Hallo mede brouwers!
Op het forum zie ik bij veel recepten bij het maischschema rusttijd staan.
Ik heb al veel geëxperimenteerd met maischen alleen nu is mij niet helemaal duidelijk
hoe dit werkt..

Als er bijvoorbeeld staat 60 graden 30 minuten en de rusttijd 45 minuten.(ik noem maar even iets)
gaat dan tijdens het rust moment de ketel volledig uit?
Ik merk namelijk bij mijn laatste pilsner dat het schuim snel verdwijnt terwijl bij mijn amber bier is het schuim redelijk stabiel.
Heb op het forum al veel naar gezocht maar helaas niks kunnen vinden. (ben ook nog een echte noob op dit forum)

Alvast bedankt allemaal en hopelijk kan iemand mij wijzer maken!