Een erg mooie ontwikkeling, Weihenstephan heeft een hele grote gistbank en maakt een deel van die gisten nu voor hobbybrouwers beschikbaar, e.a. loopt wel over een commerciële webshop:
https://www.schnapsbrenner.eu/Weihenstephan_2e.a. is op het Duitse Forum tot stand gekomen waar het hoofd van het gistlab na zijn aanstelling verleden jaar actief is geworden en de Duitse hobbybrouwers met raad en daad terzijde staat en nu dus ook met gist.
Een hele leuke gist is de WSL-17 (Saccharomycodes ludwigii), een gist die maar een heel klein beetje vergist en geschikt is voor alcoholarme bieren. Wel heel schoon werken want als je hier een contaminatie bij hebt gaat het goed mis.
De voorraden gist zijn wel redelijk beperkt naar ik heb begrepen.
Ingo