Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Judas - gistprofiel  (gelezen 1982 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Dugraph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 226
  • Land: nl
  • Brouwvereniging Rotterdam
    • Brouwvereniging Rotterdam
Judas - gistprofiel
« Gepost op: 31-07-2019 16:31 u »
In mijn zoektocht naar het brouwen van mijn perfecte Belgische tripel slaag ik er nog niet in het gistprofiel van mijn huidige favoriet te benaderen; Judas van Alken Maes. Dit bier heeft naar mijn mening een super mooie balans tussen de fruitige esters en iets wilds dat me aan Brett doet denken.

Volgens dit oude draadje is het dezelfde gist als Grimbergen maar helaas niet op te kweken:
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,16146.msg226920.html#msg226920

In mijn volgende poging ga ik maar eens proberen mijn wort met BE-256 op iets hogere temperatuur te vergisten en met wat Orval depot een tijd in een mandfles te laten staan.

Iemand nog andere suggesties?


Edit: het is niet mijn bedoeling om specifiek de Judas te klonen maar wel het gistprofiel te benaderen.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.860
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #1 Gepost op: 31-07-2019 17:25 u »
Ik dacht dat er van Wyeast of Whitelabs een stam van Alken Maes was, maar die kan ik niet vinden. Ik denk dat de Duvel stam het dichtst bij komt. Wyeast 1388.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.292
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #2 Gepost op: 31-07-2019 19:06 u »
Ik weet niet of de gist van Hapkin op te kweken is, maar die is ook van Alken Maes. Naar mijn smaak komt die wel in de buurt.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.040
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #3 Gepost op: 31-07-2019 19:57 u »
Ik weet niet of de gist van Hapkin op te kweken is, maar die is ook van Alken Maes. Naar mijn smaak komt die wel in de buurt.

Mag het mis hebben, maar brouwerwaldonk heeft deze volgens mij in zijn gistbank. Is trouwens een hele fijne gist inderdaad, zou deze ook graag eens gebruiken.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.178
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #4 Gepost op: 01-08-2019 07:26 u »
Mag het mis hebben, maar brouwerwaldonk heeft deze volgens mij in zijn gistbank. Is trouwens een hele fijne gist inderdaad, zou deze ook graag eens gebruiken.
Ja dat is juist, ik heb de originele Hapkin in mijn gistbank. Niet uit een flesje opgekweekt, het komt uit de gistkamer van de brouwerij. Diegene die deze gist wil om er mee te werken, mag er altijd komen halen hier in Ekeren.

Je bekomt een klein flesje met gist op 10ml steriel wort. Zo is het maanden houdbaar in de koelkast.


Offline Dugraph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 226
  • Land: nl
  • Brouwvereniging Rotterdam
    • Brouwvereniging Rotterdam
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #5 Gepost op: 01-08-2019 16:26 u »
Bedankt voor de tips! Ik ga maar eens een Hapkin drinken. Benieuwd!

@Brouwerwaldonk: gaaf dat je deze in je gistbank hebt. Als de Hapkin bevalt dan laat ik zeker wat van me horen!

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.178
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #6 Gepost op: 01-08-2019 17:55 u »
Een Hapkin zal je zeker bevallen.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.292
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Judas - gistprofiel
« Reactie #7 Gepost op: 01-08-2019 22:25 u »
Een Hapkin zal je zeker bevallen.

Volmondig mee eens, Dugraph!  :)

Tags: