Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Begindichtheid te hoog, of te laag  (gelezen 2082 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Braspan

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 31
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Begindichtheid te hoog, of te laag
« Gepost op: 12-02-2016 11:07 u »
Hi allen,

Wij zijn nieuw op het forum, en zijn een paar maanden geleden begonnen met het brouwen van bier (en vinden het helemaal geweldig), en hebben ondertussen onze eerste tripel en blond gemaakt.

De eerste tripel hoorde volgens het beginrecept een begindichtheid van 1070 te hebben (gebaseerd op een recept voor 20 liter), maar kwam uiteindelijk uit op 1085 omdat we denken te weinig spoelwater gebruikt te hebben (2 liter slechts, we hielden uiteindelijk 12 liter ipv 20 liter over). Nu is de tripel er, hoewel meer geconcentreerd, alsnog goed uit gekomen, en wilden we het verder optimaliseren door meer spoelwater te gebruiken de tweede keer. Dat is uiteindelijk 14 liter geworden om op de 20 liter uit te komen, echter is de begindichtheid slechts 1057 geworden, waardoor we nu een blond biertje krijgen ipv een tripel.

We denken dat dit komt door te veel spoelwater, echter kwamen we hier nu wel op de 20 liter uit, wat volgens het recept ook de bedoeling was.

Onze vraag is dus, waar zou de (te) lage begindichtheid nu door komen?

Alvast bedankt voor de reacties.

Mvg,
Florian, Patrick en Berry


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.481
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Begindichtheid te hoog, of te laag
« Reactie #1 Gepost op: 12-02-2016 11:15 u »
Brouwsoftware gebruiken en brouwzaal rendement bijstellen.

Als jullie nou eens het recept incl maischschema erbij posten kunnen we meer vertellen

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.227
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Begindichtheid te hoog, of te laag
« Reactie #2 Gepost op: 12-02-2016 11:40 u »
Onze vraag is dus, waar zou de (te) lage begindichtheid nu door komen?

Je heb een laag brouwzaalrendement. Daar is al ongelofelijk veel over geschreven op dit forum.
Tal van oorzaken zijn te bedenken. Ik noem hier een aantal mogelijke oorzaken:
- te fijn of te grof schroten;
- pH-waarde tijdens het maischen niet in orde;
- afwijkende thermometer;
- te weinig roeren tijdens het maischen;
- te koud spoelwater;
- te snel spoelen.

Via de zoekfunctie van het forum kun je verder zoeken en bekijken wat voor jou van toepassing is.

Tags: beginner