Zeer veel gist (SafAle S-04) geproduceerd tijdens de fermentatie

[Walsingham]

Beste medebrouwers,

Ik ben vorige week begonnen aan mijn eerste brouwsel, een eenvoudig blond bier.
Mijn volume in de vergistingsfles was ongeveer 6 liter, dus ik heb een half zakje SafeAle S-04, ongeveer 5 gram, toegevoegd.

Na enkele dagen zag ik echter al een stevige neergezakte gistlaag. De vergisting is nu 6 dagen bezig en nog steeds actief.

Weten jullie de oorzaak van deze grote hoeveelheid gist? Teveel zuurstof? En heeft dit een negatieve invloed op het finaal product?

Bedankt,

Walsingham 

[Tjardo]

Oorzaak? Gistgroei, is helemaal niks mis mee hoor! Als je het jongbier niet al te lang (max plm. 2 weken) op de gist laat staan zal het geen negatieve invloed hebben op het bier.

[Walsingham]

Oorzaak? Gistgroei, is helemaal niks mis mee hoor! Als je het jongbier niet al te lang (max plm. 2 weken) op de gist laat staan zal het geen negatieve invloed hebben op het bier.

Oke, dus dit is geen opvallend grote hoeveelheid? Ik weet dat gist inderdaad goed groei tijdens fermentatie, maar dit was meer dan ik had verwacht.

[stiaanke]

Een deel zijn ook neergeslagen eiwitten.

[hobbybob]

Een deel zijn ook neergeslagen eiwitten.

Een groot deel zoniet het grootste deel

Het beste bier brouw jezelf

[Walsingham]

Een deel zijn ook neergeslagen eiwitten.

Goed punt! Bedankt

[Oxhead]

Een deel zit ook tegen de wand van je gistfles aan. Maar de s-04 is een gist die goed bezinkt dus dit is normaal gedrag voor deze giststam.