Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's  (gelezen 48458 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 977
  • Land: nl
  • l, l og mer l!
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #175 Gepost op: 15-09-2021 10:28 u »
Jacques, je zegt: starten met een kleine hoeveelheid wort; de instructie noemt 2 stappen van 1 L; doe jij minder voor de eerste stap?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.174
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #176 Gepost op: 15-09-2021 17:07 u »
Jacques, je zegt: starten met een kleine hoeveelheid wort; de instructie noemt 2 stappen van 1 L; doe jij minder voor de eerste stap?

Ja. Ik begin een eerste opkweek met zo'n 75-100 ml appelsap. Daarna vergroot ik starter naar 1 liter.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 977
  • Land: nl
  • l, l og mer l!
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #177 Gepost op: 16-09-2021 10:04 u »
Doe je dat ook voor bv korrelgist of een smackpack XL?

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 719
  • Land: nl
    • FRED Brewery
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #178 Gepost op: 16-09-2021 14:40 u »
Doe je dat ook voor bv korrelgist of een smackpack XL?
Korrelgist zeker niet opkweken. Zo'n smackpack alleen als je te kort hebt.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 836
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #179 Gepost op: 16-09-2021 15:24 u »
Korrelgist zeker niet opkweken. Zo'n smackpack alleen als je te kort hebt.
Korrelgist kan je wl opkweken, maar is gezien de kosten vaak de moeite niet waard.
  Opkweken blijft een optie als je te weinig gist in huis hebt.  Of teveel tijd  ;D.
Proost, Snelbier

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 977
  • Land: nl
  • l, l og mer l!
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #180 Gepost op: 16-09-2021 17:51 u »
Korrelgist zeker niet opkweken. Zo'n smackpack alleen als je te kort hebt.


De smackpack is genoeg voor ca 20L en niet al te hoog OG, dus als je 25 L wil brouwen is het misschien slim om wel een starter te maken?

Offline Arelse Krijs

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 36
  • Land: nl
  • Doe mij maar een Tarwe Smootie
    • Arelse Krijs
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #181 Gepost op: 16-09-2021 18:42 u »
Korrelgist kan je wl opkweken, maar is gezien de kosten vaak de moeite niet waard.
  Opkweken blijft een optie als je te weinig gist in huis hebt.  Of teveel tijd  ;D.
Proost, Snelbier
Nu heb ik maar 1 zakje gist in huis voor mijn barley wine, waar ik er bijna twee nodig heb.
Is het verstandig om het hele zakje te gebruiken voor de starter?
of juist beter een starter maken van een klein deel van de korrels?

Is het dan  evt ook nog verstandig om de rest van de korrels in het gistvat erbij te enten?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.174
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #182 Gepost op: 16-09-2021 22:17 u »
Doe je dat ook voor bv korrelgist of een smackpack XL?

Korrelgist kun je beter niet opkweken. Beter is het 2 of 3 zakjes gist toe te voegen. Eventueel kun je het wort beluchten als je wat gist te kort komt (dit werd gisteren gesuggereerd tijdens een webinar van Fermentis).


Offline D.R.K.

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 286
  • Land: nl
  • Als de kat van huis is brouwen we bier
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #184 Gepost op: Gisteren om 20:20 »
Korrelgist kun je beter niet opkweken. Beter is het 2 of 3 zakjes gist toe te voegen. Eventueel kun je het wort beluchten als je wat gist te kort komt (dit werd gisteren gesuggereerd tijdens een webinar van Fermentis).

Waarom is dat, heeft het te maken met een overkill aan gist in je starter of het risico op besmettingen?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.174
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Procedure giststarter op magneetroerder met foto's
« Reactie #185 Gepost op: Gisteren om 21:55 »
Waarom is dat, heeft het te maken met een overkill aan gist in je starter of het risico op besmettingen?

De gistfabrikanten gebruiken technieken om te zorgen dat de gist in een optimale conditie verkeerd op het moment dat deze gedroogd worden. Tijdens de webinars van Fermentis werd daar iets over verteld maar het fijne ervan werd door Gino niet uit de doeken gedaan omdat het om bedrijfsgeheimen gaat.

Tags: