Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Bottelen vanuit mijn CCT  (gelezen 3853 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Bananeman1968

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Volg de Bierboerderij op FB
Bottelen vanuit mijn CCT
« Gepost op: 12-06-2016 20:26 u »
Gisteren heb ik voor de 1e keer met een collega brouwer gebotteld.
Dit was direct vanuit een 300 liter CCT, met daarin ca 200 ltr bier.

Het bier is vergist en heeft zijn lagertijd (niet koud) gehad.
Ik heb niet de mogelijkheid om de laatste paar dagen koud te lageren (cold crash).
Na de hoofdgisting is enkele malen de gist eraf gelaten.
Een suikeroplossing is aan de CCT toegevoegd en er is 1x rustig geroerd.

Vanuit de onder opening (dus niet het bemonsterkraantje) werd het jongbier naar een afvultoestel gepompt.

@vragen:
1. Hoe voorkom ik dat er toch gist mee opgepompt wordt, dus minder depot in de fles?
2. Is de verdeling van de suikeroplossing homogeen?


@Tips zijn welkom!


Bedankt alvast
Joep

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.349
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #1 Gepost op: 12-06-2016 23:01 u »
Gisteren heb ik voor de 1e keer met een collega brouwer gebotteld.
Dit was direct vanuit een 300 liter CCT, met daarin ca 200 ltr bier.

Het bier is vergist en heeft zijn lagertijd (niet koud) gehad.
Ik heb niet de mogelijkheid om de laatste paar dagen koud te lageren (cold crash).
Na de hoofdgisting is enkele malen de gist eraf gelaten.
Een suikeroplossing is aan de CCT toegevoegd en er is 1x rustig geroerd.

Vanuit de onder opening (dus niet het bemonsterkraantje) werd het jongbier naar een afvultoestel gepompt.

@vragen:
1. Hoe voorkom ik dat er toch gist mee opgepompt wordt, dus minder depot in de fles?
2. Is de verdeling van de suikeroplossing homogeen?


@Tips zijn welkom!


Bedankt alvast
Joep

Hallo Joep,

Ondanks dat je een paar keer gast afgelaten hebt is er altijd nog een redelijke hoeveelheid gist in de CCT.
Door na het toevoegen van het suikerwater te roeren breng je die gist in suspensie.

Beter is het vanaf het kraantje halverwege de conus te bottelen (ik hoop dat er een dergelijk kraantje aan jouw CCT zit, anders zou je er eentje moeten maken). De flessen waarin je bottelt vul je vooraf met de benodigde hoeveelheid suiker. Je kunt ook werken met een doseerspuit.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.435
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #2 Gepost op: 12-06-2016 23:14 u »
De flessen waarin je bottelt vul je vooraf met de benodigde hoeveelheid suiker.

Ja, dat lijkt mij prettig met 600 flessen... :nut: Niet dus... ;)

Offline Bananeman1968

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Volg de Bierboerderij op FB
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #3 Gepost op: 13-06-2016 20:37 u »
De CCT heeft inderdaad een "monster"kraantje en zouden van daaruit het jong bier naar het afvultoestel kunnen pompen.
Dit zal inderdaad veel minder/geen gist geven maar dan zitten we met de ZEER arbeidsintensieve suikertoevoeging.
   - suiker los
   - suiker oplossing

Dit is niet de eerste keus!  :nut:  600 flesjes

#1
Een apart bottelvat hebben we niet >
anders was het overpompen en dan de suikeroplossing toevoegen.

#2
Heeft iemand ervaring met het gebruik van een filter?
   - Suikeroplossing roeren in de CCT
   - jong bier door een filter (? mesh-waarde) naar het afvultoestel pompen
   - bottelen (bottelgist nodig?)

Hoe bottelen andere brouwers soortgelijke volumes vanuit een CCT?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.435
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #4 Gepost op: 13-06-2016 20:49 u »
Hoe bottelen andere brouwers soortgelijke volumes vanuit een CCT?

Schaf een bottelvat aan... :)   

Offline Paard

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 281
  • Land: 00
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #5 Gepost op: 13-06-2016 21:05 u »
Ik heb al verschillende methoden geprobeerd, met koeling gaat het het beste en dan gelatine om te klaren, in twee dagen kun je dan van troebel naar bijna glashelder. Zonder gelatine duurt het wel wat langer.

Wat ik nu wel eens doe als ik geen ruimte in de koeling heb is een grote rvs bol gevuld met beton (even twee Ikea schaaltjes vullen met een rand beton en dan op elkaar lassen)  naar de bodem van de cct laten zakken deze sluit dan net de kegel af zodat het monster kraantje net vrij is, dit werkt ook maar het bier is dan nog steeds behoorlijk troebel. 

Verder dus inderdaad een bottelvat maken. Een 220 liter ton zo'n blauwe van kunststof kost maar 50 eurootjes.

Offline Silenus

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #6 Gepost op: 13-06-2016 21:22 u »
Onderstaande gebruiken wij om te bottelen.
We bottelen 50 L per keer, direct vanuit het gistvat. Voor het afvullen even een spuitje suikeroplossing erin, werkt helemaal prima en geen minder gek%#$#%t met suiker afwegen.

Maar er zijn dus naast een bottelvat (wat overigens ook een valide oplossing voor het probleem is) nog andere opties!


Offline Paard

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 281
  • Land: 00
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #7 Gepost op: 13-06-2016 21:25 u »
Citaat
gek%#$#%t met suiker afwegen
Weeg je dan ook niet af hoeveel suiker in de oplossing van dat spuitje zit ;D :biersmile:

Offline Coen

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 201
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #8 Gepost op: 13-06-2016 21:55 u »
Tuurlijk wel, maar slechts eenmaal om een suikeroplossing te maken. Dan een paar cc per flesje, werkt super

Offline volleybaltrainer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 79
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #9 Gepost op: 13-06-2016 22:32 u »
Tuurlijk wel, maar slechts eenmaal om een suikeroplossing te maken. Dan een paar cc per flesje, werkt super
Coen waar haal je zo'n spuit? Ik doe het nu met een pipet maar dat kost me eigenlijk teveel tijd.

Offline Silenus

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #10 Gepost op: 13-06-2016 22:35 u »
Coen waar haal je zo'n spuit? Ik doe het nu met een pipet maar dat kost me eigenlijk teveel tijd.

Wij hebben hem hier vandaan: http://www.wolfederatie.nl/webshop/contents/nl/d6.html

Maar volgens mij verkopen boeren-winkel ook dergelijk spul, dus als je er in de buurt eentje weet kun je vast ook daar terecht.

Offline volleybaltrainer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 79
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #11 Gepost op: 13-06-2016 22:38 u »
Dank je Silenus. Ik zal eens bij de Welkoop kijken

Offline mvdhiele

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 366
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #12 Gepost op: 13-06-2016 23:11 u »
Onderstaande gebruiken wij om te bottelen.
We bottelen 50L per keer, direct vanuit het gistvat. Voor het afvullen even een spuitje suikeroplossing erin, werkt helemaal prima en geen minder gek%#$#%t met suiker afwegen.

Maar er zijn dus naast een bottelvat (wat overigens ook een valide oplossing voor het probleem is) nog andere opties!



Zo'n ding heb ik ook. Werkt echt perfect!
Er zijn berekeningen voor de hoeveelheid suiker en water, het aantal gram suiker per liter.

Als ik ga bottelen laat ik er eerst oxi doorheen gaan, en daarna Starsan.
Daarna een spuitje in iedere fles, en het bier er bovenop. Even flink schudden.

Apparaatje kost 20 dacht ik.

https://www.agradi.nl/henke-eco-matic-slang-luer-lock-5ml.htm

Even aanmelden voor de nieuwsbrief, en je krijgt ook nog eens 5 extra korting.

Voor de verhoudingen suiker/ water moet ik morgen even op de computer bekijken.
Post ik morgen.

Offline HermanH

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 301
  • Land: be
  • Dimidium facti qui coepit habet
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #13 Gepost op: 14-06-2016 09:20 u »
Om de suikersiroop te berekenen voor mijn doseerspuit heb ik mij een tooltje gemaakt, super handig:

http://www.chateau-ifach.be/bierbrouwen/suikergift_bottelspuit.xlsx

Offline Coen

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 201
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #14 Gepost op: 14-06-2016 14:32 u »
Coen waar haal je zo'n spuit? Ik doe het nu met een pipet maar dat kost me eigenlijk teveel tijd.
Ik heb hem bij in agradi besteld, ziet er iets anders uit maar werkt hetzelfde

Offline jeroentjecross

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 186
  • Land: nl
  • brouwerij het 58e genot
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #15 Gepost op: 14-06-2016 14:55 u »
Waarom roeren als je een suiker oplossing toevoegt? Dat is echt niet nodig. Dag / avond voor het bottelen toevoegen en dan afvullen. Mengt zichzelf.

Met die hoeveelheden zou ik echt voor een lager tank erbij gaan. Ik heb een cct + lager tank en pomp altijd na een week hoofdvergisting naar de lager tank. Kijk eens bij staes. Die hebben genoeg 200 liter tanks die je als lager tank. In de lager tank zit een home made clear wort outlet. die steekt ongeveer 4 cm in de tank waardoor ik geen gist mee pak bij het afvullen.

Offline Broeder Tuk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #16 Gepost op: 14-06-2016 19:19 u »
Waarom roeren als je een suiker oplossing toevoegt? Dat is echt niet nodig. Dag / avond voor het bottelen toevoegen en dan afvullen. Mengt zichzelf.


Hoe werkt dat dan?

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 525
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #17 Gepost op: 14-06-2016 19:34 u »
Hoe werkt dat dan?

Je hevelt het jongbier op de paar cc suikeroplossing die al in je flesjes zit en daarna ga je ook nog een kroonkurk plaatsen, dan is die paar cc suikeroplossing vanzelf goed gemengd met het bier...

Offline Broeder Tuk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #18 Gepost op: 14-06-2016 19:58 u »
Je hevelt het jongbier op de paar cc suikeroplossing die al in je flesjes zit en daarna ga je ook nog een kroonkurk plaatsen, dan is die paar cc suikeroplossing vanzelf goed gemengd met het bier...

Als ik het goed begrepen heb dan heeft jeroentjecross het over de suikeroplossing een dag van te voren toevoegen in de cct en dat zou zichzelf dan mengen....

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 525
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #19 Gepost op: 14-06-2016 20:06 u »
Als ik het goed begrepen heb dan heeft jeroentjecross het over de suikeroplossing een dag van te voren toevoegen in de cct en dat zou zichzelf dan mengen....

Inderdaad vreemd om een dag van te voren al een paar cc suikeroplossing in je flesjes te doen, hoe hou je die flesjes daarna steriel totdat ze gevuld worden?

Offline Bananeman1968

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Volg de Bierboerderij op FB
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #20 Gepost op: 14-06-2016 20:20 u »
Mooie, nuttige reacties! :groots:

#1
Zijn er meer brouwers die de dag voor bottelen al de suikeroplossing toevoegen aan hun lagertank (jeroentjecross)?
De vermenging gaat dan vanzelf :weetniet:
Is de lager temperatuur nog van invloed?
Niet eerder deze methode ergens gelezen.

Zijn er pros en cons? 8)

#2
Nogmaals: zijn er Brouwers die filteren voor bottelen? :brouwen:


Lijkt me (toch) de meest makkelijke methode om vanuit een CCT te bottelen.
Uit de reacties blijkt dat dit toch niet een bewezen, toegepaste methode is.
Of heb ik het mis? ::)

Zoja, wat is dan de werkwijze?

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.349
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #21 Gepost op: 14-06-2016 22:32 u »
Ja, dat lijkt mij prettig met 600 flessen... :nut: Niet dus... ;)

Met een doseerapparaatje is dat niet zo'n heel groot bezwaar. Zie dit topic.

Maar een bottelvat is natuurlijk wel zo makkelijk. Dat hoef je kop niet te kosten. Een vat van 200 liter kost je geen 200. Zie http://tankgigant2-px.rtrk.nl/mobiele-watertanks/

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #22 Gepost op: 15-06-2016 00:00 u »
Misschien een domme vraag, of ik lees er overheen, maar waarom kun je niet vanuit je brouwpan bottelen?
CCT is toch alleen voor vergisten? Of is dat zo een compleet ding?

Offline Broeder Tuk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: nl
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #23 Gepost op: 15-06-2016 00:08 u »
Misschien een domme vraag, of ik lees er overheen, maar waarom kun je niet vanuit je brouw pan bottelen?
CCT is toch alleen voor vergisten? Of is dat zo een compleet ding?

Omdat je dan weer een extra ding moet schoonmaken.

http://www.bierwoordenboek.com/CCT.ashx

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bottelen vanuit mijn CCT
« Reactie #24 Gepost op: 15-06-2016 00:09 u »
Ja, maar dat moet je toch ook als je een bottelvat gebruikt?