Schuimbevorderende handelingen:
-De 52°-stap overslaan bij het maischen
(ik sla hem niet echt over maar maisch in op 55° en verwarm direct door naar 62°)
-Paar % tarwe- en/of havervlokken gebruiken
-Bij goed uitgegist bier zeker 8 gr. à 8,5 gr. bottelsuiker per liter gebruiken
-Kouder vergisten de eerste dagen van de hoofdgisting (max. 19°, afhankelijk van de gistsoort natuurlijk)
-Iets meer hop gebruiken en vooral ook Koudhoppen
-Als je er kan aan geraken, Tetrahopextract gebruiken, dit is HET ultieme schuimbevorderingsmiddel.
-Paar druppels anti-schuimmiddel gebruiken bij maischen, koken en vergisting. (klinkt onlogisch, maar het schuim dat gedurende deze stappen vrij komt ben je kwijt in je glas, dus daar moet het schuim zijn, niet in je ketel of vergistingsvat)
-Bier schenken in een ontvet glas.