Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer  (gelezen 9360 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.323
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #25 Gepost op: 20-12-2015 17:24 u »
Nogmaals bedankt voor de aanvullende informatie!

Mijn refractometer heeft een schaalverdeling in graden Plato.

Betekent dit dan dat deze gewoon niet gebruikt kan worden voor het meten tijdens of na de gisting?

(Als ik Sanders antwoord correct interpreteer, is dat namelijk het geval. Dat zou veel verklaren...)
Nee hoor graden plato kun je gewoon gebruiken alleen moet je net doen alsof het Brix schaal is. Brix en Plato is beide namelijk gram suiker per 100 gram oplossing. De brouwsoftware gebruikt het woord Brix altijd in combinatie met een refractomerer en Plato in combinatie met een hydrometer.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline _M_M_

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #26 Gepost op: 21-12-2015 13:49 u »
Ik gebruik altijd de site van gerstenat.

http://www.gerstenat.nl/soortelijk.gewicht

Hier vul je gewoon de waarden die je gemeten hebt in,  en alles wordt uitgerekend.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.046
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #27 Gepost op: 03-01-2017 16:53 u »
Ik gebruik altijd de site van gerstenat.

http://www.gerstenat.nl/soortelijk.gewicht

Hier vul je gewoon de waarden die je gemeten hebt in,  en alles wordt uitgerekend.

Hee, die kende ik nog niet. Ook handig!

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.413
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #28 Gepost op: 03-01-2017 21:38 u »
Om het nog wat interessanter/ complexer te maken:

Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 225
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #29 Gepost op: 08-09-2018 23:09 u »
Ik had vanavond zowel gemeten met de hydrometer als refractometer.

Start SG was 1054.

Hydrometer geeft 1012. Bij de Refractometer heb ik het jongbier door een koffiefilter laten lopen en gaf 6.5 Brix. Via https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/ krijg ik dan 1008 (wortcorrectie factor 1.04). BrouwHulp geeft ook 1009 aan bij het omrekenen.

Iemand een idee waar dit verschil vandaan komt tussen hydro en refracto? Ik heb beide geeikt (schroefje op de refractometer en met demiwater voor de hydrometer).

Ik ga zo nog het maatglas leeg laten lopen in een koffiefilter en ga dan opnieuw meten met een hydrometer. Kijken of het daardoor (filteren) komt.


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.323
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #30 Gepost op: 08-09-2018 23:34 u »
Met mijn nieuwe rekensheet kom ik bij begin SG = 1054 SG = 1012 op 7.1 Brix met vergisting vrijwel volgens het boekje (100% van de te verwachten moutsuikers vergist) berekende SG en Brix waarde hebben altijd wat onnauwkeurigheid omdat de waardes afhankelijk zijn van meerdere factoren, oa hoeveel gistgroei er is geweest. gistgroei gebruikt suiker voor celopbouw en geen alcoholvorming. ook het eiwitpercentage van je wort kan varieren en daarmee  het verschil tussen wat de hydrometer en refractometer aangeeft (brixcorrectiefactor) maar ik zie dat je geen begin Brix hebt gemeten. Verder kan beluchting ook nog invloed hebben omdat dat er ook voor zorgt dat de suiker niet wordt omgezet op dat moment via de beruchte omzetfactor 0.484 in alcohol maar in koolzuur en water en bouwstoffen.

Bierbrouwen en gisten blijft een proces met variaties dus nooit helemaal 100% te voorspellen. Verder moet je ook niet vergeten dat SG meters redelijk onnauwkeurig af te lezen zijn dus kan ook makkelijk 1010 of 1014 geweest zijn en bij 1010 kom je op 6.6 Brix en nog iets hogere vergistingsgraad.

Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 225
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #31 Gepost op: 08-09-2018 23:45 u »
Bedankt Hans voor je uitgebreide antwoord. Ik moet dat ff op mij laten in werken :) Ik heb niet belucht. Gewoon 11.5 gram korrelgist toegevoegd alleen.

Trouwens, net weer het SG gemeten nu dus gefilterde wort dmv koffiefilter en de hydrometer geeft 1010 aan. Wat een verschil geeft dat filteren..!

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.323
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: (Groot) verschil meting refractometer - hydrometer
« Reactie #32 Gepost op: 08-09-2018 23:56 u »
Bedankt Hans voor je uitgebreide antwoord. Ik moet dat ff op mij laten in werken :) Ik heb niet belucht. Gewoon 11.5 gram korrelgist toegevoegd alleen.

Trouwens, net weer het SG gemeten nu dus gefilterde wort dmv koffiefilter en de hydrometer geeft 1010 aan. Wat een verschil geeft dat filteren..!
Door het filteren haal je alle koolzuur eruit. De kans is groot dat bij de vorige meting wat koolzuurbelletjes je hydrometer een stukje hebben opgetild van 1010 naar 1012 door eraan te gaan plakken.
Bij SG 1010 kom ik op 6.7 Brix Dat komt dus al behoorlijk bij elkaar in de buurt nu. Je hebt dan een hoge SVG gehaald van bijna 82%
 

Tags: refractometer