Herr Flick, aangenaam!

Herr Flick · 03-01-2016 20:30 u

Goede avond,

Morgen is het zo ver, mijn eerste brouwdag samen met Pizzabakker!
Ik ben al erg lang van plan te brouwen, maar ik wou het eigenlijk meteen goed doen.

Afgelopen tijd heb ik mijn spullen bij elkaar verzameld en in de tussentijd een schuurtje gebouwd, hier heb ik momenteel geen foto van.
Ik ben erg benieuwd wat jullie van het recept en mijn brouwkit vinden.

100 L pannen + Branders

Gistkast, een gigantische koelkast met een waterbed verwarmingselement aan een STC1000

Een van de 100L pannen heeft een dubbele bodem.

2 x Kochstar voor spoelwater

Uiteraard heb ik nog meer spullen, maar dit is wel het meest interessante.

Recept:

Basis
Omschrijving   Waarde
Kenmerk   002
Naam recept   Youri blond
Brouwdatum   04-01-2016
Biertype   Tripel
Volume   80,0 l
Begin SG   1,067 SG
Berekende kleur (Morey)   11 EBC
Berekende bitterheid (Rager)   32 IBU
Brouwzaalrendement   75,0 %
Kooktijd   60 min.

Water en brouwzouten
Hoeveelheid   Ingrediënt
70,00 l   Water uit Zutphen
36,96 l   Spoelwater

Waterprofiel behandeld water
Ca   Mg   Na   HCO3   Cl   SO4
66 mg/l   12 mg/l   66 mg/l   215 mg/l   94 mg/l   41 mg/l

Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid   Naam   Mouterij   Kleur   %
17,305 kg   Pilsmout   Dingemans   3 EBC   78,1 %
2,144 kg   Lichte tarwemout   Dingemans   3 EBC   9,7 %
0,412 kg   Cara 120   Dingemans   120 EBC   1,9 %
2,305 kg   Kristalsuiker   Supermarkt   0 EBC   10,4 %

Maischschema
Omschrijving   Temperatuur   Stap tijd   Rust tijd   Beslagdikte
   62,0 °C   1 min.   30 min.   3,5 l/kg
   68,0 °C   1 min.   30 min.   3,5 l/kg
   78,0 °C   1 min.   5 min.   3,5 l/kg

Hop
Hoeveelheid   Naam   Type   % alfazuur   Kooktijd/toevoeging   IBU
66,3 g   Cascade   pellets   5,5%   60 min.   14,9 IBU
56,3 g   Perle   pellets   8,0%   30 min.   9,4 IBU
70,4 g   Perle   pellets   8,0%   10 min.   4,6 IBU
70,4 g   Cascade   pellets   5,5%   5 min.   2,6 IBU

Overige ingrediënten
Hoeveelheid   Naam   Type   Gebruik
40,00 g   Sinaasappelschil, zoet   specerij   koken

Gist
Hoeveelheid   Naam   Type
0,0 g   SafBrew Specialty Ale (T-58)   bovengist
•   © 2016 Microsoft
•   Gebruiksrechtovereenkomst
•   Privacy en cookies
•   Ontwikkelaars
•   Nederlands

Bedankt voor alle info, ik ontvang graag feedback!

Groet,

Youri.

Tjardo · 03-01-2016 20:35 u

Ik ben er ondersteboven van! ;-) (de foto van je brouwketels komt hier ondersteboven op het beeldscherm)
Je pakt het gelijk groots aan, super! Succes morgen!!

Herr Flick · 03-01-2016 20:45 u

Haha, mijn laptop vindt dat de foto recht staat. Maar hobbybrouwen niet..

Bedankt!

j.heesters3 · 03-01-2016 21:30 u

Meteen zo!n grote hoeveelheid. Je toont wel lef. Voordeel is wel dat je voorlopig vooruit kunt. Succes.

Jacques · 03-01-2016 21:46 u

Citaat van: Herr Flick op 03-01-2016  20:45 uHaha, mijn laptop vindt dat de foto recht staat. Maar hobbybrouwen niet..

Zeker met een smartphone genomen? Sommige software herkent de oriëntering.
Gebruik InfanVieuw voor het draaien.

Lonnes · 03-01-2016 21:46 u

Inderdaad gewaagd om bij je allereerste brouwsel zo'n grote hoeveelheid te maken. Succes in ieder geval!

RayVelcoro · 03-01-2016 21:54 u

Veel succes toegewenst morgen!

En graag nog meer foto's, desnoods draaien we de monitor zelf wel een kwartslag.

KJ! · 03-01-2016 23:51 u

Top!

Twee flinke gasbranders dus let op voldoende ventilatie. Aanvoer van lucht en afvoer van verbrandingsgassen en damp.

Safety first!

Veel plezier!

Herr Flick · 04-01-2016 08:42 u

Ja, het is misschien wel een beetje gewaagd, maar vandaag krijg ik assistentie van een ervaren brouwer!
Misschien dat ik de eerste keer "solo" wel een kleinere batch brouw.

Ventilatie is geen issue, ik heb namelijk nog geen ramen in mijn schuur

Mijn afzuigkap moet ik ook nog ophangen

Inderdaad met een smartphone genomen, als ik deze pagina op mijn telefoon bekijk staat het weer wel recht.
Ik ga nu de laatste spullen halen, vanavond zal ik wat nieuwe foto's sturen.

Bedankt allemaal

brouwmus · 04-01-2016 08:55 u

Welkom, Youri! Succes met je eerste brouwdag, hopelijk verloopt alles vlotjes.

Dat er maar veel mooie bieren uit je nieuwe brouwschuur mogen komen!

Groet,
John

Cerberus · 04-01-2016 13:24 u

Stoer volume!
Veel succes gewenst; recept ziet er goed uit in ieder geval.

_M_M_ · 04-01-2016 14:08 u

Anything worth doing, is worth doing right! Succes en vooral veel plezier!

j.heesters3 · 04-01-2016 14:50 u

Citaat van: Herr Flick op 04-01-2016  08:42 uJa, het is misschien wel een beetje gewaagd, maar vandaag krijg ik assistentie van een ervaren brouwer!
Misschien dat ik de eerste keer "solo" wel een kleinere batch brouw.

Ventilatie is geen issue, ik heb namelijk nog geen ramen in mijn schuur
Mijn afzuigkap moet ik ook nog ophangen

Inderdaad met een smartphone genomen, als ik deze pagina op mijn telefoon bekijk staat het weer wel recht.
Ik ga nu de laatste spullen halen, vanavond zal ik wat nieuwe foto's sturen.

Bedankt allemaal

Ben benieuwd naar de foto, s en straks de resultaten. Succes op de eerste brouwdag.

Herr Flick · 05-01-2016 13:15 u

Goedemiddag,

Alles verliep vrij soepel, ik weet nu in ieder geval hoe mijn vaste opstelling er ongeveer gaat uitzien.
Mijn tafel voor de branders is bijna af, dan kan ik op normale hoogte roeren en mijn pomp een vaste opstelling geven.
Ik heb ook wat plannen gemaakt voor het waterafvoer, gister heeft het los van de regen nog een een liter of 300 geregend

We hadden echt een heel hoog rendement van het mout, uiteindelijk heb ik besloten er geen suiker bij toe te voegen, volgens de refractometer komt het op ongeveer 7-8% uit.

Hier de foto's (ik heb het rechtzetten voor nu even opgegeven, op mijn computer staat namelijk alles al recht)

Maischen

Filteren/spoelen

Pompen naar het gistvat

Het gistproces begint nu op gang te komen!

Jeroen76 · 05-01-2016 19:20 u

Je zit behoorlijk aan je plafond lijkt mij

bultje76 · 05-01-2016 20:31 u

Citaat van: Jeroen76 op 05-01-2016  19:20 uJe zit behoorlijk aan je plafond lijkt mij

te flauw..

Jeroen76 · 05-01-2016 20:45 u

Klopt, waarvoor mijn excuses. Vergeet ook even te zeggen dat ik behoorlijk onder de indruk ben van de brouwerij die hier getoond wordt.

100 liter is niet mis. Wij zijn net begonnen met 30 liter en brouwen snel weer een nieuwe.

In ieder geval heel veel brouwplezier!

Gr. Jeroen

Jacques · 05-01-2016 21:27 u

Citaat van: Herr Flick op 05-01-2016  13:15 uHier de foto's (ik heb het rechtzetten voor nu even opgegeven, op mijn computer staat namelijk alles al recht)

Download een programma als InfanView of Photofiltre (beide gratis) waarmee je dit eenvoudig kunt doen. Draaien, opslaan en uploaden. Een kleine moeite en voor veel lezers van dit forum wel zo fijn.