Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: American Red Ale  (gelezen 1245 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline de badkamer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: nl
  • Wat brouw je me nou?
American Red Ale
« Gepost op: 14-04-2016 20:43 u »
Heb vandaag een Hoppy Joe gedronken... Een  American Red Ale, hierdoor raakte ik meteen geÔnspireerd om ook iets in die richting te gaan brouwen met net wat meer citrus. Ik heb wat rond gekeken naar diverse recepten en naar mijn eigen voorraad en heb daar het onderstaande recept van gemaakt. Heeft iemand ervaring met het brouwen van dit biertype? Ik hoop op een lekkere doordrinker met citrus tinten. Ik heb nog verschillende andere moutsoorten liggen zoals munich, cara pils en 120 en pale chocolate.


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk008
Naam receptJB Red Ale
Brouwdatum14-4-2016
BiertypeOverige bieren
Volume17,5 l
Begin SG1,056 SG
Berekende kleur (Morey)28 EBC
Berekende bitterheid (Rager)56 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
15,50 lWater uit Zutphen
9,14 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,000 kgPale Ale moutDingemans7 EBC45,5 %
1,600 kgGreenSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC36,4 %
0,767 kgCara-amberWeyermann70 EBC17,4 %
0,031 kgChocolademout ontbitterdDingemans800 EBC0,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Stap 165,0 įC1 min.60 min.3,5 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
30,0 gCascadepellets5,5%60 min.31,1 IBU
20,0 gCascadepellets5,5%15 min.5,5 IBU
20,0 gPacificapellets5,5%15 min.5,5 IBU
20,0 gCascadepellets5,5%5 min.3,5 IBU
20,0 gPacificapellets5,5%5 min.3,5 IBU
20,0 gCascadepellets5,5%0 min.3,5 IBU
20,0 gPacificapellets5,5%0 min.3,5 IBU
20,0 gPacificapellets5,5%koudhop0,0 IBU
0,0 gCascadepellets5,5%koudhop0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gSafale American (US-05)bovengist



Tags: