Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Gistvoeding Brouwmarkt  (gelezen 3093 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jukkie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 407
  • Land: nl
  • dol op leven in de brouwerij
Gistvoeding Brouwmarkt
« Gepost op: 15-01-2016 11:03 u »
Wellicht een vreemde vraag:
Weet iemand welke gistvoeding ik kan gebruiken van de Brouwmarkt site? Het is bedoeld om te gebruiken voor mijn giststarter. Ik zie alleen spullen voor wijnvergistingen of om aan het wort toe te voegen..

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline ZwartGoud

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 289
  • Land: nl
  • Bier uit ┤de Brouwkamer┤
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #1 Gepost op: 15-01-2016 11:23 u »
De Wyeast nutrient blend.
Deze vind je bij ┤Biergist kweken en voeding┤.

 :brouwen:

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.834
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #2 Gepost op: 15-01-2016 11:28 u »
Het beste kan je de Wyeast yeast nutrient gebruiken, hoewel ik nu zie dat er ook andere varianten zijn.
Kijk hier eens:
http://www.Brouwmarkt.nl/bierbrouwen/biergisten-kleinverpakking/biergist-kweken-voeding.html

Offline Jukkie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 407
  • Land: nl
  • dol op leven in de brouwerij
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #3 Gepost op: 15-01-2016 11:36 u »
Ok, bedankt...  En de hoeveelheid voeding die ik toevoeg aan de starter, bereken ik die op het volume starter of het volume wort?

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.834
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #4 Gepost op: 15-01-2016 13:59 u »
Volume wort, zo staat het ook op de verpakking van Wyeast.

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 177
  • Land: be
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #5 Gepost op: 14-04-2016 20:36 u »
Oud topic even boven halen met een vraag:

Ik ga de Chimay gist opkweken uit een fles met eerst 100 ml appelsap en dan enkele dagen opschalen met wort tot ik 2 lier heb (dit voor 18 liter met sg 1090)
Wanneer dien ik de Wyeast nutriŰnt blend toe te voegen? Reeds in het flesje? zo ja hoeveel dien ik toe te voegen?
Moet ik dan tijdens de opschaling ook nog toevoegen?

Bedankt Bram

Offline abroeders

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 704
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #6 Gepost op: 14-04-2016 23:03 u »
Oud topic even boven halen met een vraag:

Ik ga de Chimay gist opkweken uit een fles met eerst 100ml appelsap en dan enkele dagen opschalen met wort tot ik 2l heb (dit voor 18l met sg 1090)
Wanneer dien ik de Wyeast nutriŰnt blend toe te voegen? Reeds in het flesje? zo ja hoeveel dien ik toe te voegen?
Moet ik dan tijdens de opschaling ook nog toevoegen?

Bedankt Bram
Ik zou sowieso alleen maar voeding toevoegen als je de starterwort, met de voeding ook kookt. Gistvoeding is erg hygroscopisch en er gaan gemakkelijk micro-organismen in groeien. Dus in de eerste appelsap in fles zou ik de gistvoeding achterwege laten.
Bij het opschalen met echte mout-wort een klein mespuntje in een liter toevoegen en meekoken. Chris White heeft het in zijn boek 'Yeast' over 1/8 theelepel in een liter starterwort.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.240
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #7 Gepost op: 14-04-2016 23:04 u »
Oud topic even boven halen met een vraag:

Ik ga de Chimay gist opkweken uit een fles met eerst 100 ml appelsap en dan enkele dagen opschalen met wort tot ik 2 lier heb (dit voor 18 liter met sg 1090)
Wanneer dien ik de Wyeast nutriŰnt blend toe te voegen? Reeds in het flesje? zo ja hoeveel dien ik toe te voegen?
Moet ik dan tijdens de opschaling ook nog toevoegen?

Bedankt Bram

Ik voeg het toe bij het opschalen van de starter. Daarbij hanteer ik 1 g voeding per 10 liter te vergisten wort (in dit geval dus 2 gram). Aan het te vergisten wort voeg ik niets toe en de starter giet ik af.

Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 214
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #8 Gepost op: 15-01-2018 11:19 u »
Ik had ook een vraag over welke gistvoeding te kopen.

Ik wilde de Yeast Nutriton 100 g kopen alleen is deze niet op voorraad bij Brouwmarkt.

Wel de Wyeast Yeast Nutrient Blend 1.02 Oz. Ik neem aan dat deze ook prima is?
 https://www.Brouwmarkt.nl/producten/bierbrouwen/biergisten-kleinverpakking/biergist-kweken-voeding/Wyeast-yeast-nutrient-1-02-oz.html

De beschrijving op de website voor beide producten laat precies het zelfde zien nl:
Mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Aanvullende voedingsstoffen zijn altijd gunstig, maar vooral van belang voor het in gang zetten en het ondersteunen van de gisting, b.v. bij hoge dichtheid van het wort.

Alleen is er blijkbaar toch een verschil gezien het 2 producten zijn dus dacht vraag het even.

Online dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: 00
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #9 Gepost op: 15-01-2018 11:34 u »
Ik had ook een vraag over welke gistvoeding te kopen.

Ik wilde de Yeast Nutriton 100 g kopen alleen is deze niet op voorraad bij Brouwmarkt.

Wel de Wyeast Yeast Nutrient Blend 1.02 Oz. Ik neem aan dat deze ook prima is?
 https://www.Brouwmarkt.nl/producten/bierbrouwen/biergisten-kleinverpakking/biergist-kweken-voeding/Wyeast-yeast-nutrient-1-02-oz.html

De beschrijving op de website voor beide producten laat precies het zelfde zien nl:
Mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Aanvullende voedingsstoffen zijn altijd gunstig, maar vooral van belang voor het in gang zetten en het ondersteunen van de gisting, b.v. bij hoge dichtheid van het wort.

Alleen is er blijkbaar toch een verschil gezien het 2 producten zijn dus dacht vraag het even.


Wyeast maakt premium producten, hun gistzouten zijn dat ook. Persoonlijk zou ik eerder kiezen voor de producten van Wyeast dan van "Yeast Nutriton", is dat het huismerk van Brouwmarkt?

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.149
  • Land: be
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #10 Gepost op: 15-01-2018 11:44 u »
Ik zou sowieso alleen maar voeding toevoegen als je de starterwort, met de voeding ook kookt. Gistvoeding is erg hygroscopisch en er gaan gemakkelijk micro-organismen in groeien. Dus in de eerste appelsap in fles zou ik de gistvoeding achterwege laten.
Bij het opschalen met echte mout-wort een klein mespuntje in een liter toevoegen en meekoken. Chris White heeft het in zijn boek 'Yeast' over 1/8 theelepel in een liter starterwort.
Opletten met de veralgemening niet alle gistvoeding mag mee gekookt worden (ik denk dan aan de thermische stabiliteit van de DAP en vooral de toegevoegde vitaminen).
Sommige gistvoeding mag je deze zelfs gewoon zo aan je wort toevoegen daar deze steriel is. (bijvoorbeeld de Vitamon« Cerevisiae van Erbsl÷h die o.a. bij BMS verkocht wordt)
En hygroscopisch is ook alle gistvoeding niet.
Volg voor gistvoeding gewoon de adviezen van de fabrikant.


Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.149
  • Land: be
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #11 Gepost op: 15-01-2018 11:55 u »
Ik had ook een vraag over welke gistvoeding te kopen.

Ik wilde de Yeast Nutriton 100 gr kopen alleen is deze niet op voorraad bij Brouwmarkt.

Wel de Wyeast Yeast Nutrient Blend 1.02 Oz. Ik neem aan dat deze ook prima is?
 https://www.Brouwmarkt.nl/producten/bierbrouwen/biergisten-kleinverpakking/biergist-kweken-voeding/Wyeast-yeast-nutrient-1-02-oz.html

De beschrijving op de website voor beide producten laat precies het zelfde zien nl:
Mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Aanvullende voedingsstoffen zijn altijd gunstig, maar vooral van belang voor het in gang zetten en het ondersteunen van de gisting, b.v. bij hoge dichtheid van het wort.

Alleen is er blijkbaar toch een verschil gezien het 2 producten zijn dus dacht vraag het even.

Als je dan toch voor een van de beter gistvoedingen wil gaan kies dan de Gistvoedingscomplex Servomyces van Lallemand. Die hebben ze ook bij Brouwmarkt en die is zeker evenwaardig zo niet beter aan die van Wyeast? Wie zal het zeggen maar beide zijn gistproducenten en weten wel wat hun gist aan voeding nodig heeft . (Dit zonder uitspraken te doen over het huismerk van Brouwmarkt dat ik trouwens al enkele jaren gebruik zonder enigen problemen  ;) )
Zo selectief is gist niet als het aan komt op zijn stikstof bron, als de mineralen en vitaminen er maar in de juiste verhoudingen inzitten!
https://www.Brouwmarkt.nl/producten/bierbrouwen/biergisten-kleinverpakking/biergist-kweken-voeding/5009099.html
http://www.lallemandbrewing.com/product-details/servomyces-d50/

Online dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: 00
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #12 Gepost op: 15-01-2018 12:06 u »
Als je dan toch voor een van de beter gistvoedingen wil gaan kies dan de Gistvoedingscomplex Servomyces van Lallemand. Die hebben ze ook bij Brouwmarkt en die is zeker evenwaardig zo niet beter aan die van Wyeast?? wie zal het zeggen maar beide zijn gist producenten en weten wel wat hun gist aan voeding nodig heeft .

Dat lijkt me ook een goed product, alleen wel fors duurder. In een Lallemand verpakkinig zit 10 g en Wyeast ca. 100 30 g. Daarnaast zit Wyeast in een handige hersluitbare 'vial', en Servomyces (volgens mij) in een niet hersluitbaar zakje.


Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 214
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #13 Gepost op: 15-01-2018 12:15 u »
Die Lallemand gist zag ik ook staan. Alleen ik had meer gelezen over de Wyeast gist. Wat je zegt als er in beide producten hetzelfde voedingscomplex zit lijkt me dat het niet veel uitmaakt. Los van de prijs.

Even nog 1 vraag die mij te binnen schiet en ik denk ook wel heel voor de hand ligt, maar toch.
Hoe de gistvoeding af te wegen voor de starter. Ik heb een weegschaal die tot 1 gram nauwkeurig weegt. Gooien jullie de gistvoeding in een (uiteraard gereinigd en ontsmet) bakje op de weegschaal tot de juiste hoeveelheid?


Online dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: 00
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #14 Gepost op: 15-01-2018 13:05 u »
Ik heb een weegschaal die tot 1 gram nauwkeurig weegt.
Ik heb zelf een weegschaaltje dat tot een honderste gram afleest, en daar doe ik ca. 1 gram in de giststarter. De uiteindelijke te enten wort voorzie ik niet van gistzouten.

Gooien jullie de gistvoeding in een (uiteraard gereinigd en ontsmet) bakje op de weegschaal tot de juiste hoeveelheid?

Wyeast moet met het wort meegekookt worden, dus bakje ontsmetten is niet zinvol, afwegen doe ik op een (niet steriel) papiertje of alufolie.



Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 214
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Gistvoeding Brouwmarkt
« Reactie #15 Gepost op: 15-01-2018 14:37 u »
Bedankt Dirk!

Tags: gistvoeding