Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Slurry bewaren  (gelezen 2920 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Lutz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 141
  • Land: be
Slurry bewaren
« Gepost op: 27-10-2015 19:09 u »
Als jullie slurry bewaren in de koelkast, waarin doen jullie dat dan?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline jank

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 266
  • Land: nl
  • Twents Bierbrouwersgilde
Re: Slurry bewaren
« Reactie #1 Gepost op: 27-10-2015 19:18 u »
In een pot met deksel.

Offline abroeders

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 704
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Slurry bewaren
« Reactie #2 Gepost op: 27-10-2015 19:21 u »

Als jullie slurry bewaren in de koelkast, waarin doen jullie dat dan?
Als je je starter een paar dagen wil bewaren, niet overgieten, maar gewoon in de fles of erlenmeyer laten zitten waar hij in zit.

Offline Lutz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 141
  • Land: be
Re: Slurry bewaren
« Reactie #3 Gepost op: 27-10-2015 20:11 u »
In een pot met deksel.
Ontploft dat niet?

Offline abroeders

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 704
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Slurry bewaren
« Reactie #4 Gepost op: 27-10-2015 20:17 u »
Ontploft dat niet?
De bovengist zal door de lage temperatuur weinig meer doen. Lagergist weet ik niet of deze nog actief doorgist.
Sowieso zou ik zeker in het begin checken of er druk opgebouwd wordt.
Ook zijn er voors en tegens om er bier of water op de slurrie te zetten. Kijk maar even rond op het forum. Er zijn voorstanders van bier en voorstanders van water.

Offline edensan

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 221
  • Land: nl
  • mijn overuren worden uitbetaald in Dingemans mout!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #5 Gepost op: 27-10-2015 20:40 u »
De bovengist zal door de lage temperatuur weinig meer doen. Lagergist weet ik niet of deze nog actief doorgist.
Sowieso zou ik zeker in het begin checken of er druk opgebouwd wordt.
Ook zijn er voors en tegens om er bier of water op de slurrie te zetten. Kijk maar even rond op het forum. Er zijn voorstanders van bier en voorstanders van water.

Slurry heeft geen voedsel dus zal ook geen alcohol/koolzuurgas produceren.
Dus ook geen druk opbouwen

Als je suiker gaat toevoegen ga je vragen om problemen... :-)

Offline RuudB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Slurry bewaren
« Reactie #6 Gepost op: 27-10-2015 21:30 u »
Als jullie slurry bewaren in de koelkast, waarin doen jullie dat dan?

In kleine jampotjes van 210 cl, te koop bij de online brouwzaken voor weinig. Gist invriezen gaat ook prima zonder dat de potjes kapot vriezen.

Offline Robin K

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 231
  • Land: nl
Re: Slurry bewaren
« Reactie #7 Gepost op: 28-10-2015 07:50 u »
In kleine jampotjes van 210 cl

2,1 liter noem ik niet echt klein  :lol:

Offline koffie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.053
  • Land: nl
  • Wat in het vat zit, verzuurt wel zeker!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #8 Gepost op: 28-10-2015 09:49 u »
Ik wil slurry nog wel eens bewaren in de lege oxi emmertjes van 1 kilo.
Overigens komt daar best nog wel wat CO2 bij vrij. Af en toe even naar je deksel kijken lijkt me wel zo handig ;)

homoeccentricus

  • Gast
Re: Slurry bewaren
« Reactie #9 Gepost op: 28-10-2015 09:55 u »
Gewoon in goed afgesloten (lege, duh) honingpotten onder een paar cm van het bier dat met de gist is gebrouwen. Blijft in de koelkast maanden en maanden goed. Komt geen druk op.

Offline Adrie

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.972
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Slurry bewaren
« Reactie #10 Gepost op: 28-10-2015 10:00 u »
Ik bewaar slurry altijd in 1,5 liter petflessen. Dop losjes erop, zodat CO2 kan ontsnappen.

Offline RuudB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Slurry bewaren
« Reactie #11 Gepost op: 28-10-2015 16:56 u »
2,1 liter noem ik niet echt klein  :lol:

Oeps, ik bedoelde natuurlijk  210 ml....

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.879
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #12 Gepost op: 28-10-2015 17:06 u »
Moet je zo'n slurrie nog wakker schudden als die enkele weken of maanden in een fles/pot heeft gezeten? Of kun je die zo bij je wort kiepen?

Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 525
  • Land: nl
  • Syntax error!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #13 Gepost op: 28-10-2015 18:34 u »
Honingpotten van de AH huismerk honing. Als ik nog activiteit verwacht doe ik de dop net niet aangedraaid er op met een bord er onder.

db

homoeccentricus

  • Gast
Re: Slurry bewaren
« Reactie #14 Gepost op: 28-10-2015 19:31 u »
Moet je zo'n slurrie nog wakker schudden als die enkele weken of maanden in een fles/pot heeft gezeten? Of kun je die zo bij je wort kiepen?
Giststarter maken. Mr Malty heeft een optie voor slurrie.

Offline Lange Möpper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 122
  • Land: nl
  • Leve de man die het bier uitvond!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #15 Gepost op: 27-11-2017 18:17 u »
Honingpotten van de AH huismerk honing. Als ik nog activiteit verwacht doe ik de dop net niet aangedraaid er op met een bord er onder.

Even een reactie op een twee jaar oud topic...
Ben me aan het verdiepen in starters, en zelfgekweekte gist.

Met de slurry bedoel je neem ik aan het bezinksel van een starter of wat onderin en commercieel flesje zit?

Hoe bewaar je dat? Beetje uitgegist bier of restant van de starter er op?
En belangrijkste vraag natuurlijk... hoe lang kan ik dat dan bewaren?

 

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 677
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Slurry bewaren
« Reactie #16 Gepost op: 27-11-2017 19:09 u »
In kleine champagneflessen in koelkast en er komt soms nog best druk op. Binnen 1 mnd gebruik ik m maar 9 van de 10 gebruik ik nieuwe gist.

Offline Battum80

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 467
  • Land: ch
  • Wat niet kan is nog nooit gebeurd
Re: Slurry bewaren
« Reactie #17 Gepost op: 27-11-2017 19:12 u »
Ik zou niet vergeten erop te zetten welke gist het is, de datum en hoe vaak het is hergebruikt

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 909
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #18 Gepost op: 27-11-2017 20:32 u »
Even een reactie op een twee jaar oud topic...
Ben me aan het verdiepen in starters, en zelfgekweekte gist.

Met de slurry bedoel je neem ik aan het bezinksel van een starter of wat onderin en commercieel flesje zit?

Met slurry wordt doorgaans de uitgezakte gist bedoeld die onderin je gistvat ligt nadat je er een bier in hebt vergist.
Hetgeen wat aan gist in een commercieel bier zit wordt het depot genoemd.

Als je een slurry wilt bewaren om direct weer een ander bier mee te vergisten zou ik het niet te lang bewaren.
Maar als je het bewaart om een starter van te maken kun je een beetje gist lang bewaren onder de juiste omstandigheden.

Offline Lange Möpper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 122
  • Land: nl
  • Leve de man die het bier uitvond!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #19 Gepost op: 27-11-2017 20:53 u »
Als je een slurry wilt bewaren om direct weer een ander bier mee te vergisten zou ik het niet te lang bewaren.
Maar als je het bewaart om een starter van te maken kun je een beetje gist lang bewaren onder de juiste omstandigheden.

Ik zou het willen bewaren om er dan een starter van te maken.
Hoe lang kan ik het op die manier bewaren? Slurry in een petflesje gieten en de dop er los op las ik ergens, of kan ik dat beter nog anders doen?

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 909
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Slurry bewaren
« Reactie #20 Gepost op: 28-11-2017 00:02 u »
Lastig om daar een termijn aan te koppelen. Hoe langer je de gistslurry bewaart hoe meer de vitaliteit achteruit holt. De manier waarop je de gist bewaard is ook van belang.
Petfles kan, maar ik zou liever een glazen pot pakken of een gistfles.
Als dit onderwerp je interesse heeft zou ik zeker het boek 'Yeast' van Chris White en Jamil Zainasheff op je verlanglijstje zetten en flink Sinterklaasliedjes gaan zingen...