Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Giststarter zonder magneetroerder  (gelezen 4459 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

homoeccentricus

  • Gast
Giststarter zonder magneetroerder
« Gepost op: 24-11-2015 23:26 u »
Nu we toch bezig zijn, hoe een giststarter maken zonder magneetroerder.

"Shake it as if it owes you money":

http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?f=12&t=70926&p=743798&hilit=james+bond#p743798

Al een paar keer gebruikt, laatst nog bij een lager, werkt prima.
's Avonds smackpack gesmackt, 's morgens door mekaar geschud met wat wort en 's avonds bij full kraeusen de hele starter toegevoegd.
Ook al gebruikt met gistslurrie die een maand in de koelkast stond.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 566
  • Land: nl
  • Proost!
Re: giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #1 Gepost op: 24-11-2015 23:45 u »
Ik krijg helaas "Page not found" als ik op de link klik...

homoeccentricus

  • Gast
Re: giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #2 Gepost op: 25-11-2015 00:08 u »
Ik krijg helaas "Page not found" als ik op de link klik...

Zou moeten werken nu...

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 798
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #3 Gepost op: 25-11-2015 11:22 u »
Top, bedankt voor deze link!

Ga vanavond het verhaal/topic op het HBF eens uitgebreid lezen :)


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.169
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #4 Gepost op: 25-11-2015 22:31 u »
Nu we toch bezig zijn, hoe een giststarter maken zonder magneetroerder.

"Shake it as if it owes you money":

http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?f=12&t=70926&p=743798&hilit=james+bond#p743798

Al een paar keer gebruikt, laatst nog bij een lager, werkt prima.
's Avonds smackpack gesmackt, 's morgens door mekaar geschud met wat wort en 's avonds bij full kraeusen de hele starter toegevoegd.
Ook al gebruikt met gistslurrie die een maand in de koelkast stond.

Niet zo veel nieuws onder de zon. Hobbybrouwers gebruiken nog niet zo lang massaal magneetroerders. En er zijn er die nooit een roerder hebben aangeschaft. Als je kijkt naar Mr Malty dan zie je dat er verschillende mogelijkheden zijn. Regelmatig schudden is een methode die ik in het verleden ook veel gebruikt heb.

homoeccentricus

  • Gast
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #5 Gepost op: 25-11-2015 22:44 u »
Verschil met "gewoon" schudden:
- in een container die minstens 4x groter is dan de starterhoeveelheid
- extreem hard schudden om zoveel mogelijk schuim te creren
- gehele starter toevoegen @ high kraeusen, om zo vitaal mogelijke gist te hebben. Niet wachten tot ie neerslaat.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.822
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #6 Gepost op: 26-11-2015 09:57 u »
Verschil met "gewoon" schudden:
- in een container die minstens 4x groter is dan de starterhoeveelheid
- extreem hard schudden om zoveel mogelijk schuim te creren
- gehele starter toevoegen @ high kraeusen, om zo vitaal mogelijke gist te hebben. Niet wachten tot ie neerslaat.

En wat is 'gewoon' schudden volgens jou?

Dit is gewoon "standaard werkwijze" die al meer als 30 jaar in gebruik is.

Ingo

homoeccentricus

  • Gast
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #7 Gepost op: 26-11-2015 10:18 u »
En wat is 'gewoon' schudden volgens jou?

Dit is gewoon "standaard werkwijze" die al meer als 30 jaar in gebruik is.

Ingo

Het moet er in ieder geval minstens zo uitzien, om het contact van gist met de lucht te maximaliseren:

En ik wil er gewoon op wijzen dat je geen magneetroerder nodig hebt om een giststarter te maken. Ik heb er in ieder geval geen...

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.169
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #8 Gepost op: 26-11-2015 22:17 u »
Verschil met "gewoon" schudden:
- in een container die minstens 4x groter is dan de starterhoeveelheid
- extreem hard schudden om zoveel mogelijk schuim te creren
- gehele starter toevoegen @ high kraeusen, om zo vitaal mogelijke gist te hebben. Niet wachten tot ie neerslaat.

Deze methode hanteerde ik ook in het verleden voor al mijn brouwsels.
Ik gebruik hem soms nog wel eens bij het doen van experimenten. Het schudden is zo uitgevoerd. Je kunt kort na elkaar meerdere flessen schudden wat handig is als je meerdere monsters hebt. Ik heb immers maar n magneetroerder.

Offline RobW

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 188
  • Land: 00
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #9 Gepost op: 27-11-2015 00:08 u »
Deze methode hanteerde ik ook in het verleden voor al mijn brouwsels.
Ik gebruik hem soms nog wel eens bij het doen van experimenten. Het schudden is zo uitgevoerd. Je kunt kort na elkaar meerdere flessen schudden wat handig is als je meerdere monsters hebt. Ik heb immers maar n magneetroerder.

Vraag me wel eens af hoe ze dat dan doen in grote brouwerijen?

Offline Battum80

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 531
  • Land: ch
  • Wat niet kan is nog nooit gebeurd
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #10 Gepost op: 27-11-2015 08:50 u »
Vraag me wel eens af hoe ze dat dan doen in grote brouwerijen?



Vanaf 17 min een stukje over gist bij Heineken

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.169
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Giststarter zonder magneetroerder
« Reactie #11 Gepost op: 27-11-2015 23:06 u »
Vraag me wel eens af hoe ze dat dan doen in grote brouwerijen?

Die hebben schudmachines, meerdere magneetroerders en speciale gisttanks voor het opkweken van gist. Bij deze tanks wordt zuurstof in het wort geblazen.

Vanuit een erlemeyer wordt het wort vaak gent in een zogenaamde Carlsberg Flask, zie bijvoorbeeld http://www.cpesystemsinc.com/cpeproducts.asp?rcdno=539

Van daaruit gaat het speciale tanks. Zie bijvoorbeeld http://www.cpesystemsinc.com/cpeproducts.asp?rcdno=1115



Tags: