende biertje. daarom wordt dit meestal afgeraden. als je echter schoon kan werken, dan kun je zonder probleem een zakje opdelen en enkele maanden uiteen gebruiken.
Ikzelf heb een gist verzameling in de vriezer met daarin verschillende korrelgisten, ook na twee jaar zijn die nog prima, wel zijn deze opgelost in wat water met glycerine.