Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Giststarter maken  (gelezen 3347 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Bennemans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 780
  • Land: nl
  • Bier hier..... dank u wel.
Giststarter maken
« Gepost op: 13-11-2012 17:12 u »
Beste brouwgoeroes,

Na enkele blikbrouw acties wordt het tijd om het eens helemaal zelf te doen.
Ik heb daar een recept (pils) voor gevonden en daar kan ik een heel eind mee komen, behalve het maken van een giststarter.
Wie kan mij vertellen hoe ik de giststarter het beste kan maken?


Er staat in het recept dat ik wil gaan maken (bij de werkwijze) dat 2 dagen van te voren de giststarter gemaakt moet worden.

In het recept wordt gesproken over Den Arsegan en die kan ik niet vinden (bij bijvoorbeeld Brouwmarkt).

Welk alternatief is hier voor te gebruiken en hoe maak ik de giststarter?
Kan dat op basis van een commercieel biertje, waaraan de gist wordt toegevoegd?
Of moet dat met een moutextract en is dan een willekeurige goed genoeg?


Ik hoor zoveel bellen, maar kan de klepel niet vinden.

In afwachting van jullie antwoord.

Groet, Ben


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Giststarter maken
« Reactie #1 Gepost op: 13-11-2012 17:52 u »
Arsegan gist is van voor de jaartelling... ;)
Je zal dus zelf een bijpassende gist moeten bedenken.

Kijk voor een starter eens bij de tag giststarter. :)

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.891
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Giststarter maken
« Reactie #2 Gepost op: 13-11-2012 20:19 u »
En 2 dagen van te voren een starter aanmaken voor korrelgist is ook niet bepaald goed advies, hoe betrouwbaar is de rest van het recept vraag ik me af? Misschien goed om hier een draadje over te openen en advies te vragen.

Wat betreft bellen en klepels, je hebt je al wel ingelezen?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.209
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Giststarter maken
« Reactie #3 Gepost op: 13-11-2012 22:45 u »
Bij een korrelgist kun je inderdaad beter geen giststarter maken. Is niet nodig. Je kunt volstaan met het afwegen van de juiste hoeveelheid gist.
Voor die hoeveelheid kun je Mr Malty gebruiken.

Voor pils komen een paar gisten in aanmerking. Zie deze link.

Maar weet je zeker dat je een pils wil brouwen? Heb je een koelkast tot jouw beschikking voor de vergisting?
Als je in een koele (slaap)kamer wil vergisten zou je de Mauribrew lager kunnen gebruiken.

Offline Bennemans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 780
  • Land: nl
  • Bier hier..... dank u wel.
Re: Giststarter maken
« Reactie #4 Gepost op: 14-11-2012 23:07 u »
Bedankt Jacques,

Dat zijn handige linkjes en daar kan ik zeker iets mee.
Ik zie dat er best een marge in de temperatuur is om de gist zijn werk te laten doen. Ik dacht dat dat veel strakker was.
Ligt ook aan het soort en merk zag ik.

De pils keuze komt door het jaar getij met de daarbij horende temperatuur.
Maar gezien de marge kan het toch wel eens een ander biertje gaan worden.

Tags: