Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Leidingwater hoe en wat?  (gelezen 3643 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline remolen

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Leidingwater hoe en wat?
« Gepost op: 09-02-2016 14:33 u »
Nog geheel geen verstand van leidingwater en de samenstelling daarvan. Waar moet ik op letten wat moet ik corrigeren? Al flink gezocht op het forum maar niet echt wat kunnen vinden. al weet ik zeker dat de antwoorden er vast staan waarschijnlijk zoek ik niet goed.

Onderstaande zijn de gegevens van "ons" water:

temperatuur   C   11,4
zuurstof   mg/l O2   9,2
troebelingsgraad   FTE   0,12
zuurgraad   pH   7,8
saturatie-index   SI   0,23
EGV (elek. geleid.verm., 20 C)   mS/m   35,6
koolstofdioxide   mg/l CO2   8
waterstofcarbonaat   mg/l HCO3   190
chloride   mg/l Cl   27
sulfaat   mg/l SO4   1,1
ammonium   mg/l NH4   < 0,03
nitriet   mg/l NO2   < 0,016
nitraat   mg/l NO3   1,5
orthofosfaat   mg/l P   < 0,02
silicaat   mg/l SiO2   22
aluminium   ug/l Al   < 5
antimoon   ug/l Sb   < 1
arseen   ug/l As   < 1
barium   ug/l Ba   19
beryllium   ug/l Be   < 1
boor   ug/l B   22
cadmium   ug/l Cd   < 0,1
calcium   mg/l Ca   51,2
chroom   ug/l Cr   < 1
kobalt   ug/l Co   < 1
kalium   mg/l K   1,9
koper   ug/l Cu   12
kwik   ug/l Hg   < 0,02
lood   ug/l Pb   < 1
magnesium   mg/l Mg   6,38
mangaan   ug/l mijn   < 5
natrium   mg/l Na   19,8
nikkel   ug/l Ni   < 1
seleen   ug/l Se   < 1
ijzer   ug/l Fe   < 20
zink   ug/l Zn   < 10
totale hardheid   o D   8,6
bromide   mg/l Br   0,070
fluoride   mg/l F   0,07
jodide   ug/l I   < 10

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline wijmaar

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 47
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #1 Gepost op: 09-02-2016 14:49 u »
Als je de watersamenstellling invoert in BrouwHulp krijg je een goede suggestie over het eventueel toevoegen van melkzuur en brouwzouten.

Offline remolen

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #2 Gepost op: 09-02-2016 19:30 u »
Als je de watersamenstellling invoert in BrouwHulp krijg je een goede suggestie over het eventueel toevoegen van melkzuur en brouwzouten.

Ok super. Ik zie alleen in mijn lijstje van de watermaatschappij de totale alkaliteit CACO3 niet terug... Iemand een idee waar ik dat vind?

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 942
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #3 Gepost op: 09-02-2016 19:50 u »
Heb je al met dit water gebrouwen? Het is namelijk geen verplichting om iets met je water te doen.
Ook zonder waterbehandeling zijn er zeer goede bieren te brouwen.
 :biersmile:

Offline remolen

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #4 Gepost op: 09-02-2016 19:54 u »
Heb je al met dit water gebrouwen? Het is namelijk geen verplichting om iets met je water te doen.
Ook zonder waterbehandeling zijn er zeer goede bieren te brouwen.
 :biersmile:

Ja hoor... heb prima biertjes.
Maar een keer proberen bij een bier wat ik al eerder gemaakt heb kan volgens mij geen kwaad? Misschien wordt het NOG lekkerder, al moet ik dat niet hebben kan er nu al bijna niet afblijven haha

Offline ejet

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 226
  • Land: nl
  • Bier!
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #5 Gepost op: 09-02-2016 19:57 u »
Er zijn een aantal spreadsheets in omloop, een van John Palmer, Bru-n-water en EZ water calculator (en vast nog vele anderen). Iedere spreadsheet geeft andere waardes dus pas toe wat je het meest vind passen. Let ook op de Residual Alkalinity (RA) en je gewenste kleur bier, invloed op de bitterheid, etcetera. De hoeveelheden brouwzouten en lactol hebben een uitwerking op de pH in combinatie met je moutstort (donkerdere granen zijn lager in pH en verlagen je pH dus meer dan lichte granen).

Voor je idee: de meeste brouwzouten zijn laag qua toevoeging. Heb net gebrouwen en voor 15L maischwater voor een donker bier 1,6gr CaSO4 gebruikt en 0,8gr CaCl met 2,8ml lactol. Dus als je op heel veel grammen uitkomt klopt er iets niet.

Bicarbonate Alkalinity als HCO3 (mg/L) = 1.22 *Bicarbonate Alkalinity als CaCO3 (mg/L)

Offline remolen

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Re: Leiding water hoe en wat ?
« Reactie #6 Gepost op: 14-02-2016 17:38 u »
Weet iemand een antwoord op deze vraag: Ik zie alleen in mijn lijstje van de watermaatschappij de totale alkaliteit CACO3 niet terug... Iemand een idee waar ik dat vind? Of moet ik dat opvragen bij de waterleidingsmaatschappij?

groet Rene

homoeccentricus

  • Gast
Re: Leidingwater hoe en wat?
« Reactie #7 Gepost op: 14-02-2016 18:01 u »
Dit zou je ook moeten kunnen invoeren in watersoftware:

waterstofcarbonaat   mg/l HCO3   190

Offline remolen

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 279
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Re: Leidingwater hoe en wat?
« Reactie #8 Gepost op: 14-02-2016 18:47 u »
Ik denk dat ik het gevonden heb!
ik kan dat gegeven aan de hand van de hardheid berekenen.
          dH    e    fH    ppm    mmol/l
Duitse hardheid    1 dH    1    1,253    1,78    17,8    0,179
Engelse hardheid    1 e    0,798    1    1,43    14,3    0,142
Franse hardheid    1 fH    0,560    0,702    1    10    0,1
CaCO3 (VS)    1 ppm    0,056    0,07    0,1    1    0,01
mmol/l    1 mmol/l    5,6    7,02    10    100    1

Dus bij ons is de hardheid 8.6 dH
Dat moet ik dan omrekenen naar CaCO3 .. dmv bovenstaande tabel.

Of via deze site: http://www.lenntech.nl/calculatoren/hardheid/hardheid.htm nog een stukje makkelijker
dus 8,6 DH = 153 CaCO3 ppm


homoeccentricus

  • Gast
Re: Leidingwater hoe en wat?
« Reactie #9 Gepost op: 14-02-2016 20:13 u »
Wat ik wilde zeggen: de meeste watersoftware gebruikt als basis HCO3 (waterstofcarbonaat), en dat staat rechtstreeks in het waterrapport, dus eigenlijk hoef je helemaal niks om te rekenen.

Offline Roelof

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 551
  • Land: nl
  • Brouwerij Duvelsver.
    • Wortketel
Re: Leidingwater hoe en wat?
« Reactie #10 Gepost op: 14-02-2016 21:06 u »
Wat ik wilde zeggen: de meeste watersoftware gebruikt als basis HCO3 (waterstofcarbonaat), en dat staat rechtstreeks in het waterrapport, dus eigenlijk hoef je helemaal niks om te rekenen.

Heel apart. Ik gebruik BrouwVisie al een aantal jaren, naar volle tevredenheid, maar juist vandaag wilde ik het waterprofiel invullen, wat ik eigenlijk niet gebruik. Nu moest ik ook Carbonaat invoeren en mijn watermaatschappij vermelde dit niet.  Maar dankzij homoeccentricus zie ik dat het onder waterstofcarbonaat staat. Dank hier voor.