Gist/lageren ton mogelijk????

[Gerrit007]

Ik heb een vraag? is het mogelijk een gist en lagerings proces in de zelfde ton te doen zonder over hevelen?

 
 alvast bedankt! ger 

[Edwin]

Hoi Ger

Het is mogelijk om niet over te hevelen. Je laat dan het jongbier op de oude gist staan. Dat heeft nadelen, zie dit onderwerp.

Edwin

[MO]

ja, als je zorgt dat na de hoofdvergisting de gistkoek wordt verwijderd. Dit bij voorkeur via een kraantje onderaan de gisttank. Dit wordt gedaan in cylindrokonische gisttanks.

[Gerrit007]

Hey Bedankt!
Dus als ik het goed begrijp. moet ik met een kraan onderaan de tank het gistkoek laat weglopen! en dat is genoeg?
vgr.  ger 

[Edgar]

Ging het maar zo makkelijk! Veel gisten worden onderin het vat nogal compact, en willen enkel weglopen bij een ontwerp zoals van de cylindrokonische tanks. Een tank met een vlakke bodem zal de gist niet snel prijsgeven.